木材加工工艺学

一、木材加工工艺学

木材是一种重要的建筑材料，其加工工艺学对于木材的质量和使用寿命具有重要的影响。木材加工工艺学主要研究木材的机械加工、化学加工和物理加工等方面的知识。

木材的机械加工

木材的机械加工是将木材进行切削、钻孔、磨削、锯切等机械操作的过程。机械加工的目的是将木材加工成所需要的形状和尺寸，以满足不同的建筑需求。

切削

切削是将木材切割成所需形状和尺寸的过程。常用的切削工具包括锯、刨、刨刀等。在切削过程中，应注意保持工具的锋利度，以免对木材造成损伤。

钻孔

钻孔是在木材中钻出所需的孔洞。常用的钻孔工具包括手动钻、电动钻等。在钻孔过程中，应注意控制钻孔深度和孔洞尺寸，以免影响木材的强度和稳定性。

磨削

磨削是将木材表面进行磨光处理的过程。常用的磨削工具包括手动砂纸、电动砂轮等。在磨削过程中，应注意控制磨削的深度和速度，以免对木材造成不必要的损伤。

锯切

锯切是将木材切成所需的形状和尺寸的过程。常用的锯切工具包括手动锯、电动锯等。在锯切过程中，应注意控制锯切的速度和角度，以免对木材造成不必要的损伤。

木材的化学加工

木材的化学加工是利用化学方法对木材进行处理的过程。化学加工的目的是改善木材的性质和延长其使用寿命。

防腐处理

防腐处理是将木材进行化学处理，以防止木材受到真菌、细菌、昆虫和其他生物的侵蚀。常用的防腐剂包括石油类、有机磷类和铜铬类等。

染色处理

染色处理是将木材表面进行染色的过程。染色可以改善木材的颜色和外观，使其更符合建筑需求。常用的染色剂包括天然染料和合成染料等。

烘干处理

烘干处理是将木材进行加热处理，以去除木材中的水分和挥发性有机物的过程。烘干处理可以改善木材的质量和稳定性，延长其使用寿命。

木材的物理加工

木材的物理加工是利用物理原理对木材进行处理的过程。物理加工的目的是改善木材的性质和延长其使用寿命。

压缩处理

压缩处理是将木材进行高压处理，使其压缩变形的过程。压缩处理可以改变木材的结构和性质，提高其强度和硬度。

热处理

热处理是将木材进行加热处理，使其分解和重组的过程。热处理可以改变木材的结构和性质，提高其耐久性和抗腐蚀性。

硬化处理

硬化处理是将木材进行化学处理，使其硬化和固化的过程。硬化处理可以改变木材的结构和性质，提高其强度和耐久性。

木材加工工艺学是一门综合性的学科，需要掌握一定的机械、化学和物理知识。在加工木材时，应根据具体情况选择合适的加工方法和工具，以保证木材的质量和使用寿命。

二、粮油食品指什么？

粮油食品指由谷物、油籽、豆类等原料加工制作而成的食品。其中，谷物包括大米、小麦、玉米、高粱等，油籽包括花生、豆类、油菜籽等，豆类包括黄豆、黑豆、绿豆、红豆等。这些原料加工成的食品包括米面制品、油脂制品、豆制品等。 粮油食品是人们日常生活中必不可少的食品之一，也是中国传统的主食和调味品。除了满足人们的日常生活需求，它也是促进人体健康、改善生活品质的必要元素，其中的维生素、矿物质和膳食纤维等可以帮助调节人体的新陈代谢，提高免疫力。因此，粮油食品在人们的日常饮食中占有重要地位。

三、木制品加工工艺学

木制品加工工艺学是木材加工的一门学科，涉及到木材的各种加工技术和工艺流程。在这篇博文中，我们将介绍木制品加工工艺学的一些基本概念和常见技术。

木材的选择

在木制品加工工艺学中，选择合适的木材是非常重要的一步。不同的木材具有不同的物理特性和用途。一些常用的木材包括松木、橡木和胡桃木。在选择木材时，我们需要考虑到木材的强度、耐久性以及外观。

木材的加工

木材加工是指将原始木材经过一系列工艺处理，使其成为可以用于制作家具、建筑材料等木制品的材料。下面是一些常见的木材加工工艺：

• 锯切：将原始木材锯成所需尺寸的板材。
• 刨光：使用刨子将木材的表面刨平，使其光滑。
• 胶合：将多块木材通过胶水粘合在一起，增加木材的强度和稳定性。
• 雕刻：使用刻刀或机械设备在木材上进行雕刻，制作出各种精美的花纹。
• 上漆：在木材表面涂上合适的漆料，保护木材并增加其外观。

