武汉卤虾卤水配方？

一、武汉卤虾卤水配方？

原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12千克。

制法：

草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。

将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎。

卤小龙虾的材料

原料：小虾5千克，香菜25克。

调料：牛筒骨7500克，老母鸡1只（约1500克），清水40千克，A组香料1000克, B组香料280克，鸡粉250克，盐280克，味精300克，冰糖200克，无籽干红辣椒500克，红油1500克，色拉油2500克，镇江老陈醋适量。

A组香料配方：八角100克,桂皮150克，香叶40片，草果4个，白豆蔻200克，青花椒80克，干黄椒400克）

B组香料配方：白芷粉55克，白豆蔻粉80克，花椒粉50克，荜拨粉、十三香各25克，孜然粉35克。

制作方法

1、小龙虾一只只地刷洗干净，去掉尾巴处的沙筋，入沸水中大火焯至外壳变成红色。

2、锅内放子入色拉油，烧至五成热时，放入小龙虾小火浸炸2分钟，捞出控油。

3、不锈钢桶内放入清水40千克，放入焯水后的牛筒骨、老鸡，倒入A组香料大火烧开，改小火熬煮6个小时，此时汤汁约剩余20千克，然后加入B组香料，下入鸡粉、盐、味精、冰糖、无籽干红辣椒、红油调成卤水。

4、将小龙虾放入卤水中，大火卤6分钟，微火保温使小龙虾自然浸泡90分钟。

5、客人点菜时，取一份小龙虾放入盘中用香菜点缀，配镇江老陈醋或原汁卤水上桌即可。

二、寻求合伙人的幽默说说？

很有趣的想法呢！ 寻找合伙人就像是找对象一样，首先需要有眼缘，有共同的兴趣爱好；其次需要互相了解，看看彼此是否能够投缘；最后，还需要考虑长期发展计划，一起拥有幸福的未来。 如果我说得还不够明白，可以理解成是：寻找合伙人就是要找个靠谱又能逗你开心的人，一起去闯荡天下。有没有和你眼中的理想合伙人相似呢？

三、武汉卤虾的正宗做法？

1、主料：攋尿虾500g；辅料：水适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、蒜适量、生抽适量 。

2、准备好买来的攋尿虾，仔细清洗干净。

3、蒜切片备用。

4、锅中加入适量水，水的量要能没过攋尿虾。

5、加入葱，姜，八角，花椒，香味，生抽及盐。煮沸后再煮三分钟。放凉。

6、把凉了的卤汁倒入洗好的攋尿虾中。

7、再加入蒜片，拌匀。放进冰箱中冷藏八个小时以上。

8、捞出攋尿虾，装盘食用。

四、做卤虾怎样去腥味？

干辣椒去蒂去籽剪成节;生姜洗净拍破;大葱择洗净后切段;草果拍破去籽;然后将八角、桂皮、草果、丁香、砂仁、排草等一起放人盆中，用清水浸泡10小时，捞出沥干水分;冰糖人锅炒成糖色;鲜汤掺入卤锅中，上火烧沸备用。

