招聘：招聘厨师3人，工作经验10年，能独立的掌管后厨；如果是蓝翔技校厨师毕业后工作经验可为两年后#
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近日厨师向炒菜锅吐口水引起了很多人的关注厨师为什么要这样做？
据当地媒体报道，5月10日下午2时许，郑先生前往西安市城南城市立方5楼的苏福记吃饭，两家人4个大人、2个小孩。他们专门给孩子点了一道烩菜，上菜后因觉得味道比较重，打算再点一个给孩子们吃。“服务员说味道重了的话，让厨师重新做。过了一会儿，重新上了一份烩菜，正吃着，却发现里面有个烟头，”郑先生说，他叫来服务员，对方解释可能是不小心掉进去的，可以退掉。郑先生表示质疑，在服务员带他查看监控时，他发现该厨师在后厨不仅不戴口罩炒菜，还故意向炒菜锅里吐口水，“监控里看得非常清楚，厨师专门弯腰朝向炒菜锅吐。”
“当事厨师姓王，今年22岁，他表示由于最近犯了咽炎，闻到油烟味不舒服，就吐了口水”不舒服就向炒菜锅里吐口水，你怎么不吐自己脸上呢？
我们暂且不说作为厨师，厨师为何要向菜锅内吐口水，我来说说20年前的一个让我印象深刻的事。
当时我们同事在外面聚餐，其中一位同事嫌菜炒的不好，有点生，让再回锅一下，谁知道在座的我的上司立马阻止了他，没有让那个菜去回锅，他当时说了一句话，说你让厨师把菜回锅，等于否定了他的工作，那么你不知道他会在背后搞点什么样的小动作来耍你，比如说吐唾沫，那你压根看不出来。
当时一桌子人在，我没有问他这样的说法，是他亲眼见过或者亲耳听过，还是基于对人性的推测？但是这句话我却一直都记得，也正是因为这句话，其后，在饭馆里面吃到哪怕再难吃的菜，我们也不会让厨师回锅，顶多我下次不再过来，万一真的是那样呢？
确实，有一些宾馆饭店，对厨师是有考核的，如果客人要求菜回锅的话，可能就意味着单位会扣大厨的钱，厨师也有厨师挣钱的不易，因为你一道菜，他被扣钱，他的气没处撒，以此来撒气，我们究竟是理解成他是因为心里的阴暗呢，还是因为生活的艰难？真的不好说，所以，人与人之间更多的学会理解吧！虽然我不知道这道题里面的厨师究竟是为何？我只是用我亲身经历的事情告诉大家，生活皆不易，有的时候得饶人处且饶人。
看了这个视频 估计 以后 都不敢在外面吃饭了 。
女儿读小学时，我每天送她上学，都要到小吃街给她买早餐。那一天，我去买那种很大用刀切成块的煎饼，2块钱一两。
结果那天，那个 女售货员一边用夹子夹煎饼，另一只手在用食指钻鼻孔 。
当时就把我恶心到了。赶紧说，不买了，拉着小孩走了。
后来，一次看东方卫视《金星秀》，金星讲到她在一家餐厅做服务员，端盘子。碰到一位客人投诉说今天青菜量少了：昨天来吃是7片叶子，今天来吃是6片叶子，少了一片叶子。
当时金星说： 第一次见到客人吃菜是数叶子的 。然后接着说：如果是其他服务员，心里怨恨，在端菜给客人的过程中，不知可以干出什么事。接着 金星做了个向盘子里吐口水的动作 。
害得我很长时间不想去餐馆。
5月10日下午，郑先生一行人在西安市城南城市立方5楼的苏福记吃饭。
他专门给孩子点了一个烩菜，菜上了后，他觉得味道比较重，就说再点一个给孩子们吃。
服务员说，可让厨师重新做。过了一会儿，重新上了一份烩菜。 郑先生在菜里发现了一个烟头。 他叫来服务员，对方解释说， 可能是不小心掉进去的，可以看监控。
