餐厅前厅服务员区域怎么划分？

餐厅前厅服务员区域怎么划分？

1.按负责的位置岗位划分，可以划分指定区域各自负责区域内的客人，大区域又划分为各小区域，如大厅分几个小区域每人负责几张桌，可以以A，B，C区来区分，包房区域也是如此。

2.按分管的工作内容划分，可以划分为:负责点菜下单的、负责传菜的、负责上菜的，负责迎客咨询的等

前厅服务员是干什么的？

前厅服务员是为宾客提供咨询、迎送、入住登记、结账等前厅服务的人员。

应变能力应变能力是前厅服务员所应该具备的特殊服务技能与素质。因为客人来自全国各地或异国他乡，不同的生活习惯、不同的知识与修养都会有不同的表现。

酒店在经营中也会出现失窃、火灾以及账目失控等特殊的情况，前厅服务员只有具备应变能力，才能妥善处理好这些特殊问题。在任何情况下，前厅服务员都应沉着冷静，采用灵活多变的方法，处理好每件特殊的事件。

前厅服务员在业务中经常能碰到客人各种各样的提问。这些问题有时会涉及到政治、经济、旅游、风俗、文化以及有关酒店情况，前厅服务员只有具备较宽的知识面和丰富的专业知识，才能为客人提供准而实的信息。

合作精神前厅的每一位员工都应该意识到前厅就是酒店的一个“舞台”，每个人都在扮演一个特定的角色,要想演好这场戏，需要员工的集体合作。当接待员忙于接待时或因特殊情况离开工作岗位时，其他员工必须能够替代其工作，共同使客人满意，个人的意见或恩怨决不能表现到工作中来，否则会破坏整个酒店的形象。