成都钵钵鸡介绍？

一、成都钵钵鸡介绍？

钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。

二、钵钵鸡培训哪里正宗？

钵钵鸡发源于四川的农村，已经有上百年的历史渊源。其质嫩爽口感麻辣鲜香，口味独特深受广大民众喜爱。其是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡肉拌和而成，有皮脆肉嫩、麻辣鲜香、甜咸适中、食后口留余香的特点。

我有一家20年历史钵钵鸡老店，自从开始教学，帮助了很多想要学习钵钵鸡技术和开店的朋友。我店培训的内容如下：

1钵钵鸡的原材料选购

2.钵钵鸡红油的配方与制作方法

3.钵钵鸡高汤原材料的选择、处理、熬制、保存

4.各种肉制品的码味调味技术

5.切菜串菜技术

6.不用味型的调制：红油芝麻味钵钵鸡、藤椒钵钵鸡

培训时间：

不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般3-7天，视个人情况而定

培训费用：

一次性缴费，中间无其他任何费用

我们承诺：

1.师傅一对一教学，包教包会

2.免费提供品尝，品尝不收任何费用，满意后再报名。

3.一次性结清学费，绝无任何其他额外费用。

4.店内所有核心技术全部传授给学员。

5.免费提供开店指导以及成本预算，帮助学员成功开店。

三、成都哪家的钵钵鸡好吃？

钵钵鸡源自于乐山，从清代流传至今已有上百年的历史，乐山地区这边钵钵鸡传统味道都比较麻辣，但是也有其他较清淡的口味可供选择。在四川地区就拿乐山来说，钵钵鸡算得上是比较受欢迎的小吃了，因为它价格便宜，美味可口。如果要推荐说乐山比较好吃的钵钵鸡，让我最难忘的还是一家叫唐记钵钵鸡的店。如果来乐山的话，建议大家可以去吃下纯正的钵钵鸡味道。

四、成都钵钵鸡调料做法？

【汤底调料】

八角 5个

桂皮 1块

草果 1个

白芷 1片

白寇 3个

丁香 3粒

香叶 5片

良姜 1块

花椒粒 少许

山奈 4个

荜茇 1个

鸡汤（高汤） 一大碗

生姜 4大块

蒜瓣 8瓣

自制豆瓣酱 1勺

郫县豆瓣酱 1勺

德庄藤椒火锅底料 1勺

【红油辣椒】

菜小龙烧烤辣椒 2勺

白芝麻 适量

熟花生碎末 适量

藤椒油 1勺

芝麻油 适量

盐 少许

醋 1勺

钵钵鸡调料的做法步骤

【红油辣椒】的做法：把除了醋以外的材料都放一个碗中拌匀，锅里烧点热油，待有点轻烟冒出后淋在调料碗中，“哧啦…”一声伴随着香味扑鼻而来。再往调料碗中倒入醋，拌匀，放一边备用。 【汤底】的做法：锅中倒入少许油，把生姜和蒜放进去爆香，然后把三种酱倒入锅中翻炒一下，再倒入香料翻炒，最后倒入鸡汤熬煮。开小火煮10分钟。

汤底做好后放凉再把调料过滤掉，然后把【红油辣椒】倒入汤底中。

在冷汤中放入喜欢的蔬菜和熟食，浸至入味就可以吃啦。

五、妹子想学乐山钵钵鸡，成都那个培训学校好啊？

正宗的钵钵鸡可以去大的厨师学校去学啊，大的厨师学校老师都是专业的老师，学的都是正宗的哈，学费每个地方都不一样，大概1000左右吧~

六、钵钵鸡钵钵是什么？

钵钵鸡名称来源于鸡肉的盛放方式。“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，将去骨鸡片加入各种调料凉拌起来，再装入陶钵中盛放，所以被称为钵钵鸡。

钵钵鸡是一种四川传统名小吃，起源于乐山，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。

最早的钵钵鸡，是将去骨鸡片加入各种调料凉拌起来，再装入陶钵中盛放。其凉拌方式深得川菜精髓，色鲜味美、麻辣爽口。

现在的钵钵鸡，早已不再局限于鸡肉，增加了各种各样丰富的菜品种类。钵钵鸡还是用竹签串，也还是凉拌的方式，有些也用陶钵装上，但再也不局限于鸡片和内脏。还有更多的原料选择，荤素菜品皆有，鸡肉片、内脏、鸡爪、鸡翅，还有各种素菜，分门别类的串好。

钵钵鸡有两种口味，一个麻辣味，一个藤椒味。做钵钵鸡的关键有两点，一个是红油辣椒必不可少，而且还要是上好的红油辣椒。另外一个是食材的处理，让食材的口感变的脆爽而且还要入味。

七、钵钵鸡如何定价？

如何定价要因地制宜，同行的价格、当地消费水平，主要也看成本（即每串穿多少分量），像我们四川这边大多数地区，一般五角（素）、一元（荤），也有不同价格的，所以说，卖价不是固定的，主要看地区消费水平。

八、钵钵钵钵鸡什么意思？

你好，指的是四川重庆地区的一种特色小吃，冷锅串串

九、在哪里学钵钵鸡培训，要学多久？

钵钵鸡是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。如若选择不好，不仅味道不好吃，如果您是开店的话，还会挣不到钱，很有可能赔了夫人又折兵，因此品牌选择十分重要。

想了解钵钵鸡小吃项目请点击下方链接

十、成都【上善佳美食】培训钵钵鸡怎么样？

成都上善佳培训的钵钵鸡还不错，位置就在成都市 都江堰 青城山动车站 广场斜对面 【上善佳美食】