如何评价潮州？

一、如何评价潮州？

潮汕在粤东，有三个地级市：潮州，汕头和揭阳。三者相距三四十公里，成鼎立之势。

揭阳县早在汉代就已设立，管辖今潮汕，梅州和闽南的龙溪、漳浦等。潮州单独立县在隋，到了近代，汕头作为通商口岸崛起，风头压过潮州，直至九十年代初，潮州才升格为地级市。就市容市貌来说，汕头也比潮州宽阔敞亮。

潮州引以为豪的是历史与文化，这与韩愈有关。

贯穿潮州的河叫韩江，广济桥东头的山叫韩山，韩文公祠与韩山师范学院就在其上，韩愈经常去的山叫笔架山，山脚有潮州窑遗址。

韩愈被贬到潮州，连十几岁的小女折于贬官路上。虽只待了几个月，影响持续到现在。当年荒蛮卑湿之处，现在重视教育，豪商巨贾辈出。

《田园诗与狂想曲》提到的“共同体”非常适用于潮汕，就像潮州、揭阳、汕头相互拥立，潮汕高铁站和潮汕机场在三城中央。潮汕人有自己特有的语言，相似的饮食习惯，共同的祭祀与崇拜，圈子与关系是共同体的筋脉。

一个人移民可以带去一家一村人，一族人能垄断一座城的一个行业，见面一句“胶己人”，心照不宣，心领神会。潮汕各个县城乡村，往往也都是同姓人或者同族人，千丝万缕的联系，一损俱损，一荣俱荣。

这是传统中国社会底层治理结构。

所以无论潮州还是汕头，无论市区还是乡村，看到的感觉到的都是同一种气质。

潮州城道路逼仄，车辆拥塞，房屋鳞次栉比。台风刚过，在潮州有名的牌坊街走一圈，浑身仿佛滴着水长了霉。

广济桥中间的浮桥断了，广济门上围着铁栅，隔断城墙。下水门城楼荒草杂生，扶垛低头看，车轮压过石板铺就的沿江路，咯噔作响。往后俯视成为景区的老城区，牌坊街是主动脉，其他街道是小血管。人头衣衫、三轮车汽车、闪烁的灯光像是血液在狭窄的管道里流动。

牌坊街周边的店铺是景区模样的光鲜，年纪轻轻的牌坊，新刻又重填了漆的繁体字。拐进更加局促的背静小巷，食店、杂货铺顶着幽幽的光像出土文物裹着尘土。食物散乱或堆积在锅里案头柜上，一盆水泼在我前面。

这些场景只有亲身前往才能知道，潮汕现在闻名，可能是因为流行全国的牛肉火锅。牛肉火锅其实是近几十年的新事物，本地更家常的是各种“粿”。

粿用米粉制成。可有馅，也可做成糕。可蒸可煎，切成条又可煮可炒，有点像汤粉和炒河粉。客家的“粄”和粿相似。这些和北方的饺子、江南的糕团都像是同胞兄弟，但多多少少又显得另类。

潮州的单丛茶也是如此。它是乌龙茶，但和福建乌龙、台湾乌龙相比，香气变化多端，高扬的简直像香水，也算另类。产量又远不及福建台湾，和潮汕吃食一样，是名副其实的小众。

别看现在单丛茶价格高，高山茶、老树茶大几千上万是常事，但寻常潮汕家喝的大都是几十元一两百元的茶。

客厅要大，电视要大，实木家具要大，茶盘也要大。这说明钱多，亲戚多，关系多。各种单丛和其他乌龙红茶的罐子袋子在茶盘边扎堆。境况不那么好的家庭，平日喝的就只有一大塑料袋焦黑的干茶，烘焙极重。撮出一把投进白瓷碗，又捏紧袋口，扭一下塞进罐子。讲究一点的会从旁挑出另一小袋稍好一些的待客，但差别往往毫厘之间。

