主厨和副厨的区别？

主厨和副厨的区别？

厨房里的主厨和副厨的区别，在一般的酒楼或者酒店里，主厨负责全盘的管理，人员调整，出品的安排，如菜品有问题，还要到楼面和经理一起处理问题，同时也需要和老板或者董事会提案，近期的经营策略。

而副厨在厨房里，是主厨的左右手，在主厨不在时候就，指导手下弟兄，完成日常的出品制作。

1、职位级别不同

主厨的职位级别高于副厨。

2、工作内容不同

主厨是厨房内负责管理菜单设计、人员调度、食材采购和库存,以及餐厅风格设计的人。

副厨相当于主厨的左右手，负责协助主厨完成日常的出品制作。

区别在于是否有掌勺的资格。

饭店的主厨工作是掌勺炒菜，不负责其它的杂工。

副厨不负责掌勺，主要给主厨打下手，负责配菜，备料等工作。

服务员掌勺是什么意思？

意思是说，服务员去拿着勺子做饭。一般服务员都是为了客人进行服务的，是不会到后厨进行做饭的，如果一个饭店里面服务员去做饭，就证明这个饭店做事情是特别不周到的，因为服务员是不会做饭的。