教育类 学前教育(幼儿教育)
本专业招收五年制大专和三年制中专。
培养幼儿园及各类学前教育的教师、保育员，从事卫生保健、少儿活动中心等公共事业机构的教育、管理工作 舞蹈、键盘、乐理、视唱、美术、幼儿教育学、幼儿心理学、幼儿园活动教程、手工、口语等。
加工制造类 机电设备安装与维修
培养机械设备安装与维修人员。面向各类企业，从事机械设备安装及机械设备的调试、操作、维护、保养等工作 机械基础、机械制图、钳工、焊工、电工、加工基础安装与维修工艺、一般机械加工技术等
机械加工技术(数控技术应用)
掌握数控原理和数控加工等方面的专业知识及操作技能，培养从事数控设备的操作、调试、维修和技术管理的实用型技术人才 机械基础、制造基础、自动控制、机制加工基础、数控加工工艺、数控编程与操作等
汽车制造与检修
培养熟悉现代汽车构造、性能与使用技术、掌握汽车检测、诊断与维修技术等相关技能，从事汽车技术应用及维修服务的应用型人才 汽车结构、汽车电气、汽车检测、汽车维护工艺、汽车修理工艺等
电气运行与控制
培养从事电气产品生产、电器维修、电气自动控制与维护等方面的应用型技术人才 机电识图、电工仪表与测量、钳工基本操作、配电线路安装与维修、电动机检修、常用电气控制线路安装与维修、变频技术、电气图绘制(EDA)、PLC控制电路安装与调试等
轻纺食品类 食品生物工艺(食品加工与检验)
本专业招收五年制大专和三年制中专。培养能在食品的加工与流通、卫生监督、质量监督管理部门工作，从事食品检验、食品品质控制与食品生产管理等方面的复合型应用人才 食品化学、微生物基础与卫生检验、化验室管理、食品加工工艺、食品检验、食品质量管理、营养与安全等
文化艺术类 珠宝玉石加工与营销
培养有熟练珠宝玉石加工与珠宝首饰营销的基本能力,能够在珠宝首饰贸易及珠宝行业从事珠宝首饰加工与贸易等工作,并可在珠宝企业担负经营管理的技能型人才. 地质概论、宝石学基础、宝石鉴定与检测技术、宝石鉴定实习手册、翡翠鉴别与鉴赏、宝石琢型设计与加工、首饰加工与制作工艺、珠宝商贸与营销、美术设计基础、玉雕工艺与技术、**古玉与玉文化等
戏剧表演(芗剧表演方向)
本专业与龙海市戏剧家协会联办 毯子功、身段功、乐理、识谱、戏剧史、视唱、芗剧唱腔、节目表演、唱练做打综合训练等
财经类 会计电算化
培养工商企业或是其他有关经济管理部门从事会计核算、财务管理、审计、统计等工作的应用型会计人才 基础会计学、专业会计学、会计电算化、审计、财务基础、财经法、税法等
旅游服务类 中餐烹饪与营养膳食
培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员。从事旅游饭店、各种酒店的中式烹调、面点制作、食品雕刻、冷菜拼摆以及厨房、餐厅管理工作的实用型专业人才 烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻技术、面点制作技术、特色菜品制作技术、中医基础理论、药膳设计与制作、烹饪营养与食品卫生、营养餐设计与制作、餐饮成本核算、现代餐饮管理、菜单与宴会设计、中央厨房运转管理
高星级饭店运营与管理
本专业培养能够从事旅行社、旅游景区、度假村等导游服务和星级酒店大堂经理、部门经理、领班等管理和业务工作的技能型人才 旅游概论、现场导游、导游基础、导游语文、景区服务与管理、**旅游地理、烹饪艺术、调酒艺术、插花艺术、客房服务、餐厅服务、前厅服务、公关与礼仪、旅游酒店英语等
信息技术类 计算机应用
培养从事计算机设备维护、计算机网络的管理、维护，计算机操作，计算机专业应用以及计算机产品的销售等工作 办公软件应用、工具软件的应用、计算机组装与维护、数据库、网络基础等
电子与信息技术
培养从事一般电子设备的装配、调试、检测维修工作，以及电子产品、元器件的采购和销售工作。毕业生主要面向电子设备生产企业和经营单位 电子识图、电子元件识别与焊接技术、电子仪器仪表与测量、典型模拟电路、典型数字电路、光电技术、电子线路绘制(EDA)、常用电子产品制作工艺等
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