烹饪专业就业方向

烹饪专业就业方向

烹饪专业就业方向如下：

烹饪专业的就业方向很广泛，可以做行政总厨、厨师长、主厨、主管、炉灶、打荷、切配、凉菜师、面点师等诸多岗位工作，而且也可以自主创业，开餐馆，都是不错的就业选择。

现如今厨师长、行政总厨、餐饮经理、餐饮行政总监等岗位都是目前紧缺的人才乱码，也是学厨师的学生一直努力的目标，备陪肆高薪紧缺的职位，只有在餐饮界才会出现。

俗话说“民以食为天”，如今随着社会的发展，人们生活节奏也越来越快。现在的上班一族80后、90后基本都是快餐式生活，在家做饭的越来越少，甚至没有时间在家做饭。所以放到餐饮行业来看，餐馆的数量还会大大增加。

这也证实了餐饮行业有着可观的发展前景，而占据举足轻重的厨师岗位更是不可或缺的中坚力量。

烹饪专业的主要学习内容：

烹饪专业主要学习的课程包括饮食文化概论、烹饪原料学、京调原理、烹饪营养学、食品卫生与安全、中国饮食文化、药膳学仿轿、饮食美学与筵席设计、教育心理学、餐饮业管理、中式烹饪工艺学、快餐学、西餐工艺、教育学、烹饪学、营养学基础、现代教育技术、教育社会学、中国饮食保健学、实用营养学、管理学、心理学、教育研究方法课程。

大学烹饪专业主要培养具有款练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。

毕业生可以在本专业各类中级职业技术学校、高职高专院校烹饪学校或相关科研部门从事享饪营养专业教学、科研工作也可以在酒店、餐饮、公共饮食企事业单位从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作。

1、烹饪专业学生毕业后可从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理圆芹闭工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。2、毕业后主要在餐饮首银业、酒店、生活服务等行业工作，大致如下：餐饮业、酒橘裂店/旅游、生活服务、教育/培训/院校、新能源、娱乐/休闲/体育、快速消费品、公关/市场推广/会展。

烹饪专业一般来说就是去当地的一些中高档酒店去工作，这是主要的就业方向。

当然有些人也可以自谋职业，可以自己开餐厅，开快餐店，烹饪专业信兄也是比碧坦念较不错的悔困。

烹州答饪专业，他的就业方向。最常见的应该就是厨师也可以册档慧自己创业，当然像那蠢镇种营养师啊！这个。也可以考虑。和饮食方面有关的。

厨师烹饪学校都有啥专业？

中餐专业、西餐专业、西点专业。

选厨师学校要看以下几点

一、看教育教学。一所好的学校，首先来说具有良好的教育教学方式，能够让学生弯轿念学到专业领域内的课程，能够让学生适应社会发展需求为企业所需。在当今社会，技术能力与创新能力成为企业选人的标准之一，因此，培养实践动手能力，不应该成为技术学校的专属，更是当下高等院校必须考虑的问题。

二、看师资力量。一所好的学校，其次必须拥有良好的教育教学条件，即师资力量。中国自古有句俗话，叫名师出高徒，在其他条件同等的情况下，更好的师资力量意味着学校能够教出更优秀的学生。

三、看硬件设备。一所好的学校，必须拥有满足教育教学的硬件设备。硬件设备是判断一所学校好坏的重要标准。良好的硬件设备，在学校埋困教育教学过程中扮演着重要角色，意味着学生们能够能帆明够从学校教育教学中学到更多东西。

四、看就业成就。在就业难的大形势下，毕业生就业率成为学校办学成果最重要的依据。在每年数百万大学毕业生毕业的情势下，提升学校就业率，保证毕业生顺利就业成为学校普遍关心的问题。

我学的中餐，我们的课程大致如下。

1.烹饪工艺：

这是我们最重要的课程，课程包括两个部分，理论知识和实践操作，各有一本教材。

理论部分分为刀工、火候、初加工、汤、热菜调味、凉菜调味、烹饪技法等。

即使是教我们理论的老师，一般也都是在行业里干了很多年的大厨，有川菜大师、中国烹饪名师之类的头衔。相对来说，确实比新东方好很多。新东方呢，他们每年都会来我们学校招毕业生的，我们这些毕业生去了，过两个月就可以在那里当老师讲课了。

