餐饮业的技术风险控制和对策？

一、餐饮业的技术风险控制和对策？

技术是餐饮能持续发展的重要保障，技术秘方要保护好不要泄露，可以分散保护。

二、什么才是项目风险管理的有效对策?

1、坚持需求变更流程以及需求优先级排序

需求变更对项目进度影响非常大，客户随时会提出各种需求，但并不是所有的需求我们必须要做，需要判断某一需求是否有必要做。

而且在前期与用户签订合同时，可以增加一些相关条款，如限定用户提出需求变更的时间，规定何种情况的变更可以接受、拒绝接受或部分接受，还可以规定发生需求变更时必须执行变更控制流程，并对需求进行优先级排序。

2、项目进度管控，实时跟踪并及时调整。

项目经理需实时对项目进度进行管控，对项目节点进度进行检查和分析。如某一项目节点进度提前或延期，需对其造成的原因进行分析，并根据实际情况，及时制定措施进行补救和调整，并计算调整后的时间参数、关键线路以及工期，以保证项目目标的顺利实现，不断提高计划编制、项目管理、进度控制水平。

在项目进度管控方面， 可以使用项目管理工具，有助于项目进度管理。如CoCode项目管理平台在敏捷开发模式中，将需求和缺陷分配到迭代，通过燃尽图及时掌握开发进度。在瀑布开发模式中，采用最先进的开发管理流程，平台自动生成甘特图，全面掌握项目开发进度。

另外其自主研发出任务“自动规划”功能，平台会根据当前任务属性以及人员技能登记等信息，实现迭代计划的一键规划，为项目经理智能规划出最优的项目计划以及人员工作安排，从而极大地提高了工作效率。

3、加强质量监管 降低返工几率

为了加强质量监管，降低返工几率，QA检查单需要按照检查类型、检查阶段、实践域、检查对象、检查项进行层层划分，构建了全过程质量管理体系。 针对不符合项，需要实行闭环管理，全过程跟踪不符合项的解决状态。

一般针对不符合项设有7种解决状态：新发现、正在解决、按时解决、逾期解决、返工、问题上报、不适用关闭。需要随时查看和跟踪不符合项的处理意见、处理动态等信息。

4、估算的科学性和合理性

为了预防项目进度风险，产生延期风险，首先需要对项目进行科学合理的估算，防止出现对项目进度的承诺，远超出实际项目进度的情况。

为了提高估算效率，CoCode旗下需求分析工具，使用COSMIC和IFPUG项目规模估算法，根据用户需求，能够自动估算项目规模大小，估算工作量和项目报价，从而确保了项目估算的科学性、规范性和合理性。

目前CoCode发布了四大开发工具：Co-Project智能项目管理工具、需求分析工具、评审分析工具、故事点估算工具。目前限时免费，欢迎大家使用。

三、风险控制管理办法？

风险控制的基本方法是什么

风险控制的四种基本方法是：风险回避、损失控制、风险转移和风险保留。

1、风险回避

风险回避是投资主体有意识地放弃风险行为，完全避免特定的损失风险。简单的风险回避是一种最消极的风险处理办法，因为投资者在放弃风险行为的同时，往往也放弃了潜在的目标收益。所以一般只有在以下情况下才会采用这种方法：

(1)投资主体对风险极端厌恶。

(2)存在可实现同样目标的其他方案，其风险更低。

(3)投资主体无能力消除或转移风险。

(4)投资主体无能力承担该风险，或承担风险得不到足够的补偿。

2、损失控制

损失控制不是放弃风险，而是制定计划和采取措施降低损失的可能性或者是减少实际损失。控制的阶段包括事前、事中和事后三个阶段。事前控制的目的主要是为了降低损失的概率，事中和事后的控制主要是为了减少实际发生的损失。

3、风险转移

风险转移，是指通过契约，将让渡人的风险转移给受让人承担的行为。通过风险转移过程有时可大大降低经济主体的风险程度。风险转移的主要形式是合同和保险。

(1)合同转移。通过签订合同，可以将部分或全部风险转移给一个或多个其他参与者。

(2)保险转移。保险是使用最为广泛的风险转移方式。

4、风险保留风险保留，即风险承担。也就是说，如果损失发生，经济主体将以当时可利用的任何资金进行支付。风险保留包括无计划自留、有计划自我保险。

(1)无计划自留。指风险损失发生后从收入中支付，即不是在损失前做出资金安排。当经济主体没有意识到风险并认为损失不会发生时，或将意识到的与风险有关的最大可能损失显著低估时，就会采用无计划保留方式承担风险。

一般来说，无资金保留应当谨慎使用，因为如果实际总损失远远大于预计损失，将引起资金周转困难。

(2)有计划自我保险。指可能的损失发生前，通过做出各种资金安排以确保损失出现后能及时获得资金以补偿损失。有计划自我保险主要通过建立风险预留基金的方式来实现。

四、奶茶店的财务风险和对策？

1.

市场风险 对于一个奶茶店的经营者,目标市场选定是非常重要的,如果店铺的选址不太理想,就会导致店铺经营存在风险,市场销量不足,没有什么生意,顾客光顾率比较小等等情况。面对这种风险的时候,作为一个投资者,一定要在经营前期一定要充分的调研市场,对市场进行综合的分析,选择一个人们比较集中,人流量比较大的地段,比如居民区,商业中心,写字楼附近等等,一个好的地方位置有利于吸引顾客。

2.

