一、厨师里的配菜的。一般都是干些什么啊？要配多久上灶？川菜
不要去学校,浪费时间,浪费金钱。最好直接去川菜馆学徒，直接实践,刚开始会干一些比较累比较繁琐的事情,
上灶2
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年可以,看你用心了。
学徒-水台-打荷-配菜-打荷-上灶。
二、您好 我非常想学川菜 请问一般都是在那起步啊？万分期待您的回答
厨房分热灶和冷菜，还有面点。川菜也一样，看你是想走哪方面。冷菜和面点的配置要单纯很多，热灶的话就划分得比较细一些了。我就单说热灶吧。
如果你是想按社会的实践，也就是传统的拜师入行的规矩来的话起步的话，会由着这几步走，1打荷（给师父递东西）或者水台（杀鱼），2墩子（切菜配菜），3热灶，热灶分头灶（一般由老大担当）二灶，三灶... ...尾灶。一般情况下打荷得打个1年，墩子得做2年，尾灶然后往上升，当你真正做要做个真正意义上炒大菜的厨师怎么也得5,6年吧。所以你说的起步，就是从打荷起步。
但我建议入行先从理论下手，自己给自己打个框架，多看看书，了解一下川菜的历史，特点以及流派等等，还有当下的川菜餐饮环境，因为理论上的框架决定了你在这行业的潜力。如果只注重实践，这辈子都只能是个手艺很好的厨子，而且是一个一味模仿和传承厨子，不能创新和延伸。所以要进入这行我建议先了解烹饪理论知识。然后再进入餐饮行业，这样会比较入行顺畅一些，我不建议去什么培训班什么的，大多是唬人的，收费也不菲。入行之后自己得练注重基本功，首先是刀工，然后勺功，火候，制汤工艺，调味等等。因为基本功就像是一个运动员的身体素质一样，你要完成高难度的动作，你的身体素质一定得够硬。做菜都是万变不离其宗的，只要基本功好，学新菜或者自己创新菜就像一步一步往上套一样。如果你是学川菜，那么你就得多练习和掌握调味，食在中国，味在四川，川菜之所以是第一大菜系，就因为它的调味，川菜味型众多，一菜一格百菜百味。四川人评价一道菜好吃不好吃，就看其味道好不，不管这道菜摆盘有多丑，颜色多难看，味道也不够香，只要味道好那就是好菜。虽然说得有点偏激，但足以证明调味在川菜中的地位，调味在川菜中处于绝对的核心地位。
总而言之，我建议学川菜，得先了解理论，然后实践，并且在实践的过程中一直不断地加强自己的理论知识，同时牢抓现代餐饮动向。在实践中最现实和应该做的是练习基本功，如果是川菜，特别勤学调味工艺。。。
that's all thank you.
学川菜，关键是看你是学来自己吃，还是用来谋取生计，如果用来谋生的话，就去一个你想去的餐厅，只要进厨房，随便做什么工作都OK,当然尽量做有技术含量高的，比如切菜，只要有心，肯定能学会，然后在考虑下一步该怎么办，这样又可以挣钱，又可以学技术，现在的餐厅十个有九个都差人，很容易找到工作的
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三、广东省佛山市南海区丹灶荷村何家村邮编是什么?
广东省佛山市南海区丹灶荷村何家村邮编是528216