木制品的制作

在木制品加工工艺学中，木材经过加工后可以制作成各种各样的木制品，比如家具、地板、门窗等。制作木制品需要考虑到设计、测量、切割、组装等步骤。

首先，我们需要根据需求设计木制品的样式和规格。接下来，使用测量工具测量木材的尺寸，并进行切割。然后，根据设计将各个零件组装在一起，使用胶水、钉子或螺丝将它们固定。最后，进行上漆和打磨，使木制品表面光滑并具有良好的外观。

木制品加工的挑战

木制品加工虽然具有许多优点，但也面临一些挑战。首先，木材的原始形态可能存在缺陷，比如翘曲、裂纹等，这会影响加工的质量和效率。其次，木材的物理特性使得其易受湿度、温度等环境因素的影响，需要进行适当的处理和保养。

此外，木制品加工还需要考虑到环境保护的问题。木材是一种可再生资源，但过度的伐木活动会导致森林破坏和生态失衡。因此，在木制品加工过程中，需要合理利用木材资源，并采取措施保护生态环境。

总结

木制品加工工艺学是一门关于木材加工的学科，涉及到木材的选择、加工技术和制作工艺等方面。通过了解木制品加工工艺学的基本概念和常见技术，我们可以更好地理解木制品的制作过程，并在实践中应用这些知识。

四、工艺学意义？

工艺其实就是实用艺术的一种，又归于广义的造型艺术。

它是工艺美术的简称。它是一种对手工产品进行造型和装饰的美化技艺活动。 工艺的目的是通过艺术的处理来制造或装饰日常生活用品等材料、半成品，使其具有可视的平面或立体形象，形成的审美特性和美学观赏或使用价值。

它的意义很多，可以丰富精神文化生活，增加意识形态中的美学内容，具有实用性和观赏性价值。 从历史角度上看它的意义，工艺是一种对古代文化的传承，它沿袭了古代社会的艺术形态 从现代社会角度上看它的意义，工艺作为劳动人民的成果，揭示出人对自然的能动关系，它表现了人的生活的直接生产过程，以及人的社会生活条件和由此产生的精神观念的直接生产过程。

五、除锈工艺学名是？

化学除锈

8、控制时间在完全除去锈迹的前提下，酸洗时间应尽可能短，以减少金属的腐蚀和氢脆的倾向。 因此，用盐酸除锈时，不易发生过腐蚀和严重的氢脆，除锈后的工件表面残渣较少，质量较高。

