古代饭店的服务员怎么称呼例如厨师,服务员,前台,柜台管钱的,等,越详细越好

古代饭店的服务员怎么称呼例如厨师,服务员,前台,柜台管钱的,等,越详细越好

古代饭店的服务员答顷没称呼厨师为庖，服务员为店小二，前台、柜台管钱叫掌柜。

古人对饭店的称谓有：

1、酒店；饭铺；饭馆。   

《水浒传》第四三回：“李逵走到巳牌时分，看看肚里又饥又渴，四下里都是山径小路，不见有一个酒店、饭店。”

《二十年目睹之怪现状》第二四回：“因为我所有的就是这一笔银子，我若不领出来，客店、饭店里欠下的钱没得还。”

艾青 《街》诗：“豆腐店改为饭店、杂货铺变成旅馆。”  

2、客栈；旅馆。

《儒林外史》第十七回：“那日没有便船，只得到饭店权宿。” 

冰心《我们太太的客厅》：“行李一搁在饭店里，便到处的找你。” 

巴金 《中国人》：“我们中国作家代表团在巴黎新安江饭店和当地侨胞会见。”

3、客舍。

周代，为了便于71个乎粗诸侯国向王家纳贡和朝见，在交通要道处，修筑了供客人投宿的“客舍”。这些驿站或客舍是中国历史上最古老的住宿设施。主要是为了满足办理各种公务、商务和外交、军事人员的基本生存需要食宿而设立的。 

4、邸店。

两汉中期，对外贸易的日益发展，长安城内建造起 180 多所“群郗”，供外国使者和商人食宿。南北朝时期出现了“邸店”，供客商食宿、存货和交易。

宋朝出现了众多的“同文馆”、“大同馆、“来宾馆”，等旅馆。这些住宿设施不但提供客房，还提供酒菜饭食，晚上还有热水洗身，可以说这些民间的客店和旅清纳馆。

各个朝代不一样。总体来说，有那么详细的分工的饭店应该在唐中后期以后。但是，还是不一样……唐宋和元和明清，真的就不一样。你看，建国六十多年，这叫法就差很大么。古代有那么漫长的岁月，没差异是很奇怪的。我只能说个大概

首先，古代销桥是个熟人社会，所以如果客人和服务人员认识，叫法就很旁斗亩多样了，比如李老运森头、刘小哥等等，甚至绰号也是有的。

其次，可以叫店家、这位大哥（小哥），小二（这本来肯定也是某些人就要小二，后来被泛化了）。厨师可以叫火头啊啥的。

庖这类的称呼太古典，太文言，而且是背称，不是称呼。古代称呼有背称、面称的区别。比如“今上”二字，就是皇帝的背称，面称是陛下啊，官家啊，皇上啊。

厨师叫庖

柜台叫掌柜迅弯渣

服务员叫店小二（从北宋一直称呼到民初）

洗闹迟碗叫帮工

喂马等叫杂役

望亩悄采纳！

服务员叫小二 厨师 叫厨子 柜台叫老板

怎么称呼服务员最得体？

现在能用来称呼年轻女性的词，真是越来越少了

在以前，老师一般是用来称呼教书育人的园丁，现在无论哪个领域只要你有求于人，就可以叫对方“老师”

以前，小姐一般指比自己年纪稍大一点的女性，现在被用来指代某种特殊职业

以前，小姐姐是在小姐被污名化以后，用来代指比自己年纪稍大一点的女性，现在被用来形容长得漂亮的女孩子（无论年纪是否比自己大）

老妹，以宽皮和前就是用来称呼妹妹，现在随着东北话的流行，老妹总给握橘人一种穿白貂把蒜的感觉

所以，现在用来形容年轻女性的词，真的是越来越少了

老妹小姐不能用来叫空姐，叫服务员显得不尊重，如果你长得不帅叫美女又太轻佻，会被认为是猥琐男，叫“哎，那啥”又不太礼貌，所以怎么恰当的称呼空姐，真是有点难

有人说，空姐天天在天上飞，像古代的神仙，可以直接称呼他们仙女，可是叫一个穿职业装的人“仙女”，不感觉太违和了吗？

所以，我目前认为最保险的叫法，就是“你好”。在飞机上举手让空姐注意你同时喊“你好”，空姐肯定能明白你需要帮助，这大概是在不知道怎么称呼对方时，最好用的打招呼方式了，不仅仅适用在称呼空姐时，在饭店吃饭叫服务员，在商场购物叫导购，都可以用这个方式。我感觉“您好”两个字虽然不算特别亲切，但至少听起来比“导购服务员”礼貌好多，是在不确定怎么称呼对方时，一种万能的方式

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一个二愣子的形象跃然于纸上。

叫服务员，显得自己没有水平；叫美女，显得自己没有修养，还会被人误会成搭讪；叫“哎”，会被认翻白眼；叫师傅，更加不雅。

不过，东北旅客的方言优势就在这时候体现出来了：

“老妹儿，给我倒杯水呗。”

虽然也不是很好听但还是让人感觉比较亲切的。

不过，作为老司机，我一定要告诉大家了

空姐，有且只喜欢一种称呼，那就是：“乘务员”。

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按正常标准，不论职业职位，男先生女小姐，汉语环境下哪里都能通吃。可自从小姐被再度定义和解读之后，对女人的称谓真要注点意了，一不小心可能会被怒怼。大家也应该有留意到了，现今“空姐”对女性乘客的称呼已经改为“女士”了。乘客也能称呼空姐们为女士吗，当然可以，但是指代性不强，经济舱人多环境下不容易被留意到在喊哪个。在公务舱问题不大。可能由于过于刻板，现实中对空姐用此称呼的也不多。

https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/f603918fa0ec08fa8309756e52ee3d6d54fbdaea?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1/quality,q_85不同的行业对女的都有不同的称呼，其实以前最普遍用的就是“小姐”，那时候小姐可是象征着地位的，再看看现在，谁还敢称呼一个女的为小姐，要是这句话说出来，非得被抽几个大嘴巴子，别说她本人，就算是路人都会马上回头。

但这样对人家是不礼貌的我认为对空姐最好的称呼就是“美女”，这样的语言人家听起来也会比较舒心，瞬间对自己印象也会很深，再说了这样的称呼也是对人家的一种肯定，现在的空姐，随便拉出来一个都是美慎盯得不得了！

https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/e4dde71190ef76c68abf9de29616fdfaae51678d?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1/quality,q_85当然对于被叫做“服务员”是什么体验，在网上看到有几位空乘人员的回答，其中一位的回答是“觉得挺恶心的，这么叫的人一定很没素质”，另一位的回答是“服你大爷的服！”，当然还有一个小姑娘说了句“叫什么都无所谓，能解决乘客的问题就好啦”（说实话看到这里的时候我还是挺佩服最后这一位的）。

虽然样本量太小，但是也不可能从这么一个状况里推出“大多数空乘对被叫成服务员都没什么意见”吧？后面很多不明真相的群众说我们“都在一边倒地嘲讽空乘”，其实你们只是在这个问题火了以后才看到而已。

说了这么多，其实，关键点就是个“体面”一词，一部分(强调语气)空乘觉得被称呼“服务员”不体面。而具有这种观点的人(不单单是指部分空乘)很可能在职业观上就存在着一定程度的问题，是她们本身对此十分敏感或者是自卑(委婉的说)。

我觉得在饭店管服务员叫餐管，专门管顾客需求，听起来高大上，而且有面子。