这理由也太敷衍了吧。不小心是什么意思？难道厨师炒菜时可以抽烟？
郑先生去查看了监控，通过监控发现，厨师在后厨没戴口罩，还专门向炒菜锅里吐口水，“ 监控里看的非常清楚，厨师专门弯腰朝向炒菜锅吐 。”
对此， 饭店工作人员开始的解释是，吐在了锅沿，没吐到锅里。
饭店的服务员这么推卸责任。这个辩解也太奇葩了，吐在锅沿就对了？
厨师是一名22岁的男子小王，他表示 最近咽炎犯了，闻到油烟味不舒服，就吐了口水，他表示是：吐在了地上。
监控清清楚楚，吐在了锅里。这种抵赖有何意义？
同时邀请第三方监测公司，对所有食材进行抽检。
目前已责令关停该店。
本人也相信这是个别现象。但是这对整个餐饮业是一种极其恶劣的影响，会让人对这个行业产生怀疑。
一、这家苏福记餐馆是不合格的
餐饮业都有规定，馆服务人员都要戴口罩，尤其是厨房炒菜师傅。这本身就是餐饮业的基本行规要求。
该厨师不戴口罩已经违规。更何况现在是疫情期间，更需要严格。
此外，炒的菜里居然有烟头。餐馆从来不向餐馆服务人员进行职业培训的？
出现这种典型的职业操守问题。
二、这个炒菜师傅缺乏职业道德或者心理变态
从视频 中可以看出来，这位厨师在吐口水之前向旁边观察了一下，看没有人注意他，再才向锅里吐口水。
如果厨师炒的这个菜是因为客人不满意要求重炒，厨师心生怨恨向菜里吐口水，说明这位炒菜师傅的职业道德很有点低下 。
如果，这个位炒菜只是随机的为某客人炒菜，而故意为之 。那就不是职业道德这么简单。
可能这位炒菜师傅是心理变态，通过这种行为获得一种畸形的心理满足 。
俗话说，顾客是上帝。商家必须满足消费者的合理要求，才能有回头客，才能取得不错的业绩。其次，作为厨师，起码的道德还是要具备的，吐口水、扔烟头简直可恶，必须严厉惩罚！
事情实情是这样的。
最重要的是，监控画面显示，左侧第二位厨师确实在监控画面中出现了低头，并有疑似朝着炒锅内吐口水动作。除此之外，后厨的所有厨师并未佩戴口罩。
我想说的是两点：第一，郑先生说的是重新点一份，服务员表示的可以重做，这是重点，那么厨师不满理应找服务员沟通。第二，就算不是疫情期间，佩戴口罩是厨师必须要做的，这是对消费者负责。
对此，商家给出的解释是，吐在了锅沿，没吐到锅里。涉事厨师最近咽炎犯了，闻到油烟味不舒服，就吐了口水，吐在了地上。我想说的是，监控是真实存在的，有意为之，太没职业道德了，这商家明显是在撒谎，有偏袒厨师之嫌，商家也必须严处！
看到这个视频，的确恶心到我了，尤其在网友的评论中看到，千万不要将菜品要求后厨重新做，不然就会吃厨师的口水等等。
对于这样的厨师来说，你影响的不仅是你的个人利益，直接影响到整个餐饮行业，因为在人们心中少了那一份信任。
5月10日，陕西省西安市一家餐厅被曝“有厨师往饭菜中丢烟头、吐口水”。
5月11日下午，市场监管局已对涉事企业进行了10万元的罚款，并吊销其《食品经营许可证》。
涉事的陕西（苏福记酒店管理集团有限公司）也发表了致歉信，称将全力配合执法部门调查，对当事人及当时店面管理层做出严肃处理。
事件经过:
5月10日下午，郑先生一行人在西安市城南城市立方5楼的苏福记餐厅吃饭。他觉得有道烩菜味道比较重，提出重新点一个。服务员则称，可以让厨师重新做。
