对于刚走出校门的学生，或刚走出家门的社会新鲜人，要经验没经验，要技术没技术，如何才能走出一条属于自己的职业道路？
从餐厅的服务员、传菜员等基层岗位做起，是个很适合个人职业发展的平台。
而高档餐厅接触到的都是具有一定消费能力的客人，在与不同的客人打交道的过程中，可以提高自己的综合素质，提升自己的交际能力；通过餐厅的培训，可以加强自己的职业技能，扩展自己的知识面。
在现代社会，各行各业都离不开人与人之间的交往，良好的人际关系非常重要。如何训练自己的社交能力？如何维护自己的良好人缘？
餐厅服务员、传菜员将是最好的煅炼平台和机会。 一、锻炼微笑 服务员、传菜员可以很好地锻炼自己的微笑，使自己的笑容看起来真诚、和霭，让自己懂得微笑、善于微笑。
在当今社会，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质。
面对别人时，脸上带着真诚的微笑，可以使他人觉得舒服、愉快，对自己要达到的目标也起事倍功半的作用。
尤其是在商业领域，微笑极其重要。有这样一句话：“不会微笑，就不要做生意”。
二、变得勤快 不管是做什么工作，勤快的人到哪都受欢迎。而勤快并不仅仅只包括动手能力，还包括自己的思维，是不是活动得比别人勤快，是不是比别人努力。
勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多；而快，就是效率。
餐厅地板脏了你是不是第一个发现的人，是不是在发现的第一时间就立刻动手清洁；餐厅出了新菜品，你是不是在看到的第一眼就想着花心思去研究这份新菜品；客人来了你是不是很快就能带领客人坐上座位，是不是很快就理解了客人的需求……这些都是个人勤快的体现。
三、变得热情 现在的人越来越冷漠，特别是现在的小年轻人，面对陌生人的笑脸往往表现冷漠。特别是面对新同事，或刚到一个新环境工作时，都不喜与不熟悉的人说话，对别人的问话采取不理不睬的态度。
人可以无激情，但必须要有热情。为什么不管是学校的老师，还是工作后的领导，都教导我们对人要有热情。因为热情的气息是很具有感染力的，就像太阳的光和热充满活力。
你热情的态度可以感染周围的所有人，包括来餐厅消费的客人，这是一种反映内心的精神面貌与状态。
用热情的态度来对待所有的人和事，这是在餐厅能学到的为人处事的有益方法。
四、想得周到 一个细心的人，总能讨得所有人的欢心。而在餐厅的员工最需要的就是细心，对客人细心就能做到周到。
待客之道，周到是基础，也是最重要的。周到，似乎有没有主动去做好，主动去提供服务。
这些都需要要求一个人去善于观察，并要懂得换位思考，做到客人所想不到的，提供超前服务。谁能做到让客人感受到宾至如归的感觉，那么他就是真正做到了“周到”。
服务员若能做到想客人之所想，急客人之所急，那还有什么事是不能成功的呢！ 五、锻炼应变能力 在餐厅，每天都会接触到来自社会各个层面的人，上到达官，下至百姓；无论三教九流。因此，餐厅的服务人员需要具备良好的应变能力。
有人说：“餐厅，是培养外交官的摇篮。”
这句话不是没有道理的。 人多的地方，发生突生事件的机率就会增加，餐厅是一个非常能煅炼自己应变能力的地方。 七、锻炼心理素质 不可否认，有时候，餐厅服务员会遇到一些蛮不讲理的客人，明明是自己不对还非对着服务员吆五喝六的，甚至莫明其妙冲着服务员发脾气。
而这样的情况，最能锻炼自己的心理素质。
若能够保持良好的心理和精神状态，做到得宠不骄，受辱不卑，从容应对，那么，今后的人生路上还会惧怕什么风浪！ 八、煅炼表达能力 经常听到有人评价自己：“我不太会说话。”而我们也会经常遇到这样一种人，明明是很简单的一句话就能够表达清楚意思，却偏偏说了一大堆也没有把意思表述清楚；也有同样的一句话，如果加以修饰，改变一下方法方式，往往会有四两拔千斤的效果，但没有好的表达能力，却反到取到了相反的效果…… 语言，是一门艺术，口才是必备的能力。这是出门在外，无论做什么事，面对什么人，都极其需要的，也是一个人能否成功的决定因素之一。 九、整体的提升 1、真诚的微笑，热情的服务态度； 2、良好的语言表达能力，简洁明了； 3、良好的卫生习惯，穿着打扮不会让人反感； 4、极强的应变能力，懂得有效处理突发性事件； 5、懂得如何建立员工制度和工作守则，包括考勤制度、责任制度、奖罚制度等；并学会如何确定时间段，如何安排。 6、懂得餐厅的店面管理，如卫生处理的时候，注意环境，不要影响到客人；餐厅开放时候，不要在餐厅嬉闹，不要在餐厅与客人共进食，不要把餐厅脏的一面展示给客人。倒垃圾、处理客人留下的食物等都会注意。 7、会注意自己的仪态，制服是否干净整洁，会留意调整自己的站姿、走姿。提升自己的整体素质。 8、确立自己的自信心，确立自己的服务意识与服务态度，待人接物时的基本礼貌。 9、最重要的一点，若成长为一名成功的服务员、传菜员，不但能在本岗位得到晋升，升至管理层，在其他行业也能有所作为，因为自己的已得到了整体提升，懂得了企业管理之道，想要在其他公司谋得一份管理职位也只是时间问题。 事实上，虽然罗列了这么多，但并没有说全，工作中所遇到的人和事，工作中所取得的收获，是不能量化的。只要肯努力，肯学习，无论身处哪个行业，做着哪份工作，都能够有一番作为。