实践部分还是比较开心的。

实践课要去实验室，实验室就是一个有10口炉灶的厨房。

实践的内容和理论部分相对应的。比如理论课学了刀工，就给我们发萝卜、面团什么的，练习切不同的刀法。比如理论课学了滑炒，那可能实践课就是做鱼香肉丝、白油肉片之类的。

实践课一般是一周一次，6个课时，4个半小时左右。前两个课时老师进行操作，如果是做菜，通常是3个菜，老师做完，我们一人一筷子尝一尝。然后就是自己操作，分组做菜，3个小时的时间，每个人做出把老师教的3盘菜做出来，给老师打个分，点评几句，就结束了。（当然，这些菜我们就理所当然的收入腹中）

2.面点工艺

和烹饪工艺相似，只是把做菜换成了做面点。

学了几十种面点，最好吃的南瓜蒸饺，这种蒸饺是用沸水面团制成的，看起来普通，但吃起来完全停不下来。我们期末考试，抽考题，我抽中了南瓜蒸饺，望着身边抽中麻团、包子的那些同学，顿时感觉自己站到了鄙视链的顶端，开心的一下午。

3.烹饪化学

宏观世界里的糖醋排骨是排骨，在微观世界里是脂肪、蛋白质、碳水化合物、水分等等。当这块排骨从粉嫩变成深棕，从生腥变得熟软、从没有味道变得香糯可口，都是排骨中的各个物质不断发生反应的结果。

我们烹饪专业自然无法对化学有什么深入的研究，但和饮食相结合的部分，我们需要了解一些。

4.中国饮食文化概论

当时真是年轻，光想着在学校里能多学会几个菜，像饮食文化这样的课程，就觉得无聊不耐烦，还逃了不少课，现在是很后悔的。

说起来，几乎任何学科在烹饪面前都是晚辈，从人类开始使用火烹制食物开始，烹饪史就开始桐盯桐了，除此之外，估计也只有打猎史比烹饪史更早了吧，可惜现在没有打猎这个专业了。了解烹饪的历史演进以及烹饪文化，知道那些重要的变革推动了烹饪的发展，对更深一步了解烹饪真的是很有好处的。

5.烹饪营养卫生学

我们专业的全称呢，其实叫烹饪工艺与营养，饮食行业，食品安全最重要了，作为食材和食客的中介，我们厨师当然也不能忽略食品的卫生与营养。话说，我们烹饪专业的学生除了厨师证，最后大多还能拿到一张高级营养师资格证呢。

5.食品雕刻

第一学期学雕花，各种花，月季局坦、玫瑰、菊花等等，然后是桥啊、鹅呀、塔呀之类杂七杂八的。

第二学期雕刻就成了选修课，就开始雕一些大件，龙呀、凤凰呀、鹰呀什么的，像我这种手残党就自觉退下啦。

6.菜肴创新设计

我们这些学生比起社会上的厨师呢，最引以为豪的就是拥有理论知识了，理论知识是干嘛用的呢？肯定不是用来切土豆丝的，那就是用来创新菜肴咯。

这门课是则毁最后一学期上的，老师讲了半学期创新菜的一些思路，然后就是我们自己创新菜肴了，创新出来的菜肴就算是毕业设计中的一项了，哦，对了，我的作品是菊花寿司。（这个菜后来被不少人笑过，哎，当年呢，菊花还只是一种秋天盛开的花，如果在这个名词前加一个动词呢，通常还只是”赏“）

川菜专业: 川菜大厨精英专业 专业概述: 以培养主厨、大厨、厨师长等烹饪人才为目标,重点培养学生的实践操作能力,培圆族养精通川菜各种制作技术,擅长各种不同档次的宴席设计

2.

西点专业: 经典西点专业 专业概述: 培养精通西点制作,懂经营、善管理,并具备创业能力的西点师。

3.

西餐专业: 西餐主厨专业 专业概述: 培养精通西餐制作,懂经营、善管兆腔丛理,并具备创业能力的族樱西餐师。

4.

其他短期特色专业: 巴蜀精品火锅班 专业概述: 讲解各种香料作用、用量及火锅的制作方法。

金牌大厨专业、金牌西点御侍专业、川湘精品大厨专业、金牌西侍拆御餐大厨专业、西点大厨老岩专业、湘菜大厨专业、川湘精英专业、西餐大厨专业等等，有很多很多专业的，看你想学哪个？

厨师烹饪学校有很多，你主要相学啥专业，比如学厨师，学做甜点师等，那看你的爱好的专业，