谁知道在这份服务员重新端来的烩菜里，郑先生发现有一个烟头。随后双方查看监控后发现厨师向炒菜锅里吐口水。
其实我也很想知道厨师为什么这样做，在这个物欲横流的时代，每个人的压力都很大，都希望通过努力来改变自己的现状。但是我们不能以损害别人的利益与 健康 为代价。
有可能厨师对菜品重新做有怨言，或者心存不满，但是那也不能成为你往菜里吐口水的理由。据说那个厨师才22岁，可以说就这样断送了厨师生涯，哪家餐厅敢聘用这样的厨师？以后对在外就餐都有心理阴影了。
“ 民以食为天！ ”
吃， 对于普通老百姓而言 ，是件大事，也正因为如此，才会有“ 食人间烟火 ”这一说法。
随着人民收入水平地不断提高，人们外出就餐的次数也越来越多了。
倘若搁在以前，能 下个“馆子” ，就是天大的喜事了。
在外吃饭，我们都会 选择自己喜欢的口味 ，然而，有的时候，往往会事与愿违。
比如接下来发生的这件事，就让人大跌眼镜了，我们来简单看一下吧！
【时间】5月10日
【地点】西安某餐厅
【人物】郑先生，厨师
【起因】发现烩菜里面有个烟头……
【经过】郑先生随服务员查看了监控，竟然发现了惊人一幕！
厨师不仅没有佩戴口罩，还专门向炒菜锅里吐口水……
【分歧】餐厅工作人员解释是吐在了锅沿，没吐到锅里。
厨师的解释是咽炎犯了，闻到油烟味不舒服，就吐了口水，但是吐在了地上，并非锅里。
【结果】雁塔区市场监管部门已介入了对此事的调查，相信用不了多久，就会出结果的。
通过这件事，给了饭店如下几点启示:
【启示一】平时要加强后厨管理工作，避免此类事件发生。
【启示二】招聘厨师时，要进行道德素养考核，不合格者，坚决不录用。
【启示三】厨师长责任制要完善，有效管理后厨工作。
通过这件事，给了我们普通消费者如下几点启示:
【启示一】如果发现饭菜有问题，要及时与店家沟通，及时解决问题。
【启示二】学会用法律武器来维护自身的合法权益！
【启示三】外出就餐时，尽量选择干净一点的饭店，避免出现此类事件再度发生。
我们都有去饭店吃饭的经历，近日厨师向炒菜锅里吐口水的事情确实让人着实反胃，给本来就不景气的餐饮业又打上了重重的一记闷棍。
甚至有在饭店后厨工作的网友爆料，这种顾客不满意，要求菜品回炉被厨师吐口水的事情，竟然是后厨习以为常，大家见惯不怪的事情 。
顾客挑毛病，态度不好，吐一口；厨师今天心情不好，吐一口；看老板不顺眼，吐一口。总之，不管顾客有没有得罪厨师或是服务员，都有可能在消费的时候，菜品里沾上莫名其妙，又吃不出味道，说不出所以然来的东西。
为什么会出现这种现象呢？两点原因：一是素质问题，二是管理问题。
从事饭店服务行业的人普遍文化素质偏低，这是不可争的事实。 比如我们老家，孩子高中考不上，怎么办？去电视上做广告的某某技校学门手艺吧，要不学开挖掘机，要么学习掂大勺。
还有，我国的民众确实对从事服务行业的人员有不同程度的轻视行为。 比如，一进到饭店吃饭，有的人就端得像个上帝似的，更让人大跌眼镜的是，某些男顾客就是喜欢刁难女服务员。
顾客就是上帝，服务员能怎么办？于是暗暗地受下了委屈，也就暗暗地生出了报复心理，你不是为难我嘛，看我怎么出气。
