酒吧服务员在斟酒时有哪些技巧？

酒吧服务员在斟酒时有哪些技巧？

斟酒时，酒瓶口不能触及杯口，但也不宜拿得过高，过高则酒水容易溅出杯外。 因操作失误而碰翻酒杯时应马上用餐巾擦干。斟酒时，用右手抓住瓶身下方，瓶口 略高出酒杯1 ~ 2公分，倒完酒后提高1公分瓶口，旋转衫0后抽走，使最后一滴酒 均匀分布于瓶口以免滴在桌上，之后将瓶口用酒布擦干。

酒吧服务员在斟酒前有哪些礼仪？

在斟酒之前，擦干净瓶身，特别要把塞子屑和瓶口部位擦净，再嗅一下瓶塞的 气味。酒水、饮料用托盘呈递时，要将较高的瓶放在托盘里边靠近胸前的部位，较 低的瓶放在靠外部位，将酒吧酒类的牌号介绍给客人。