厨师的级别如何划分的啊？

厨师的级别如何划分的啊？

厨师的等级分为5个级别，分别是初级、中级、高级、技师、高级技师，一般在厨师学校毕业的学生基本应该在中级左右的水平和拥有中级等级证书，当在厨师工作岗位上工作4年时间，可以考取高级资格证书，再工作7以上时间可以考取技师资格证书，再工作10年以上可以考取高级技师资格证书，也就是说你想从一个初级学徒工变成拥有高级技师资格证的厨师，最少需要学习和工作20以上的时间才有可能，考取高级资格证书，如果你的技术水平不过硬，学习的范畴又比较窄，那么就基本上无缘高级技师资格证了，所以想要成为高级技师中的一员，不仅要工作时间够长，还要在工作中不断的学习心得烹饪技法和熟练的掌握相关的菜肴制作才有可能完成你的晋升之路，从这一点上来看想要在厨师界出人头地，也是一件相当不易的事情。

如果你拥有了高级技师证书，那么你就拥有了出书、当美食评委、创办厨师学校、自立门派的资格了，因为你在厨艺领域已经有了自己的一片天地了！

那么大家知道为什么厨师的帽子有高有低吗？这也是一个大饭店后厨厨师的级别区分，一般帽子越高的厨师级别也相对越高，初级学徒工的帽子一般在15厘米左右，中级厨师的帽子一般在25厘米左右，高级厨师（厨师长）的帽子一般在30厘米左右，行政总厨或者名誉厨师长的帽子一般在35厘米左右，所以以后你看见帽子高高在上的厨师就知道他一定是一个厨艺高超的厨师了。

饭店的拍黄瓜为什么那么好吃？后厨分享经验，这样做爽口又入味

回想起小时候，爷爷在后院种了很多黄瓜，然后我那时候比较调皮，就用扑克牌飞黄瓜，结果黄瓜都被我截成半根半根的。现在后院没有黄瓜了，家里的房子也重新修建，没有了以前的痕迹，只留在了记忆中。

炎热的夏天，黄瓜是我们经常吃的食物，黄瓜清凉解暑，拿来凉拌，还特别开胃下饭。天气炎热的时候，吃饭都要来一盘拍黄瓜，也就是凉拌黄瓜，清爽开胃的拍黄瓜，绝对是餐桌上最热销的一道菜。

但是我们自己做的拍黄瓜，总感觉没什么味道，饭店的拍黄瓜为什么那么好吃？饭店后厨分享经验，原来拍黄瓜这样做爽口又入味。

黄瓜不能直接拿来凉拌，这样黄瓜不入味，而且黄瓜还会出水，导致味道变淡。想要拍黄瓜好吃，先做这一步，黄瓜才能入味。下面分享拍黄瓜的做法，一起来看看吧

食材：

黄瓜1根、香醋4勺、生抽2勺、白糖1勺、盐适量、大蒜3瓣、小米椒1个、辣椒油1勺、香油少许。

做法：

第一步，选择刺黄瓜，刺黄瓜的口感好，更适合凉拌。把黄瓜洗干净，然后用刀面拍碎，再切断备用。黄瓜加适量盐拌匀，拌匀后腌制十多分钟，腌制出黄瓜的大部分水分。

第二步，腌出水分，这样黄瓜再拿来凉拌，才能吸收调料的味道，使其更入味，也更爽脆。腌制过后，倒掉盐水，可以不用清洗，因为大部分盐都随着水分流走了，留下一点咸味正好。

第三步，接着加蒜末、小米椒段、辣椒油、白糖、生抽和香醋拌匀，再放置一段时间，使其入味，等个十多分钟再吃，这个时候黄瓜就很入味了，口感也很棒。

小贴士：

黄瓜不要用刀切，因为拍碎的黄瓜，更容易入味。