8、草酸是金属酸洗常用的有机酸，有很强的氧化性，常温时缓慢腐蚀钢铁，加热时生成草酸铁保护膜。

六、制药工艺学意义？

可以压缩成本，提高质量，物美价廉

七、食品工艺学原则？

无机生机原理，完全生机原理，半完全生机原理，假死原理

八、面点工艺学啊？

1水调性面团，是指不经过发酵而用水与面粉直接拌和、揉搓而成的面团。

2、影响面坯物理性质的原料因素糖 、油脂 、蛋、盐、碱。3、搅和法：先将面粉倒入盆中，然后左手浇水，右手拿擀面杖搅和，边浇边搅，使其吃水均匀，搅匀成团。4、在整个面团发酵过程中，酵母利用这些糖类及其他营养物质进行呼吸和发酵作用，促使面团发酵成熟。5、手工和面的手法一般可分为抄拌法、调和法、搅和法三种。6、面点工艺学是集多学科于一体的技艺学科。7、糖对面粉的反水作用，可以用来调节面筯的涨润度，使制品具有可塑性。8、手工调制面坯法，是指通过和面、揉面这两项基础操作，调制出适合各类面点所需要的面坯的方法。9、拍皮刀：刀身一般是用不锈钢制成，刀柄是木制，表面光滑，刀口不利，是拍虾饺皮的专用刀 10、点心是用各种粮食、豆类、果品、鱼、虾、肉类、根、茎、菜类为原料，配以各种馅料而制成的作品。11、和面的标准是：软硬适度、不夹生、不伤水，符合面坯工艺性能要求，达到“三光”。12、酵母菌在25-28℃的温度为宜，30℃的温度活力最大，酵母菌在15℃以下的温度繁殖缓慢，0℃以下温度失去活动能力。13、糖对面粉的反水作用，可以用来调节面筯的涨润度，使制品具有可塑性。14、点心是利用各种粉料调制成粉团，包上馅料的食品。15、面粉中的淀粉含量最多，约60%~70%。淀粉粒不溶于冷水，在常温条件下基本没有变化，吸水率和膨胀性很低。16、广式点心讲究形态、花色、色泽，使用原料广泛，皮薄馅多，馅心多种多样，制作工艺精，味道清、淡、鲜、滑，成品精小雅致。17、点心的分类：常年点心、四季点心、星期点心、节日点心、点心餐、宴席点心和旅游点心 。18、冷水面团：＜30℃.质地硬实,筋力足,韧性强,拉力大。19、面粉中的麦谷蛋白和麦胶蛋白干凝胶在一定条件下适度吸水溶胀变成湿凝胶后就不再吸水。20、化学膨松面坯的特点：面点膨松、酥脆、多孔。常用于高糖、高油的面团膨松。21、白砂糖一般按期结晶颗粒大小可分为 粗砂、中砂、细砂三种。22、大米的营养成分主要为碳水化合物，其次是蛋白质，B族维生素及少量矿物质。23、机制调制面坯时，从内在的变化和外观形态的改变看，可分为拌和阶段、吸水阶段、结合阶段，是属于正常的搅拌阶段。过度阶段 和破坏阶段是不正常的搅拌阶段。24、生物膨松面坯是指采用生物膨松法调制而成的面坯。25、蛋白是一种亲水胶体，具有良好的起泡性，在调制物理膨松制品中具有重要的作用。26、面粉的特性取决于其所含的化学成分，我国各地区不同小麦品种的化学成分含量幅度不同。27、烹制肉馅的工作较复杂，制作过程常有爆、煨、焖、滚几种方法。28、标准面粉中的营养成分含量高于精面粉。29、蛋白通过高速搅拌，蛋白薄膜将混入的空气包围起来形成泡沫，受表面张力的影响，泡沫成为球形。30、麦芽糖属于双糖，不能为酵母直接利用。31．擀皮是制皮中最主要、最普遍的方法。技术也软强，是必须要掌握的基本功之一。32、发酵时间长，面坯质量差，酸度大；发酵时间短，产气不足。33、在整个面团发酵过程中，酵母利用这些糖类及其他营养物质进行呼吸和发酵作用，促使面团发酵成熟。34、提褶类：馅心较大，包捏时为提褶成圆形，馅心要放到中心。35、发酵粉类膨松面坯，和面时注意手法，防止“泻油”及面团起筯，不能多擦。36、在面坯中，如缺乏糖类，酵母菌就不能繁殖，发酵作用也就停止进行。37、调制面坯的作用是形成适合各类面点所要求的不同性质的面坯。38、糖溶解度大，具有较强的吸水性，在调粉时，糖会迅速夺取面坯中的水分，从而限制了蛋白质吸水和面筯的形成。39、用酵种发酵时，因酵种含有杂菌，可使酵面产生酸度，施碱是中和面坯中因发酵产生的酸味。同时促进面坯松发、暄软。施碱量：以面坯发酵程度而定，同时也受季节温度的影响。40、和面在面点中的作用，首先是改变原料的物理性。41、蛋白质具有胶体的一般性质，其水溶液称为胶体溶液或溶胶。42、蛋黄中含有许多磷脂，磷脂具有亲油和亲水重要性。43、粘米粉特点是无筯、较竖实、发酵力强、遇冷水和加温后也没有黏韧性。44、麦芽糖，是淀粉经淀粉酶水解制成。45、面粉的化学成分主要是蛋白质、糖类、脂肪、灰分（矿物质）和水份，还有少量维生素和酶类。46、面筯的物理特性是延伸性、韧性、弹性、可塑性。47、京式面点馅心注重咸鲜口味。苏式面点馅心口味浓、卤多味美容。广式面点馅心口味清淡，具有鲜、爽、滑、嫩、香等特点。48写出糖在点心制品中的作用。