一、后厨大型燃气灶从底部串火是什么原因？
1、我们要先检查出气口，出气口被堵住了就会引起煤气灶炉心下面蹿火，如果出气口堵住，就要换掉它。
2、煤气灶出气管的破裂，也会造成炉心下面蹿火。出气管如果破裂了，我们就要及时更换掉出气管，因为煤气如果一直泄露是很危险的。
3、还有就是火嘴的原因了，在我们使用煤气灶多了之后，火嘴经常使用过程中造成破裂以及损坏，也会造成这类故障。
4、我们只需要将这几类故障原因所在的元件拆下来逐一检查，找出问题后，更换相应的元件，并且及时实验是否还会出现问题，如果不是，我们还需要再次检查，直到安全为止。
5、现在国家也有规定，后厨是需要安装可燃气体检测报警器的，这样可以实时监测可燃气体泄漏浓度，更加安全。
1、我们要先检查出气口，出气口被堵住了就会引起煤气灶炉心下面蹿火，如果出气口堵住，就要换掉它。
2、煤气灶出气管的破裂，也会造成炉心下面蹿火。出气管如果破裂了，我们就要及时更换掉出气管，因为煤气如果一直泄露是很危险的。
3、还有就是火嘴的原因了，在我们使用煤气灶多了之后，火嘴经常使用过程中造成破裂以及损坏，也会造成这类故障。
4、我们只需要将这几类故障原因所在的元件拆下来逐一检查，找出问题后，更换相应的元件，并且及时实验是否还会出现问题，如果不是，我们还需要再次检查，直到安全为止。
5、现在国家也有规定，后厨是需要安装可燃气体检测报警器的，这样可以实时监测可燃气体泄漏浓度，更加安全。
1、我们要先检查出气口，出气口被堵住了就会引起煤气灶炉心下面蹿火，如果出气口堵住，就要换掉它。
2、煤气灶出气管的破裂，也会造成炉心下面蹿火。出气管如果破裂了，我们就要及时更换掉出气管，因为煤气如果一直泄露是很危险的。
3、还有就是火嘴的原因了，在我们使用煤气灶多了之后，火嘴经常使用过程中造成破裂以及损坏，也会造成这类故障。
4、我们只需要将这几类故障原因所在的元件拆下来逐一检查，找出问题后，更换相应的元件，并且及时实验是否还会出现问题，如果不是，我们还需要再次检查，直到安全为止。
5、现在国家也有规定，后厨是需要安装可燃气体检测报警器的，这样可以实时监测可燃气体泄漏浓度，更加安全。
1、我们要先检查出气口，出气口被堵住了就会引起煤气灶炉心下面蹿火，如果出气口堵住，就要换掉它。
2、煤气灶出气管的破裂，也会造成炉心下面蹿火。出气管如果破裂了，我们就要及时更换掉出气管，因为煤气如果一直泄露是很危险的。
3、还有就是火嘴的原因了，在我们使用煤气灶多了之后，火嘴经常使用过程中造成破裂以及损坏，也会造成这类故障。
4、我们只需要将这几类故障原因所在的元件拆下来逐一检查，找出问题后，更换相应的元件，并且及时实验是否还会出现问题，如果不是，我们还需要再次检查，直到安全为止。
5、现在国家也有规定，后厨是需要安装可燃气体检测报警器的，这样可以实时监测可燃气体泄漏浓度，更加安全。
1、我们要先检查出气口，出气口被堵住了就会引起煤气灶炉心下面蹿火，如果出气口堵住，就要换掉它。
2、煤气灶出气管的破裂，也会造成炉心下面蹿火。出气管如果破裂了，我们就要及时更换掉出气管，因为煤气如果一直泄露是很危险的。
3、还有就是火嘴的原因了，在我们使用煤气灶多了之后，火嘴经常使用过程中造成破裂以及损坏，也会造成这类故障。
4、我们只需要将这几类故障原因所在的元件拆下来逐一检查，找出问题后，更换相应的元件，并且及时实验是否还会出现问题，如果不是，我们还需要再次检查，直到安全为止。
5、现在国家也有规定，后厨是需要安装可燃气体检测报警器的，这样可以实时监测可燃气体泄漏浓度，更加安全。
二、饭店燃气灶工作原理及结构
燃气灶在工作时，燃气从进气管进入灶内，经过燃气阀的调节（使用者通过旋钮进行调节）进入炉头中，同时混合一部分空气（这部分空气称之为一次空气），这些混合气体从分火器的火孔中喷出同时被点火装置点燃形成火焰（燃烧时所需的空气称之为二次空气），这些火焰被用来加热置于锅支架上的炊具。
结构如下：
跟家用的区别大了，饭店后厨的是专门的商用灶具，炉头什么的都是专门设计的，有专门卖商用灶的柜台。
和家用的没太大的区别
最好去看一下就知道了，
三、后厨灶怎么调节空气阀门？
后厨灶上的阀门调整为：扭动阀门，调整到煤气灶火焰颜色为蓝色的时候为最佳的状态即可。
两个气阀的原理是控制进风量大小，帮助调节火力燃烧。使用煤气的时候，建议大家将阀门关上后再将煤气灶开关关上，把阀门关了以后。煤气灶里的管道是没有清干净的，这时候煤气灶里的天然气就会充分燃烧，直至最后会自己熄灭。
等熄灭了以后就可以把开关关上了，这样就不会有太多的安全隐患，也不会造成天然气泄露。及时清理。使用中，稀饭、汤菜等溢出要及时擦净，每餐做完后，要清洁整个灶台。燃气灶上的污渍要用软抹布蘸水擦拭干净。
后厨灶调解空气阀门儿，你可以请这样的师傅上门来帮你调解。
后厨灶调节空气阀门，我们找到灶的开关就好了，一般向右转是增大，向左是减小，可以试试
好厨灶调节空气阀门的时候需要空气流通。
后厨照你可以参照一下产品使用说明书，按照产品说明书来调节