深度烘焙、中度烘焙和轻度烘焙的区别？

一、深度烘焙、中度烘焙和轻度烘焙的区别？

区别主要有以下5个方面：

1、烘焙程度不同

深度烘焙需要烘焙12分钟左右，直至咖啡豆变深褐色；中度烘焙需要烘焙10分钟左右，直至咖啡豆变成褐色；轻度烘焙则需要8分钟左右。

2、咖啡豆重量不同

轻度烘焙出的咖啡豆失水率要低一些，因此重量上轻度烘焙的咖啡最重，其次是中度，而深度烘焙出的咖啡最轻。

咖啡豆在烘烤过程中，一直处于吸热的状态下，里面的水分会有一定程度的流失。

咖啡轻度烘焙和中度烘焙的整体失水率在15%左右，咖啡深度烘焙的整体失水率在20%左右，因此对于同样的咖啡豆，经过轻度烘焙，中度烘焙的咖啡豆要比经过深度烘焙的咖啡豆重一些。

3、口感风味不同

有果味和花香的咖啡通常是轻烘焙的，只要豆子经过良好的生长、加工和烘焙，就能产生各种各样的口味、香味、余味等等。然而，如果烘焙没有渗透到豆子的中心，也可能会出现青草味和草本的味道，对于部分人来说是不太能接受的味道。

轻烘焙因其能给咖啡带来更具变化、活力、更独特的风味而深受专业咖啡行业的喜爱。它们比其他烘焙方式更能突出咖啡原产地的独特特征。

经过中度烘焙的咖啡，香味、酸度和醇厚度会达到一个平衡，喝起来口感更丰富，也更有层次感，以焦糖和坚果风味为主。

经过深度烘焙的咖啡，表面会有一层油光，喝起来口感较苦，醇厚度较高，以烘烤和香料风味为主。

4、适合做法不同

不同烘焙程度的咖啡，风味不一样，适合的做法也不一样。

轻度烘焙更适合做手工现磨咖啡。

中度烘焙的咖啡，口感更均衡，适合用来制作单品咖啡，如煮咖啡等。

深度烘焙的咖啡，味道较苦较浓，适合做浓缩咖啡，再在此基础上用来调制成各种花样咖啡，如拿铁、卡布奇诺、摩卡等。

5、颜色不同 

轻烘焙咖啡呈浅棕色；中度烘焙的咖啡表面颜色以褐色为主；深度烘培的咖啡表面颜色以深褐色为主。

二、烘焙培训多少钱，想学烘焙，业余烘焙培训？

具体的话，你如果感兴趣可以上学校的网站多了解一下，或者有时间最好自己实地考察一下，这样不但能了解学费的情况，学校的教学环境，师资力量，教学设备设施，毕业帮扶都能一并了解一下，这样心里也有底了。

三、常务总经理和总经理区别？

一般是常务副总经理，没有常务总经理。一个公司总经理只有一个，副总经理可以有多个。

常务副总经理是总经理的高级助手，协助总经理协调全面工作，负责公司的日常工作，其他副总经理要对常务副总经理负责，常务副总经理有权对副总经理指导工作。另，常务副总经理是最高决策层成员。

常务副总经理岗位职责：

1、 负责单位日常的运营管理，协助总经理对单位计划的制定及实施和检查。

2、 掌握单位的组织机构，人事制度，各部门日常操作规程以及各项规章制度的落实。

3、 向总经理建议任免部门经理及中层管理人员人选。

4、 掌握控制及处理各种紧急情况的方法及步骤，妥善处理各种突发性事件。

5、 主持单位种种人事培训工作，督导和考核部门的服务质量，有及纪律性符合有关标准。

6、 了解和分析单位需求，制度营销计划，负有拓展单位前景的责任。

7、 了解和掌握营业情况及种种收费标准。

8、 协调各部门经理工作，定期召开会议，根据总经理的意向指导单位工作方向。

9、 当总经理外出，受总经理委托，代理行使总经理权力。

10、综合协调处理企业部各大部门、各种形式、各种类型的日常事务

四、总经理副总经理职责？

副总经理是总经理的高级助手，协助总经理工作。受总经理的委托，行使对公司日常运作的指导、指挥、监督、管理的权力，并承担执行各项规程、工作指令的义务，主持公司经营管理工作，对公司各营业部的管理与协调。