街边小店是标准配置：一盖碗三茶杯蹲在小小的茶盘上。这种习惯被他们带到移民的地方，不变是浓酽的茶汤。

必须浓，才够味。

像往平静的水塘里丢进一块墨。

潮州每次去都是顺便逛逛，主要还是去凤凰镇和岭头村，都是找茶。

岭头村在074县道边，单丛茶另一个原产地，称之为岭头单丛。

这样讲，凤凰的人可能有些不服气。说到根子上，岭头村的茶苗是上世纪五十年代从乌岽大坪村引进的。

几年后有一株叶片黄白，与众不同，制成的茶叶蜜香明显。后来白叶茶树又被移植回凤凰，这就是现在市场上最多的蜜兰香。（严格来说这种叫蜜香。凤凰单丛的蜜兰香分好几种，比如宋种蜜兰香）我到凤凰茶农家喝茶，都会问及此事，他们也都坦然承认。

从凤凰到岭头虽绕半个圈，其实不远。刚出凤凰，路两边丘陵邱阜都布满梯田一样的茶园，这是一年能采五六次的平地茶。茶园消失之处，植被骤然丰茂，山岨之上挺立着伞状直树，山坳之中常淌过蜿蜒溪流。

一路上的镇子以三饶最大最齐整，奇怪的是行道树清一色皆为大王棕。这粗壮如桶的几十米巨树，顶着风车一样的扇叶，人工修剪也需吊车。紧贴着的汤溪水库是周边最大的人工湖，但一路几乎见不到真容。

镶在岸边的汤溪镇，一列专营水库鱼的饭馆的间隙之中，透过锈蚀的铁栅栏才可窥见一抹浓绿如翠的水块。一路道路即使盘绕回旋，也平整宽阔，从浮滨镇去岭头村那十几公里，却坑坑洼洼，支离破碎。路边晒茶人，卖水果的小贩，会抬眼瞥一眼门前起伏蠕动的车辆，或僵直着躯干望着眼前腾起的一团团灰尘。

“昨天刚在镇里开会，这条路马上会修。”秃顶男人呷了一口杏仁香，缓缓吐出几个字，手边好像是彩印的规划书。他自称是岭头村的书记，茶厂最大最显，坐落在074县道旁边，站在村口便可望见白色的凸起。

这是我坐在这里喝过的第二种茶。第一种是常见的白叶蜜兰香，香弱汤浑。

“什么时候修？”

“马上，已经招标了。”

“运茶要走这条路，不方便。”

“呵呵，这就要修。”

“秃顶”的儿子冲茶，他还有年轻人的瘦，发型和模样像灌篮高手里的宫城良田，只不过眼睛细小，默不作声操作着乒乓作响的盖碗。

“这村谁有我熟？我是书记嘛。”秃顶仰靠着藤椅，咧嘴笑起来。头顶上是台湾某茶厂送的乌木牌匾，血淋林的字。

我已去过村里。像是工地的路与房屋，停满车的小小空地，稀稀落落的套着红白塑料袋的丝瓜苦瓜，听不见水声的沟渠横着玩具一样的桥，土黄色的盒子平房表面五六十年前的标语还未完全剥落。

茶树从房前屋后一直延续到更远的山丘。

杏仁香也不好喝。这怎么可能是春茶？

村里的小茶农，春茶早就卖完，夏暑茶一如既往的青腥气。村口处另有一处招牌很大的茶厂，靸着拖鞋瘦黄的工人，一边赶走土狗，一边含混的嚼出几个字：“春茶没了，让老板拉回家。”

我放下茶杯，宫城良田早已停手掏出手机，父子俩并排拨弄屏幕，父亲单手，儿子双手。

我突然发现，他竟然是村里我见到的唯一的青年（说是少年也不为过）。

小茶农往往是夫妻俩在家，至多带几个孙辈。有一家还主动说自己的孩子在广州打工。他家有两层楼，客厅有一百多平米，一小半堆着装茶的塑料袋。转进小门是后厅，摆放着炒青、揉捻、烘焙的机器，这也是茶村人家寻常布置。

凤凰镇也是如此。老人在家，儿女打工（多是经营茶铺），孙辈在凤凰镇念书，条件好一点的在潮州读，一周回来一次。

在镇上遇到一家口味不错的小饭馆，前前后后吆喝的是一位白皙戴眼镜的女子。她也主动说自己在深圳待过。

“最后还是回来吧，这里环境好，菜好吃。你吃的番薯叶是我妈妈种的。糖烧薯芋也是她的手艺，你问她怎么做，我学不来，这是独门秘诀。”她时不时就会走近说上两句。

她家厨房很大。父亲高大，掌勺料理主菜；母亲粗壮，操纵另一个燃气小灶，做薯芋与蚝仔烙；瘦小的是弟弟吧，和岭头村的宫城良田一样默然，笑着倒水端菜。

可我心里不禁会问：“她为什么回来？”

