一、传菜员为什么比服务员挣得少？
因传菜员工作比较单一，任务就是把厨师烧好的菜传给服务员，而服务员要面对顾客，形象要好，服务要好，还要随时满足顾客需求，工作复杂，所以传菜生比服务员挣得少。
二、传菜员都做什么？？？
传菜员负责菜品的传送工作，厨房出菜时，及时传递餐厅用餐宾客的各种要求、并负责落实。在宾馆、饭店的职业中，老称“服务员”。一般来说，领班负责最小的点餐，也就是告诉你把食物放到桌子上。
服务员应按酒店规定着装，守时、及时、直接。做好区域卫生和饭前准备工作。保证正确的上菜数量，熟悉酒店菜的特点及准备原则和配料。
扩展资料：
传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。做到六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关。
传菜员必须熟记酒店房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里。
传菜员负责餐中前后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好出品部与楼面的联系、沟通及传递工作。做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶摆放整齐。
传菜员（chuan cai yuan）负责菜品的传送工作，厨房出菜时，及时传递餐厅用餐宾客的各种要求、并负责落实。
1、开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。
2、保证对号上菜，熟知菜品的特色及制作原理和配料搭配。
3、熟记房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误、迅速送到服务员手里。
4、餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备。
5、做好收市，垃圾按桌倒，空瓶摆放整齐。
6、其工作区域只限于厨房与餐厅连接处的走道内。
7、着装整洁、朴素、大方，守时、快捷、礼貌，服从指挥。
8、负责将订菜单上所有菜肴，按上菜顺序准确无误地送到点菜宾客的餐桌值台员手中，由值台员端上桌去。
9、协助值台员将工作台上的脏餐具、空菜盘撤回洗碗间并分类摆放。
10、负责小毛巾的洗涤、消毒工作或去洗衣房领取洗好的小毛巾，并将其叠成卷筒状或长条状放入毛巾垫里，保温备用。
11、负责传菜间和规定地段的清洁卫生。
12、负责保养各种传菜用具，掌握特色菜使用的器具的端放方法。
13、负责保管出菜单并交财务部，以备核查。
以上内容参考：百度百科-传菜员、百度百科-餐饮服务人员
旧时的店小二，端盘子的。也就是从后厨将做好的菜送到顾客的餐桌上。
传菜员就是端盘子的。菜端出来的时候盘子上会有张单，上面写了是那桌的。你直接端过去就是了。
三、酒店服务员跟传菜员有什么区别?服务员是干嘛的?
草``你们不懂不要乱说..我就在五星级酒店干事.但不是服务员,也不是传菜员.我来告诉你服务员和传菜员的区别.传菜员就是端菜的.在星级酒店来说每一桌有一个服务员.服务员是在那为客人服务的.传菜员传菜过来服务员就去接.这样的 ..
四、传菜员的概念？
酒店、餐馆中职业，旧时称为“跑堂的”。
主要是负责在餐厅不同的档口传送菜品的(海鲜池/凉菜/烧腊/热菜等)，上菜结束后撤台等。
[编辑本段]传菜员岗位职责
1. 按酒店规定着装，守时、快捷、服务指挥。
2. 开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。
3. 保证对号上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。
4. 熟记酒店房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里。
5. 传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。做到六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关。
6. 餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备。
7. 天冷备好菜盖，随时使用。
8. 负责餐中前后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好出品部与楼面的联系、沟通及传递工作。
9. 安全使用传菜间物品工具，及时使用垃圾车协助前台人员撤掉脏餐具，剩余食品，做到分类摆放，注意轻拿轻放，避免破损。
10. 做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶摆放整齐。