1、 协助总经理制定公司发展战略规划、经营计划、业务发展计划。

2、组织、监督公司各项规划和计划的实施。

3、负责将公司内部管理制度化、规范化。

4、组织编制年度营销计划及营销费用、内部利润指标等计划。

5、有权向总经理提出营业部的店经理、业务经理、副经理人选。

6、负责协调营业部门、财会、行政及客户、供应商等工作的协作关系。

7、 对各营业部的工作负领导责任，协调各营业部的内部业务。

8、 负责对企业文化的建设工作。

9、 在总经理缺席时，受托代行总经理职务。

10、总经理临时授权的其他工作。

11、总经理不在时，根据授权主持全面工作。

总经理岗位职责包括：

一、总经理应向公司董事会负责，全面组织实施董事会的有关决议和规定，全面完成董事会下达的各项指标，并将实施情况向董事会汇报。

二、负责宣传贯彻执行国家和行业有关法律、法规、方针、政策。

三、根据董事会的要求确定公司的经营方针，建立公司的经营管理体系并组织实施和改进，为经营管理体系运行提供足够的资源。

四、主持公司的日常各项经营管理工作，组织实施公司年度经营计划和投资方案。

五、负责召集和主持公司总经理办公会议，协调、检查和督促各部的工作。

六、根据市场变化，不断调整公司的经营方向，使公司持续健康发展。

七、负责倡导公司的企业文化和经营理念，塑造企业形象。

八、负责代表公司对外处理业务，开展公关活动。

九、负责公司信息管理系统的建立及信息资源的配置。

十、签署日常行政、业务文件，保证公司经营运作的合法性。

十一、负责公司人力资源的开发、管理和提高。

十二、负责公司安全工作。

十三、负责确定公司的年度财务预、决算方案，利润分配方案和弥补亏损方案。

十四、负责公司组织结构的调整。

十五、负责组织完成董事会下达的其它临时性、阶段性工作和任务。

五、中烘焙和深烘焙差别？

中烘焙和深烘焙区别指的是咖啡豆的烘焙程度，具体差别有以下几点：

1.在于烘焙程度不同，前者需要烘焙10分钟左右，直至咖啡豆变成褐色；后者需要烘焙12分钟左右，直至咖啡豆变深褐色。

2.在于咖啡豆重量不同，中度烘焙出的咖啡豆失水率要低一些，因此重量上比深度烘焙出的咖啡要重一些。

3.在于口感风味不同，中度烘焙出的咖啡喝起来口感较均衡，也更有层次感；深度烘焙出的咖啡，喝起来口感较苦。

4.在于适合做法不同，经过中度烘焙的咖啡，适合用来制作单品咖啡；经过深度烘焙的咖啡，适合用来制作花样咖啡。

六、烘焙与风烘焙的区别？

1、原理不同

焙烤是利用辐射热能加工食品。

风焙烤就是烤箱后面有一个风扇，利用风扇吹风和烤箱加热，通过热风对食物进行全方位循环加热。

2、热量来源不同

风焙烤：热量来自风扇周围的元件，风扇驱动热气在炉腔内循环，可以把食品放在烤箱内不同位置同时焙烤，用这个功能比单焙烤快。

焙烤：热量来自两个部分元件，一部分在食物上方，一部分在食物下方（即烤箱层板下方）。

3、焙烤效果不同

风焙烤烤好后色调会不均匀，呈现出不同色调，但是属于正常现象。而焙烤烤好后色调会相对风焙烤更加均匀。

七、重度烘焙和轻度烘焙区别？

重度烘培和轻度烘培的区别就是重度烘培烘培的温度比较高时间比较久轻度烘培的温度比较低时间比较短。

八、浅烘焙深烘焙咖啡区别？

浅度烘焙咖啡豆和深度烘焙的咖啡豆所含有的咖啡因百分比是相同的，甜味丰富，有植物花香味。这种风味在原产国更为普遍。深烘焙和浅烘焙咖啡的区别如下：

一、特点不同

深烘焙咖啡呈深棕色，咖啡豆表面油脂丰富，酸度低，红酒味厚重，具有更苦、更醇厚的味道。

浅烘焙咖啡呈浅棕色，咖啡豆表面没有油脂，子硬度高，酸度明亮，口感醇厚，口味鲜亮。

二、风味不同

深烘焙咖啡会有巧克力、坚果和焦糖的特色风味。

浅烘焙咖啡带有果味和花香等。经过良好的生长、加工和烘焙,就能产生各种各样的口味、香味、余味等。

三、阶段不同

深烘焙咖啡在烘焙中达到220-225摄氏度。

浅烘焙咖啡内部温度通常达到170- 200摄氏度。

四、含水不同

深焙咖啡豆所含有的水量较少。

浅焙咖啡豆所含有的水量相对较多。

五、颗粒数不同

深烘焙咖啡豆蚍浅焙咖啡豆颗粒更大颗、更轻，颗数更多，泡出来的咖啡味道也相对较浓。

浅烘焙咖啡豆比深烘焙咖啡豆颗粒更小颗，颗数较少,泡出来的咖啡味道也相对较淡。

九、烘焙烘焙培训哪个好？

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十、深度烘焙和中度烘焙区别？

中度烘焙与深度烘焙的区别

1.烘焙时间不同

这是烘焙度之间最根本的区别：烘焙时间的不同。

浅度烘焙大约需要8分钟，表面颜色呈现肉桂色；

中度烘焙大约需要10分钟，表面以褐色为主；

深度烘焙大约需要12分钟，表面颜色以深褐色为主。

（不同烘焙机所需要的时间略有差异）

2.咖啡豆重量不同

咖啡豆烘焙的过程中会一直处于吸热的状态。中度烘焙的失水率大约在15%左右，深度烘焙的咖啡豆失水率大约在20%左右。

对于单粒咖啡豆，中度烘焙的咖啡豆是要比深度烘焙咖啡豆稍重一些。

3.咖啡风味不同

咖啡豆在烘焙过程中会经过一系列物理与化学的变化而生成最终的咖啡风味。

浅度烘焙：酸度高，醇厚度低，以花香、水果风味为主。

中度烘焙：酸度与醇厚度较为平衡，以焦糖、坚果风味为主。

深度烘焙：酸度低，醇厚度高，以烘烤、香料风味为主。