厨师后厨有哪些岗位？

一、厨师后厨有哪些岗位？

后厨大致分为：

1、勤杂工： 蒸制米饭等主食备餐，餐中打饭出餐；摘菜清洗蔬菜；熟悉餐具及半成品名称、储存位置；做好后厨地面及区域卫生工作。

2、洗碗工：熟悉各种餐具名称及储藏位置；掌握热水器使用方法及操作安全注意事项；按照“一冲、二洗、三清”原则清洗餐具；定期进行餐具消毒，报证餐具有效的清洁度 ；做好后厨地面及区域卫生工作 。

3、切配工：熟悉各种原材料、半成品及工具的存放位置；切配操作过程中注意安全，禁止打闹以免造成人身伤害；严格按照原材料加工制作单进行配餐；做好后厨地面卫生及区域卫生工作 。

4、炒制： 熟悉后厨各种物料名称及存放地点；指导切配岗位操作工作；查看、整理调料车，水锅、油锅及时添加，做好餐前准备工作；做好后厨地面卫生及区域卫生工作。

二、后厨好干吗，还是传菜好干？

后厨不好干，一个是你是勤杂工的，那么刷碗，摘菜还要给厨师打下手。切堆这些活垃圾桶都是你的，所以这些活干？你们没有时间闲着。而传菜呢比较好干，传菜只是下单，然后上菜就可以了。把顾客要的菜写上，然后记住每桌菜要什么给他们上菜，然后算账的时候，会有吧台服务员直接算账，你就负责这个桌子剩了几瓶啤酒传上去就可以了。后厨可苦了，相当难干，刷碗，择菜，洗菜，备菜。这些乱七八糟的活都找你，有的时候切堆找你(就是那种小饭店)。如果大饭店，那不需要！各干各的，切菜还有洗菜的一个人(那就是大饭店)。小饭店没有那个待遇，什么都得干，而且你是最下等的，别人连厨师的副手都可以支使你，传菜比较好干。

只要看你对后厨的这些工作是否精通，如果精通的话也是非常好干的，而传菜只不过是一个体力活

建议找一个专业的厨师学校，系统地学厨师，毕业后求职很吃香的，未来薪资增长空间也比较大

而传菜工作并不需要技术，员工可替代性比较强，现在已经有不少餐饮店使用机器人传菜了

我觉得吧，厨师是最有前景的，毕竟传菜不是长久的工作，厨师是一门手艺，也能给你以后的生活品质带来基础，你说呢？

三、找后厨面点房工作，需要健康证吗？

面点健康证为食品健康证，食品健康证是健康证里的最高级，适用于所有需要健康证的地方

四、后厨工作好不好？

去酒店后厨工作，挺好的，不过厨师长会看你做事怎么样，炒菜的味道好不好，才会给你安排岗位，是让你学习，还是让你做厨师。