2.炒锅上小火.注人混合油1000克烧至二三成热，将浸泡好的香料和小茵香、山奈、草豆寇等一起下人锅中，浸炸约30分钟出香味时，起锅倒入烧沸的卤锅中。

3.净锅重上火，注人剩余的混合油烧至四五成热，先投人姜块、葱段爆香，随即下人干辣椒节和花椒，改小火炸至油色红亮且有香辣味时，起锅一并倒人卤锅中。

4.在卤锅中调入精盐、老抽、鸡精和塘色，改用小火保持锅中卤汁沸而不腾状，如此熬制约4小时，即成油卤。5.龙虾洗净，掉水，入油卤中卤熟透，捞出，沥油，装盘即可。

五、生卤虾怎么做？

1.鲜虾洗干净，剪掉虾须虾脚，剔除虾线。腌制时间短的话，可以将虾身上的虾皮扒掉，便于入味。如果能腌制一夜，就可以不用扒皮。

2.虾处理好后再次清洗，然后倒入高度白酒，浸泡二十分钟。

3. 浸泡高度白酒以后，将酒倒出。我记得老妈腌虾的时候，不放酒，味道也不错。不喜欢的朋友，可以不放。

4. 将葱姜蒜小米辣香菜末，放入虾中。加白糖2勺提鲜。

5. 放入花椒大料。加食盐3-5勺。腌制时间短，着急吃的话，就多放一点盐。腌制时间长，可以过夜的话，就少放一点。

6. 加入料酒2勺，海鲜酱油4-5勺， 蚝油2勺，米醋2勺，搅拌均匀后，加入凉白开水，浸泡过所有食材，盖上保鲜膜，在冰箱冷藏一夜。

六、怎么做卤虾好吃？

要做出美味的卤虾，需要注意以下几点：

1. 选择新鲜的虾。如果是活虾，最好自己处理干净。如果是冷冻虾，一定要解冻后再烹制。

2. 制作卤汁。卤汁是关键，可以参考传统的红烧肉卤汁，包括八角、桂皮、花椒、姜、蒜等调料，也可以按自己的喜好加入一些特色调料。

3. 煮虾前提前腌制。将洗净的虾放在碗中，撒上一些盐和料酒，腌制10-15分钟备用。

4. 炒香料。将卤汁调料放入锅中小火炒香。

5. 加水烧开后加入腌制好的虾。在火力大的情况下迅速翻炒均匀后转小火焖煮10分钟左右即可。

6. 出锅前开大火收汁。最后出锅时可起锅前大火收汁，增加口感。

7. 最后，可以根据个人口味调整咸甜度、辣度和口感等因素，并根据喜好添加葱花等配菜装饰即可。

以上是做卤虾的一些基本步骤和技巧，希望对您有所帮助。

七、丹东卤虾怎么做？

步骤 1

清洗狗虾，上蒸锅，将狗虾蒸熟直至变色，关火。

步骤 2

准备碗一：葱丝，姜片，蒜末，花椒，麻椒，大料（少许），辣椒段，放在一个碗内。在此称“碗一”

步骤 3

准备碗二：放入料酒，糖，盐，鸡精，搅匀。在此称“碗二”

步骤 4

上炒锅，热锅，放油，把油烧热，关火，放入准备好的“碗一”煸炒均匀后再放入准备好的“碗二”。开火，烧开后放入少许水，待再次烧开后放入狗虾，翻炒。

步骤 5

用淀粉和水调汁，倒入锅内，翻炒收汁。搞定！

八、卤虾豆腐怎么做？

卤虾豆腐做法如下:第一步 ：准备食材，鲜虾仁150克，豆腐500克，香葱3棵，白砂糖，淀粉，食盐，适量。虾仁开背，豆腐切厚片备用。

第二步 ：起锅放少量油，待油热后，放入豆腐煎制.

第三步 ：将豆腐煎至两面金黄，盛出，控油放入盘中备用。

第四步 ： 调水淀粉，把淀粉放入碗中加入适量水搅拌均匀，将虾仁加入其中，加盐调味，用手抓拌均匀。

第五步 ：锅内放入少量油，油热后，调小火一个个放入虾仁煎制 。煎至虾仁表面金黄，即可。放入碗中备用。

第六步 ： 另起一锅，锅内放入适量油，倒入适量番茄酱。加入白砂糖，搅拌成均匀的番茄酱汁，锅内倒入煎好的豆腐和虾仁，翻版均匀,表面撒葱花即可。

九、寻求生意合伙人的项目有哪些？

移动互联网近年发展很快，APP创业的项目现在也很多，比如滴滴，饿了么，美团，还有一个新出来的神兔侠项目，至于选择哪家，可以结合自己的实际情况去选择，祝你可以找到合适的项目

十、怎么做卤虾豆好吃？

洗虾：将买来的鲜虾用清水洗好，（开虾，去虾背，取虾线，如果担心不够干净可以去掉虾头）

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将辅料准备好：辅料切丝，葱丝、姜丝（稍多）、蒜末、辣椒丝（不辣的不要）

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腌制：把所有配料以及所有调料全部加入虾里，拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2-3个小时。搅拌是加入适量的蚝油（急着吃的即食也可以）。

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装盘：待虾入味后，将虾从腌制的调汁里取出，拼盘后便可以上桌食用了。