对于餐饮业来说成本控制的重点和关键是什么，如何控制成本降低费用？

对于餐饮业来说成本控制的重点和关键是什么，如何控制成本降低费用？

我觉得：

第一应该是原料的采购成本，如果能够采购到不会影响餐饮质量，而且实惠的原材料，将是节约成本的第一关键点，有些原料可以不通过中间商来采购，中间商越少越好，也可以直接找厂家、农户来进行采购，但是质量一定不能差。

第二点日常管理成本，在不影响服务水平的情况下，可以节约日常的管理成本，例如：你的灯光可以尽量使用节能灯，节约用水，员工服装可以选择便宜但不失水准的服装，等等……

重点是你菜的口感和你的服务一定要让新顾客满意……

在餐饮行业中如何节省开支，从节能方面降低运营成本，使利润最大化？

可以使用节能灶具，如节能节能蒸汽机适用于海鲜蒸柜等，节能汤桶炉，同比节能率高达65% ；大小炒灶增加节能灶头；员工用的开水器改烧天然气的等。详细可以到我空间看看。