婚宴开始前的准备工作 酒店婚礼如何安排

婚宴开始前的准备工作 酒店婚礼如何安排

一、宴会开始前准备工作

(一)按照客人要求进行场地布置

1、婚宴前1天给员工开例会，布置工作，了解婚宴桌数、标准、地点、出菜顺序、时间及某些客人的特殊要求。

2、服务开始前化淡妆,统一着宴会服装,面带微笑,迎接客人到来。

3、服务人员熟悉婚宴菜品。

婚宴接待流程：宴会开始前准备工作

(二)摆酒水茶水、喜糖、香烟、干果

1、婚宴开餐前1小时准备

2、酒水、喜糖、香烟、干果摆放位置及朝向要统一。

(三)摆放冷菜

1、婚宴前30分钟摆放好冷菜。

2、注意荤素、颜色、口味的搭配。

3、盘距相等，离桌边距离相等。

4、装饰物一律朝外摆放，注意有装饰物的菜肴要小心摆放。

(四)迎接客人

服务员微笑、热情，双手自然交叉，声音清晰、悦耳。

(五)协助客人入座

1、仪态：到主桌位拉椅让座;拉椅不可过快或过慢。

2、微笑、亲切、热情、友善、身体微屈;若主宾带有夫人则从女士先开始，协助客人挂好衣物，皮包罩上椅套，若有儿童，增加儿童椅。

(六)展示酒水，斟酒

1、台面上摆放啤酒杯、红酒杯白酒杯、三套杯具，客人需要时及时提供。

2、啤酒：右手托酒瓶上端，左手扶下端呈45°角，站在客人右侧，身体微屈，商标朝向客人。

3、红酒：站在客人右侧，身体微屈，商标朝向客人;开启时先去除瓶盖上的鉴封，再开启，用毛巾擦试瓶口为客人斟倒。

4、斟酒前一定征询顾客意见。

二、婚礼仪式

1、婚礼仪式前，服务员协助司仪做好相关的准备工作。

2、交换信物礼仪：新人交换结婚信物仪式时，由一名迎宾员用垫着红垫巾的托盘将信物呈上;

3、交杯酒仪式：新人交杯酒仪式时，由一名迎宾员用垫着红垫巾的托盘将两杯交杯酒呈上;等候在一边，新人喝完交杯酒后将空酒杯带回;

4、提供灯光协助服务,配合司仪，搞好婚宴场地气氛。

结婚工作安排怎么写

结婚有很多事情要去处理，要去策划，要安排好每一步的计划：

婚礼总导演

婚礼总导演的职责主要是运用艺术构思，包括对婚礼主题意念的把握，婚礼风格的定位，新人的指导，婚礼现场布置和场面的调度，以及时空结构、声画造型和艺术样式的确定等。

然后根据总体构思，对新人、礼仪主持人、婚礼策划师、督导师和音响师等提出要求，组织主要人员研究本场婚礼有关资料，分析文案，集中和统一婚礼的意图，确定婚礼总的运作计划。

还要按照制作部门安排的摄制计划，领导现场拍摄和各项后期工作，直到婚礼全部完成为止。

婚庆策划师选择

婚礼策划师是为新人提供婚礼流程创意策划、进行婚礼现场监督等，帮助新人在婚礼中完成他们梦想的核心执行人员。根据婚礼新人和婚礼服务公司的要求，能独立策划婚礼方案，并能准确地监督策划方案实施的全过程的策划者。婚礼策划师的主要工作是根据客户的具体情况作出个性化的安排，策划实施婚礼方案并对整场婚礼进行现场监督。他需要具备多方面的专业素质，不单需要具备深厚的传统文化知识，还要熟知有关婚礼的各种习俗，同时还要准确理解和掌握新人的要求。

证婚人的概念

证婚人顾名思义是婚姻合法的证明人。以男方家族为中心，从礼仪的角度证婚人居客位，礼仪次序上一般在主婚人前面，过去通常由红娘担任。证婚人讲话的主要内容就是：婚姻合法、恭喜新婚等。目前，通常证婚人由女方聘请，大多是新娘单位领导。证婚人当然也可以由男方聘请。主婚人按传统礼俗是由新郎的父母担任，从礼仪的角度主婚人居主位，礼仪次序上一般在证婚人后面。

婚礼化妆师

别忙着预约试妆，先听听化妆师给准新娘的建议是否合理。最好的化妆不是单纯地体现新娘漂亮，而是应该体现出个性化的美丽，风度及气质。把新娘妆扮成自己一生中最美的样子。要记住，只有适合你的才是最好的，这不仅要求化妆师有足够的耐心和经验，更需要化妆师和新娘之间有充分的沟通和互动。

婚礼音响师

音响师顾名思义是负责调试音响和播放音乐的，在这个层面上无论酒店和婚礼策划的音响师都是一样的，不同的是婚庆公司的音响师通常是指定配备给某个主持人的，这个人要了解所指定主持人的主持风格、习惯、路数等等，要在婚礼仪式中根据主持人的台词实时的去变换不同的音乐，什么时候是高潮，什么时候是轻音量，这都需要音响师按照主持人的习惯来提前操作。

婚礼仪式上的音响师最好是跟主持人有很好的默契度并且具有一定的操控常识，如果没有这种默契那音乐播放出来就会杂乱无章，只有悠扬的乐曲加上音响师完美的配合才能使婚礼成为一场视听盛宴。

婚礼现场布置人员

1、婚礼策划总管：负责总体指挥协调及指导各项工作。

2、总协调+司仪：负责主持结婚典礼及指导各项工作、负责酒店总体现场协调，布置现场、接待工作;负责联络、沟通各项工作的进程。

3、伴郎：保管结婚证、带领新郎、新娘在宴会上敬酒、迎接宾客。

4、伴娘：保管婚戒，带领新郎、新娘在宴会上敬酒、迎接宾客。

5、证婚人：负责证婚书编写和宣读。

6、行程总管：负责全程迎亲引导、迎亲主持、负责酒店电子相册播放(负责保管笔记本电脑和投影仪)。

7、车辆总管：负责全程车辆指挥、协调;物品运送;新娘家属接送及客人接送。

8、物品主管：负责工作人员早餐、午餐、新房客厅烟、糖、茶的摆放、酒店喜字。宴会物品的补充发放及控制、酒店香烟发放。保管笔记本、投影仪、光盘、电话，负责接电话。

9、鞭炮主管：负责放炮、彩带工作，协调联络两方燃放时间及补缺工作。

10、酒店主管：负责协助做好酒店布置、协调工作，与物品主管协作摆放烟、酒、糖、瓜子等工作，全面负责迎宾接待工作，负责酒席上的喜糖发放。

11、婚礼核心工作人员：结婚典礼是你一生中最重要的日子，可是有许多琐碎的事情需要处理。这时候，就要请自己的朋友来参与，替你分忧解劳，你才可以心无旁骛地做一个美丽的快乐新娘