一、西式烹饪工艺只学做饭吗？
不学做饭。西式烹饪工艺进行西厨房西餐热菜、西餐冷菜、西点制作等。例如：西式热菜、凉菜、西式面点制作。西餐中是没有米饭的，西式餐饮一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等过的菜肴。
二、西式面点师的基础知识有哪些？
西式面点师，又称，是指运用不同的操作技术、成熟技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成西式风味面食、点心的人员。那它的基础知识有哪些呢？
1、 饮食卫生知识：①食品污染。②食物中毒。③各类烹饪原料的卫生。④烹饪工艺卫生。⑤饮食卫生要求。⑥食品卫生法规及卫生管理制度。
2、 饮食营养知识：①人体必需的营养素和能量。②各类烹饪原料的营养。③营养平衡和科学膳食。④中国宝塔形食物结构。
3、 饮食成本核算知识：①饮食业的成本概念。②出材率的基本知识。③净料成本的计算。④成品成本的计算。
4、 安全生产知识：①厨房安全操作知识。②安全用电知识。③防火防爆安全知识。④手动工具与机械设备的安全使用知识。
上述就是西式面点师的基础知识有哪些的内容介绍。
三、学西点烘焙难不难？
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西点烘焙这块不是很难，只要你对这一行感兴趣，也就不会是什么难事。
这个工作做起来干净体面，现在随着社会生活的发展，人们越来越注重生活的品质，对西点的喜爱需求也会越来越多，但是学习的时候，主要还是在于自己的动手能力，而且有很多细节注意的方，做西点，也跟熟练度有关，做得多了，自己也可以研发出新产品，但前提是能有很好基础，主要是看自己是否感兴趣，俗话说，兴趣是最好的老师。另外就是看自己有没有耐性了，耐得住寂寞才行。
不难学的。上课认真听讲，课下认真练习，技术类就是靠积累才会越来越熟练，熟能生巧就是这个道理。准备什么的话，除了基本的课堂工具，学习用具，还有就是准备一些勤奋和坚持吧！
学西点其实不难，但主要还要在于自己的动手能力，而且有很多细节注意的地方，做西点，也跟熟练度有关，做的多了，自己也可以研发出新产品，但前提是能有很好基础，如果是零基础的话，最好还是系统的进行学习一下。不建议自学，西点的设备工具又贵又多吗，买下来要花十几万呢。系统学习一般来说九个月，需要做的准备就是，多对比几家院校，实地去考查。
其实简单的入门级蛋糕是不算难的，只要你热爱西点蛋糕，有一定的兴趣就一定能学会的。但是决定学西点烘焙技术难不难的因素有很多，比如个人的学习能力、蛋糕的具体品种、学习西点的决心等等。
四、40岁学美容和中西式面点哪个更好就业？
其实；两者都好就业和创业，主要是看自己的爱好程度。更偏向于哪个行业，美容行业女性学习得些。就业率特高，美容行业女士居多。一边做美容，一边销售化妆品。而且女人更懂女人，在美容护肤这块的需求！面点师，男士具多。这个既是技术活，也是体力活。所以:更适合男士！
根据年龄来说40岁学中西式面点比较好。
如果在30岁前学美容比较好，到了40岁再去学美容可能就晚了点，美容院招美容师一般都会招30岁左右，到了40岁美容院都不会再招了。所以还是觉得学中西式面点比较好，做面点应该是没有年龄限制的。