餐厅吧台预订电话应该怎么接待?

一、餐厅吧台预订电话应该怎么接待?

吧台，这是个常常被忽视的岗位。

但是别忘了，这个岗位每天承接了整个店面所有营销费用的落地，品牌影响力的反馈，至少30%订单的产生。

首先要衡量餐厅吧台要接收多少电话量算合理？

根据客必得全国客户吧台电话量统计：如果一个餐厅每月电话量低于1000个，那么则视为品牌影响力不及格，在这里特指营业面积大于1000平，拥有明确标签的大中型高端餐厅。

也有个别餐厅吧台电话量不足，生意好像还行的餐厅，这是销售手里掌握了大量的老客户资源，导致新客户订不到餐位出现的新老顾客不流转的现象。

而吧台每月电话量大于4000个以上的餐厅，普遍生意比较好，客必得用户西贝在北京开设的九十九顶毡房就属于这样类型的餐厅。

清河99顶毡房是老店，天天爆满自不用说，新店在西五环阜石路上，60多个蒙古包，来到承担订餐的吧台看一下，一溜摆开3台电脑，三个接线员，从上午十点开始电话基本不停：话术也很简单，您好，99顶毡房，请问您定什么时间，几个人？然后讲一遍定蒙古包最少要点烤羊排或者烤全羊，定烤全羊还要点歌舞表演，顾客自己掂量这次请客的重要性，随即就做出决定。

日复一日，全月1000多个订单就来自吧台。

吧台的电话量太少，说明餐厅的品牌知名度太低，需要进行品牌推广，制定完整的推广方案

记住：推广最重要的是内容，而不是投放。

没有合适高效的内容，宁可不投放。

另外一个误区就是：一说推广就去大众点评，抖音达人探店，而忽视了传统品牌营销推广，尤其是店内的品牌营销物料，大家一定要知道：海底捞是怎么成长起来的，他的成长路径就是餐厅成长的模版，那时候没有大众点评，也没有美团，就是硬生生靠着做过头的服务，所有小料都摆在外头随便组合的设计，一传十，十传百的长起来了。

巴奴老杜前几天也谈到了自己创业时候的初衷，看到菜市场里的毛肚都是火碱泡发的，巴奴拒绝这种食材，然后首创18元的锅底收费，价格比普通火锅高出一倍，结果大家看到了，巴奴居然以“川式火锅”项目起于河南，逆风而上进军全国，开一家火爆一家。

品牌传播首先是门头的传播，店内物料的传播，周边街区的传播，门店菜品和服务的传播，客户体验的传播，然后才是平台传播，促销活动，1块钱秒杀，9块9抵用99，等等以打折赠券为主的促销。

吧台电话量上来了，接着考量的是吧台电话成交率。

这个数据很多餐厅是佛系态度，好像成交多少都可以，反正都是客户说了算。这可是个严重的错误认知。因为成交率提升10%，按照100个电话量计算，订单就多了100个，桌均按照3000元计算，这一个月就多了30万的收入，一天就多了1万的收入。

店长的首要工作排序要重新制定：第一就是每日电话量，第二就是电话成交量与成交率。

吧台电话是品牌推广费用的效果呈现，成交率则是营销费用的回笼指标，花出去的钱能不能挣回来

一看电话量，二就是成交率。

这个工作店长要亲自抓，成交率低于10%都要一通一通地反复听，看看到底是哪个环节出了问题。同时自己要亲自接听电话，找到客户最关心的问题，最终制定一套简单明了，行之有效的接听电话流程与内容，然后把流程与内容一一复制到吧台岗位上，并不断演练，最终形成肌肉记忆，提升吧台电话成交率，让更多客户尽早享受到餐厅的菜品和环境，让餐厅快速回笼资金，快速成长。