当然了，这背后最根本的原因，还是饭店的管理制度不健全。 因为后厨往往都在顾客看不到的地方，如果像某些饭店那样，把厨房设在顾客的眼皮底下，相信很多人无形中就会收敛很多；或者把厨房的监控就安放在大厅里，立一个大屏幕，让所有进门的顾客都可以随时监督，厨房里的工作人员心理会受到震慑，不敢肆意妄为，这样顾客消费起来、吃起来也更放心。
管理企业靠文化，管理人员靠制度，没有严格的制度，员工心里就没有畏惧，当然就会为所欲为，吐口水看似泄了私愤，却损害了顾客的利益，更加影响了饭店的声誉，可谓得不偿失。
这个很恶心的视频，今天午饭时间被我不小心刷到了，但是没有点开看，我怕影响了我的午饭。
今天下班回家发现了这个问题，反正吃完晚饭了，索性把视频看完了，也打算谈谈自己对这个事情的几点看法：
在民间流传着一种说法： 在饭店吃饭的时候，千万不要得罪厨师和服务员（送餐的）！
为什么？且听笔者慢慢分解！
● 不能得罪厨师
如果你在餐桌上对厨师炒的菜横挑鼻子竖挑眼，什么吃出了头发、苍蝇，什么味道太闲、太淡，食材变味了等等。
这个时候，饭店老板一般会立马赶过来，满脸堆笑：客官，您稍等，小店马上再为您重新炒一份！
当你还沉浸在胜利的喜悦当中的时候，后厨的厨师可不高兴了，因为没有哪个厨师希望自己炒的菜被退回来重做的，一是重新劳动，二是可能面临工资被扣的命运。
你想想厨师会高兴吗？
厨师不高兴了，他就会在重新炒菜的时候，给你加上“黑暗料理”，让你不知不觉中喝了他的“洗脚水”！
●不能得罪送餐的服务员
得罪厨师的同时也可能得罪了服务员，为啥？原来那份菜退回再重新炒，还不麻烦他多跑路？
如果因为别的原因得罪了服务员，服务员端着餐盘从后厨到你的餐桌可是有一段距离的，“黑暗料理”他也会往里加的。
这不，陕西西安的郑先生一不小心就摊上了这档子事，自己点的菜里被放入了烟头甚至吐进了口水！你说恶心不恶心？！
话说昨天下午，郑先生约着几个人来到西安市某福记吃饭，吃饭过程中，他们发现有份烩菜的味道比较重，就要求重新点一个。没料到，在这份重新做的烩菜里竟然吃出了烟头！
这还了得！
服务员解释说，烟头是不小心掉进去的。郑先生不相信，要求查看后厨监控视频。
这一看不要紧，看了以后真是让人大跌眼镜！
厨师在后厨炒菜的时候不仅没戴口罩，还朝锅里吐口水……
我不知道郑先生一行看到这个视频以后，会不会把吃进肚里的饭菜全部吐出来了。
这件事曝光以后，雁塔区市场监管局已责令该饭店立即 停业整改 ，并拟处以 10万元罚款 并 吊销其《食品经营许可证》 的处罚。
这家饭店因为员工的恶心行为受到了应有的处罚，真是大快人心！
食品安全天天吆喝，总是有些人把这件事不放在心上。特别是在新冠疫情还没有彻底消失的情况下，厨师不戴口罩已经属于违规操作，竟然还往菜肴里吐口水，真是没谁了！万一厨师有新冠肺炎或者其他的传染病呢？造成的损失该由谁承担？
民以食为天。几乎每个人都有去饭店吃饭的经历。
笔者建议在吃饭中如果发现饭菜的口味不好，最好不要同意饭店重新换菜，免得“中招”。可以让饭店老板过去现场查验饭菜的质量，等到吃完饭的时候，要求饭店免单或者减免餐费，这应该是一个不错的办法。
食品安全重于山，相关部门对餐饮业的监管绝对不能放松。