吞下一口53度土酒，才恍然笑话自己多事。其实答案和这个问题是一样的：“她为什么离开？”

这些也都不重要，重要的是寻找另外的道路。

二、平面设计包括哪些？平面设计包括哪些？

一般包含以下内容：

1. 标志设计(logo设计，商标设计)

2. CIS设计、知VI设计（企业形象 识别系统设计）

3. 广告设计、广告创意设计

4. 海报设计、 DM 设计（宣传单设计）

5. 样本设计、宣传手册设计、画册设计

6. 楼书设计、年报设计

7. 包装设计

8. 书籍插画绘制道、贺卡设计、请柬设计

9. 报纸、杂志排版设计

10. 各类印刷品设计等等。

三、平面设计构图？

平面设计中的构图是指，将图形、文字、符号等元素在一定的空间范围通过艺术化的处理使之构成一个整体平面艺术的过程。

图形、文字、色彩是平面设计构图的基本视觉元素，构图通过将这些元素在二维构图空间中的上下左右前后进行调整和布局，来表现平面设计的形式美感，传递平面设计意图与设计信息。

四、平面设计方法？

1.提高审美，对于做平面设计的人来说，自身审美能力一定要高于普通人，设计出来的作品才会具有美感。

2.精通设计软件，资深的平面设计师应该懂得各种软件的运用，这样可以提升自己的设计效率。

3.素材收集，需要不断的积累各种设计素材，这样在实际的设计工作中才能够信手拈来，让设计工作更加得心应手。

平面设计在当前时代的作用非常大，可以说只要是涉及到了视觉的领域，都需要用到平面设计。其实平面设计也可以称之为视觉效果设计，需要灵活的运用各种视觉元素，然后呈现出不一样的视觉美感。

五、眉山平面设计:眉山哪里学平面设计好？

仁寿大道海峰酒店3楼有一家博元职业培训，那里是专门的成人就业技术培训，有平面设计软件培训，有空可以去咨询了解一下，教学环境很不错

六、潮州小吃有什么？

潮州作为我国潮汕地区的重要城市，拥有悠久的历史，早在秦朝就有记载。潮州美食很多，种类多样，潮州有三宝，佛手老香黄、老药桔和黄皮豉。潮州三宝是潮州凉果特产中的优质产品，深受本地人和游客的喜爱，远销海外。

广式凉果的源头

凉果指的是把各种瓜果先腌制、用蜜糖熬煮后浸泡、干燥后制作而成的小吃。广式凉果始于唐宋，已有千年历史，取材于潮州生产的瓜果。

凉果的诞生，很大部分原因是想增加鲜果的储备时间，制作而成的凉果“留原瓜之味而更甜香，保原果之形而更精美”。

凉果有两种做法，干制与湿制，取决于生果的不同。

干制需要先把原料洗干净，部分果实还需要把生果拍打到出现缝隙（例如橄榄和梅子等，主要目的是让它们在腌制的时候更容易入味）；用盐腌制一段时间后，晒干，再漂水把多余的盐分洗掉；接着加入糖和其他的腌料，再次晒干，最后把做好的凉果放到缸中存放。

湿制也是先把原料洗干净，用盐将其“打皮”，再用盐水搅拌之后漂水，加入糖腌制一会后晒干，最后用糖水浸泡直接装缸存放即可。

这些凉果的存放期长达一到两年，但是需要注意的是，要避免太阳的直射，尽量放置在阴凉处。

潮州三宝之一“佛手老香黄”