不再忽视吧台电话量，不再忽视电话成交率，让店面营收快速成长；不再轻视吧台岗位，不再轻视我们的接线员，让这个岗位成为餐厅对外展示的窗口，成为店面重要的销售入口。

做好一间餐厅，两个流不容忽视

一是现金流，二是信息流。

没有信息流，店面管理没标准，决策没依据。

吧台电话量与成交率，既是餐厅的信息流，还是餐厅的现金流。

不容忽视，不容轻视。

二、餐厅服务员接待老板的流程？

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第一步，接待前，

一是制定接待方案。现在，一般都要制定一个接待方案，然后送领导审核后发给相关人员，让大家都知道接待对象、陪同人员，接待时间和地点以及怎么接待，以及工作人员的具体分工。

二是确定用餐地点。根据客人的具体情况来确定用餐地点，比如有的喜欢在环境好一点的餐馆，有的喜欢有特色一点的餐馆。我们在确定用餐地点的时候，尽量兼顾两者。

三是了解客人。主要就是要了解客人的口味，饮食上有什么禁忌，有无什么特色的要求，这就需要在接待前了解清楚。

三、优秀服务员接待餐厅客人的话术？

您好，欢迎光临，里面请，请问你们几位，现在点餐嘛，你看一下，这是我们的菜单，您看一下想吃什么，这些都是我们的特色菜，都是顾客最喜欢的，他们都反应挺好吃的，你也可以尝一下。我们其他的菜也不错。这个菜是我们的主打，90%以上的人都会点这道菜！

四、餐厅预订文案？

欢迎预订我们的餐厅，在这里，您可以享受到众多美味佳肴，从西式至中式，令您品尝到不一样的美食，还有浓郁的香气让您沉醉其中。此外，我们的服务人员热情有礼，会竭诚为您照料，让您在这里得到一次焕然一新的感受！

五、接待餐厅挂什么字画好？

1。要看接待小餐厅需要的字画定位，也就是需要的字画 预算多少

2。要看 小餐厅墙面尺寸，需要的字画画作大小尺寸

3。才是选择相应的书法或者国画作品。预算够了整个名家，预算不够 整个小名家，没预算就整个商品画，但是商品化就很难大气自然了

六、如何预订餐厅？

1.

可以通过大众点评来预定餐厅。

2.

打开应用，点击美食。

3.

点击餐厅。

4.

点击电话。

5.

获取电话号码，点击拨打电话，预定餐厅座位。

七、大树餐厅怎么预订？

一、通过网上预订通过访问大树餐厅官网可以进行大树餐厅的网上预订。只需按照网站上的要求输入您的联系方式、预定时间、所需餐桌数量等信息，按提示操作即可完成网上预订。二、通过电话预订大树餐厅还提供了电话预订功能，只需拨打大树餐厅的电话号码，跟客服人员沟通您的联系方式、预定时间、所需餐桌数量等信息即可完成电话预订。

八、竹园餐厅怎么预订？

竹园餐厅订餐的方法有三种：

1、网络预订：进入餐饮网站或者该饭店的网页，进行预订。

2、电话预订：直接通过饭店电话联系预订。

3、现场预订：一般会要求交纳一定的押金，并出具押金票据。

        电话和网络预订没有押金程序，如果节假日或者餐厅火爆，最好提前上门预订。

九、餐厅预订短信范文？

餐厅预订短信的范文需要包括哪些内容。餐厅预订短信是一种商业性质的短信，具有预订、确认、提醒等功能，因此范文需要包含相关内容，以方便双方确认和解决问题。餐厅预订短信的范文应当包括以下内容：1. 预订餐点，如菜名、数量等；2. 时间，具体到预订的日期和时间；3. 地点，餐厅的名称和地址；4. 联系方式，订餐人的姓名和联系电话；5. 注意事项，例如交通路线、预付款项、就餐人数等。总体来说，餐厅预订短信需要简明扼要地说明预订的内容和细节，确保预订方和餐厅能够顺利完成交易。

十、餐厅接待说明怎么写？

1、制定了新的《员工守则》。

2、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，规范每周例会(在武汉协助营销工作时中断)，每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质。

3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和修订。

4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要。

5、落实了卫生责任制，责任分区到人，改变原来脏乱的局面，特别是厨房卫生状况有显著的提高。

6、制定餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下有效控制成本。

7、加强餐饮部安全保障工作，每日轮流值勤，检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作。