我有一位同学家里是开餐馆的，她就告诉过我们，说：“你们在外面吃饭，最好不要让厨师重做。不满意的话，另外点一个。”我们不明白，就一直问她为什么，她后来吞吞吐吐地说：“有的师傅会给你加料。头皮屑、唾液、烟灰都有可能。”从那以后，我很少在外头吃饭，不得不在外面吃的时候，也十分小心，对服务员都客客气气的，更不敢把不满意的菜返回去重做。虽然，我知道，这样不良的厨师是极少数，但是，如果不幸遇到一个，也叫人受不了啊。
这个题主说的这件事，是发生在5月10日的下午，当时一位姓郑的先生带着家人和朋友一共6人到西安市城南城市立方5楼的苏福记吃饭。其中有一道烩菜味道过重了，考虑到两个小孩吃不了这道菜，郑先生打算另外点一道。不过，服务员好心地建议他们，说不用另外点了，可以让师傅重新做的。
后来，服务员给郑先生等人端来了重做的烩菜。大家很开心的吃着，却发现菜里面有一只烟头。郑先生连忙叫来服务员，得到的解释是，可能是不小心掉进去的。对这个说法，郑先生表示怀疑和无法接受。于是大家在服务员的带领下，去查看监控。结果，在监控当中，就看到了令人恶心、愤怒的一幕：厨师几次三番的低头向锅里吐唾液。
事后，那位厨师的解释是自己咽炎犯了，喉咙不舒服，说自己的唾液并没有吐到锅里，而是吐在锅子的边沿上了。对这个说法，网友们当然不认可，纷纷表示愤怒。你就是吐在锅边上也不行啊。
其实，无论做什么工作，都应该将职业道德、职业操守。任何原因也不能成为你做缺德事的理由。
这是发生在5月10日的事情，地点在西安市的一家苏福记餐厅。当时有位客人感觉一道菜的口味比较重，结果这道菜重做后发生了意外。在菜品中发现个烟头。调看录像，发现有个厨师向锅里吐口水。这件事引起了轩然大波。
过去曾经听说过类似的传说，但是大家一般当笑话听，并不以为意。可当事实摆在眼前，就真让人无语了。吃饭不要得罪厨子，这是中国的老话，可没有想到的是，一直到现在还适应。这是应该佩服这个古人的智慧，还是感觉现代的悲哀呢？
事后餐厅给出的理由十分苍白。说是厨师犯了咽炎，忍不住才吐了口水。其实，大家都知道，这种解释只是强找理由。没有人信，也没有人会理会。因为事实俱在，不容狡辩。
这个问题的责任，完全在餐馆一方。首先，出现这种问题，说明了餐厅的管理混乱到了令人发指的地步。一个餐厅就是靠服务生存，而菜品质量就是生命。连自己的厨师都管理不好，说明这个餐厅的经营理念，价值观念，道德观念都发生了崩塌。这是餐厅致命的缺点。
而厨师这样做也是事出有因。究竟是什么原因让厨师这样做，是餐厅需要查找问题的方向。我相信，如果厨师身心愉快，对餐饮事业充满热爱，是决定不会发生这种事情的。
而厨师自身的问题，则是职业道德的问题。做出这样的事，是自己不想干了，还是想让餐厅不干了。但是不管怎么说，拿顾客的身体 健康 做发泄对象，这首先是不道德的。我相信，这样的人，不管是不是从事餐饮事业，他都不会干得很好。
最后，则是我们自己要思考的问题。那就是像吐口水厨师这样一个对待工作如此态度的人，在工作和生活中都是个失败者。人人对他避之不及。而如何躲避他们则是我们的一个课题。
如何躲避他们，一是消除他们，不让他们去担任厨师这样的岗位。这需要国家相关部门的严惩，让他们知道自己要付出多么沉重的代价。这才能根本上杜绝类似现象的发生。
第二个就是 社会 监督。现在网络发达，我们每一个人都能表达自己的意愿。如果餐厅的处理不能让我们满意，我们可以用脚投票，表达自己的意见。我想，这是最好的办法。