佛手老香黄，是用佛手的果实腌制而成的，有极高的营养价值，也被称为老香橼、老香黄、佛手果。

佛手又被称为佛手柑、五指香橼、五指柑，果皮和叶子含有芳香油，果香浓烈，常用来当做调香的原料，果实和花朵都有很高的价值。

佛手的果子，大的重达几斤，小的只有几两。潮州人在泡制老香黄的时候，会加蜂蜜，加草药，制作工序很繁复，会经过几次腌制：切块(以棱为块)、腌盐(用盐腌之入里)、晒干(去掉水份)、炊熟(除菌变软)、浸糖和甘草(腌之透里，吸收糖份和甘草液)、再晒干(多次反复)，最后密封在瓦瓮中，一直到佛手变得漆黑油亮，状态绵密。

做好的佛手老香黄，切下一片泡茶，能抚平人的气和胃。在潮州的凉果店里，佛手陈香的味道最为吸引人。老香黄是陈的香，有“十年老香黄比海鲜值钱”的说法。

潮州三宝之一“老药桔”

老药桔，是用金桔的果实为原料制作而成，气味浓郁诱人，咸中带甜，在潮州凉果界有举足轻重的地位。据吴修仁编著的《潮汕植物志要》记载：“金桔属芸香科，别名金枣，常绿灌木，果为倒卵型，长约3厘米，熟时呈黄色，栽培供观赏，果可食用或制作凉果”。

金桔的果实呈金黄色，在阳光下闪闪发光，气味芬芳，有很高的观赏价值。人们尝尝会在过年的时候买上一两盆金桔，摆在家里以兆佳年。潮汕果农每年都会大量种植金桔，供应人们过年过节观赏之用。

等到金桔果熟蒂落，收购而来的金桔就会被做成老药桔，洗净后用水煮沸，把除掉涩味的金桔进行高温熬煮，再加入适量的调料，包括盐、糖、甘草和其他辅料，腌制到金桔和汤汁都呈现褐色，金桔就变成了扁圆的老药桔。老药桔在食用的时候，通常会把好几个老药桔一起捣烂，再放入杯中冲适当的水饮用，一口下去只觉得满口香甜，对胃很好，能一定程度促进消化。

潮州三宝之一“黄皮豉”

黄皮豉，是用黄皮果制作而成，黄皮的味道甘酸独特。潮汕凉果黄皮豉制作历史已有800多年，据吴修仁编着的《潮汕植物志要》称：“黄皮树为常绿乔木，其浆果近球形，皮有些油，披小毛，果可食，性味入肝、脾、胃经，尤有促进消化之效用，果核治疝气，树叶治流行性感冒和疟疾。”自宋代以来潮汕乡民就用黄皮果制作黄皮豉，据《潮汕百科全书》记载：黄皮豉于明代起就与潮汕其他珍贵的凉果一起作为 “潮式贡品”献给朝廷，如今它也成为来潮州的国内外游客的手信佳品。

等黄皮果实成熟后，去核用盐腌渍起来，再经过晒胚、蒸熟等步骤，加入白糖、甘草末和香料，反复蒸晒，最终做成黄皮豉。做好的黄皮豉味道浓郁，同“潮州三宝”的其他两宝一样，能一定程度上健脾开胃。

黄皮豉可以直接咀嚼，也可以用开水冲服，都有浓郁的香气。还有人直接用黄皮果盐腌制成汤果，可以像酸梅汤一样放在家中当止渴饮料。

你是被什么吸引到潮州的呢？火遍潮汕的潮州小吃、QQ弹弹的各式丸子还是历史悠久的潮州凉果呢？等到离开挑选手信的时候，可不要错过“潮州三宝”哟！

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七、潮州特产有哪些？

凤凰单丛，我国四大乌龙茶之一，香高味醇的特点，近年还开发了用凤凰单丛茶青做的红茶也不错。在潮州局部地区有保留了古老做法的绿茶，炒青工艺，俗称：炒茶、炒茶仔

基本潮州的茶叶可以分为三类吧；乌龙 红茶 绿茶

八、潮州哪里卖猫肉？

揭阳的炮台猫肉很出名

九、潮州历史？

潮州最早开始发展是在隋朝的时候，当时作为经略台湾的始发地并没有太大的名气，直到唐朝时海上丝绸之路开始逐渐发展起来，形成了一个庞大的利益群体，潮州作为当时海边重要门户和对台的通道，发展成为一个比较大的货物中转站点，很多人开始生活在这里。

十、潮州谚语？

出门在外听到一句‘胶已人‘就知道是潮汕人了