一、酒店老板要辞退后厨人员厨师长怎么给他谈？
要辞退后厨人员厨师长应该说现在生意不太好，你先回去，待到生意好些你再回来上班。
如果酒店老板要辞职，后厨人员厨师长可以跟老板建议再试用一段时间试试
二、厨师长和总经理谁大？
从重要程度来看当然是厨师长.工资要远远高于前厅经理。行政总厨可以高配总监级需要在行政总厨职务上干满5年以上;餐饮部经理(总监级)按常理是大于行政总厨(副总监级)
总经理1、负责酒店的经营管理，根据集团要求拟定年度经营计划，报集团审定后组织实施，全面达成集团下达的经营指标；2、根据集团下达的利润指标和各项工作，
厨师长:协助西餐厨师长负责每天饼房的运作；2、承担西餐厨师长赋予的饼房的工作职责；3、协助西餐厨师长完成所有与饼房相关的工作；4、控制、监测并领导整个饼房的运作；5、负责饼房员工岗上培训。岗位要求1、具有西饼房相关管理工作经验。2、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识
总经理大：总经理是受董事长（有的董事长直接兼总经理）委托负责整个酒店或者饭店经营管理和人事财务等事物，除了董事长外总经理就是酒店一把手。
厨师长是在总经理授权和委托下，负责管理厨房事物，权限范围只局限在厨房管理这一域，自然是总经理权利大。
三、后厨厨师长要货有什么说到和好处？
厨师长进货供货商要保证菜品齐全和新鲜，这是最起码的保证，即使你给他再多的福利也不如质量好，至于好处每年表示一次就可以。
四、我要怎么才能做个好厨师长呀？后厨怎样才能跟前厅的搞好关系？
1.建立良好的工作关系，和厨师长搞好关系，自己熟练业务知识，以会服人。
2.工作不要分的太细，因为都是给老板工作，别划分帮派，什么：这是前厅的工作，这是后厨的问题
3.积极处理顾客投诉，出现问题你要出面解决，给客人解释别说是厨师的错，代表饭店真诚的道歉，厨师会感激你的。
4.定期召开协调会议，前厅后厨的负责人要参加，前后协调问题摆到桌面上来解决，不要员工私底下议论，前厅应该把客人反馈的意见第一时间反馈给后厨加以改进，不要报忧不报喜，同时将反映较好的菜品也一并通报，鼓励他们加油。
5.定期组织前后人员开大会，通报营业情况，使每个人都有压力感，压力大了，就不在为了个人利益计较了，形成良好的工作氛围很重要。