答：1、使制成品具有甜味并提高营养价值； 2、面团中提供酵母生活和繁殖的营养物质； 3、增强制品的色泽和香味； 4、调节面团中面筯的胀润度； 5、改进成品的组织状态； 6、抑制； 49、生物膨松面坯是因面坯中酵母菌的作用，产生一系列生物化学反应，使面坯产生孔洞，变得疏松、柔软、多孔，制成的面点体积膨大、形态饱满、口感松软、营养丰富 50、淀粉是多糖类的一种，是无定形的物质，它不溶于冷水，没有甜味。淀粉是由很多单糖分子缩合而成的。51、蛋白是一种亲水胶体，具有良好的起泡性，在调制物理膨松制品中具有重要的作用。52、面团发酵时，淀粉酶可将淀粉分解成可供酵母利用的糖，促进发酵作用，蛋白质分解酶在一定的条件下，可以将蛋白质分解成氨基酸等，提高制品的色、香、味；而脂肪酶却可以将脂肪分解成脂肪酸等，使脂肪容易酸败。53、馅的种类一般分为咸、甜两大类。生馅、熟馅、甜馅三大种。因为皮是解决色和型，而馅主要是解决味和香。点心的色、型好固然引起食欲，馅做到适当之外。一般以稍有粘连性，凝固性，湿而不泻，干而不硬为好。这样才能对点心皮起到一定的支承作用。54、酵种发酵，因酵种内除含酵母菌外，还含有醋酸杂菌等，随着发酵时间的延长和温度的升高，醋酸菌大量繁殖，分泌出氧化酶，将酵母发酵作用产生的酒精分解为醋酸和水，使面坯有强烈的酸味。55、写出物理膨松法的膨松原理 答：以蛋液作为调配搅拌介质，其中的蛋白是亲水胶体，具很强的起泡性能,经高速搅拌，增加粘度，打入空气，形成气泡沫；同时，泡沫层变得浓厚坚实，保住气体，制品加热时，面糊中的气泡受热膨胀，使制品疏松柔软。56、写出馅心的作用 答：（1）体现面点的口味。（2）美化面点的形态。（3）形成面点制品的特色：各种包馅面点的特色，与所用胚料、成形加工、熟制方法有关，但所用馅心往往起关键作用。（4）增加面点的花色品种 57、大开酥与小开酥的优缺点、及注意事项 答：大开酥即多层酥，它是多层摺叠而成。小开酥是独件包油心，独件开酥皮包馅做成坯体。具皮面光亮，层次清析操作容易，但流程慢；大开酥流程快，如果是操作水油酥皮（油心油量低），酥皮容易干裂影响成品美观度。开酥皮时注意，水油皮或水皮要有筯韧性，油心要滑而有粘（水油酥皮的酥心是滑而不散），两者的软硬度要适合，才能互相结合。58、说出馅料制作中“滚”作用，及笋在制馅时必须经过“滚”的道理。答：是将原料用沸水滚热，至成熟的程度，再按不同馅料的要求，起到配合烹调的作用。鲜笋肉，质硬带脆。要把笋肉加工精细是有困难的，便应先用开水滚熟，使其肉质由硬变软，就可以随着刀工的运用加工成各式各样大大小小的细笋或形象美观的笋花。在烹制馅之前，必须再用开水滚它一段时间，在这加热过程中，使细笋本身所含水份得到排除，同时也使笋肉含有的弱酸得到分解出来，笋肉就变得较为纯软，加工时不致爆裂，在制馅时，笋肉本身就容易入味。这就是笋在制馅时必须经过“滚”的道理。59、酵种面坯施碱的目的与作用及过程 答：酵种发酵，因酵种内除含酵母菌外，还含有醋酸杂菌等，随着发酵时间的延长和温度的升高，醋酸菌大量繁殖，分泌出氧化酶，将酵母发酵作用产生的酒精分解为醋酸和水，使面坯有强烈的酸味。施碱是中和面坯中因发酵产生的酸味利用酸碱中和产生气体和水。同时促进面坯松发、暄软。60、化学膨松剂加入面团，熟制时加热发生化学反应，产生CO2↑，使制品内部结构产生多孔性组织，达到膨大酥松的目的。61、面筯蛋白质吸水后的胀润随其温度升高而增加，其最大胀润度为30℃。当水温继续升高时，情况则发生变化。当水温升高至60~70 ℃时，蛋白质就开始热变性，这种变性作用使面坯中的面筯质受到破坏，面坯的延伸性、弹性减退，吸水率降低，只有黏度稍有增加。蛋白质的热变性随着温度增高而加强，温度越高，变性越大，面坯的筯力和亲水性更加衰退。62、面点的选料精细、花样繁多。试分析要按原料产地、原料部位选择 答：我国幅员辽阔，各地区的土壤及农艺条件不同，因此同一种原料因产地不同而差异很大。如粳米发糕，宜选用江西九江的油大米，糕粉宜选用湖北粳米。原料部位不同，品质差别也很大，面点制作时要选择适当的部位。如馅心制作，猪肉馅要选用夹心肉，因其粘性大，吸水量较强；制作鸡肉馅应选用鸡脯肉；猪油丁馅选用板油；牛、羊肉馅应选用肥嫩而无筯络的部位。63写出物理膨松法的膨松原理 答：以蛋液作为调配搅拌介质，其中的蛋白是亲水胶体，具很强的起泡性能,经高速搅拌，增加粘度，打入空气，形成气泡沫；同时，泡沫层变得浓厚坚实，保住气体，制品加热时，面糊中的气泡受热膨胀，使制品疏松柔软。64制皮：很多品种都要制皮，以便于上馅和成形，是制作面点制品的基本功之一。、 65、搓条后，放在操作台上，左手按住，右手四指弯曲，从剂条上面四指向下一挖，就挖出一个剂子。

九、湖南工艺学院几本？

答:湖南工艺学院属职业技术学院，三本吧。

十、想做粮油食品的送货上门 ？

京东、一号店目前都可以做到，还有传统超市的互联网化，消灭一家初创的粮油电商分分钟没难度，除非你有特别好的思路或是再想想别的领域创业。