资金风险 对于一个投资者来说,资金充足是事业成功的保证,所以作为一个投资者来说,需要准备足够的投资资金,做好各方面的成本预算,切记出现资金不足的市场情况。

五、传统风险管理控制的对象主要是财务风险和信用风险？

传统风险管理控制的对象不完全是财务风险和信用风险，还有企业面临的内部外部其他风险

六、IT外包时怎样控制风险管理？

外包是一种合同协议，组织提交IT部门的部分或全部控制给一个外部组织，并支付费用，签约方依据合同所签订的服务水平协议，提供资源和专业技能来交付相应的服务。　　外包不仅仅是一个成本决策，也是有效管理的战略决策。服务质量、服务可持续性、控制步骤、竞争优势、技术知识等都是外包服务要考虑的内容。

七、什么是成本控制风险管理？

　　企业成本控制与风险的识别、衡量、评估和管理策略，对现代企业成本控制的各个环节、成本控制的主要方法及专项成本控制方法和风险管理，既强化成本控制，又有效防范风险，将风险管理方法与成本控制方法有机结合。

　　主要对企业成本控制和风险管理的发展与研究成果进行总结，并提出未来的发展趋势。成本控制风险主要论述成本控制的基本内容及成本控制风险的概念、产生原因、对企业经营的影响等。成本控制风险的基本方法，主要研究成本控制风险的识别、衡量、评估与风险管理策略。成本控制环节和控制方法的风险管理，主要研究成本控制的各个环节和不同成本控制方法下的成本风险管理。专项成本控制方法与风险管理，主要针对专项成本的控制风险进行研究。

八、风险管理控制是什么工作？

风险管理控制工作是采取各种措施和方法，消灭或减少风险事件的发生，或者减少风险事件发生时造成的损失。

风险控制的四种基本方法是：风险回避、损失控制、风险转移和风险保留。

风险回避

风险回避是投资主体有意识地放弃风险行为，完全避免特定的损失风险。

损失控制

损失控制不是放弃风险，而是制定计划和采取措施降低损失的可能性或者是减少实际损失。

风险转移

风险转移，是指通过契约，将让渡人的风险转移给受让人承担的行为。通过风险转移过程有时可大大降低经济主体的风险程度。风险转移的主要形式是合同和保险。

风险保留

风险保留，即风险承担。也就是说，如果损失发生，经济主体将以当时可利用的任何资金进行支付。风险保留包括无计划自留、有计划自我保险。

九、风险管理的对策选择主要包括哪4个？

1、规避风险策略，即消除产生风险的因素，或避开相应的风险，以达到不承担风险的目的。

2、分散风险策略，即利用资产之间的相关性，通过构造资产组合，从而保持一定收益水平，就可能降低了风险。

3、转移风险策略，即利用某种交易方式或业务手段将风险全部或部分转移给其他经济主体。

4、接受风险策略，又称风险自留，是有意思，自愿的承担某些风险。

十、内部控制与风险管理的区别和联系？

区别：（1）两者的范畴不一致。内部控制仅是管理的一项职能，主要是通过事后和过程的控制来实现其自身的目标；而全面风险管理则贯穿于管理过程的各个方面，控制的手段不仅体现在事中和事后的控制，更重要的是在事前制订目标时就充分考虑了风险的存在。而且，在两者所要达到的目标上，全面风险管理多于内部控制。

（2）两者的活动不一致。全面风险管理的一系列具体活动并不都是内部控制要做的。两者最明显的差异在于内部控制不负责企业经营目标的具体设立，而只是对目标的制定过程进行评价，特别是对目标和战略计划制定当中的风险进行评估。

（3）两者对风险的定义不一致。在COSO委员会的全面风险管理框架中，把风险明确定义为“对企业的目标产生负面影响的事件发生的可能性”（将产生正面影响的事件视为机会），将风险与机会区分开来；而在，COSO委员会的内部控制框架中，没有区分风险和机会。

（4）两者对风险的对策不一致。全面风险管理框架引入了风险偏好、风险容忍度、风险对策、压力测试、情景分析等概念和方法，因此，该框架在风险度量的基础上，有利于企业的发展战略与风险偏好相一致，增长、风险与回报相联系，进行经济资本分配及利用风险信息支持业务前台决策流程。这些内容都是内部控制框架中没有的，也是其所不能做到的。

联系：1）全面风险管理涵盖了内部控制。COSO2003年7月公布了全面风险管理框架的征求意见稿中明确地指出全面风险管理体系框架包括内控作为一个子系统。从时间先后和内容上来看，全面风险管理是对内部控制的拓展和延伸。

（2）内部控制是全面风险管理的必要环节。内部控制的动力来自企业对风险的认识和管理，对于企业所面临的大部分运营风险，或者说对于在企业的所有业务流程之中的风险，内控系统是必要的、高效的和有效的风险管理方法。

从国际国内发展趋势来看，随着内部控制或风险管理的不断完善和变得更加全面，它们之间必然相互交叉、融合，直至统一。

内部控制

国外较为经典的是 ASB 对内部控制的定义。1972 年，美国审计准则委员会(ASB)所做的《审计准则公告》，该公告循着《证券交易法》的路线进行研究和讨论，对内部控制提出了如下定义:"内部控制是在一定的环境下，单位为了提高经营效率、充分有效地获得和使用各种资源，达到既定管理目标，而在单位内部实施的各种制约和调节的组织、计划、程序和方法。