羊肚菌怎么买？

一、羊肚菌怎么买？

作为一个特产从业者，我来回答你的问题，回答你的问题前先说说羊肚菌怎么买比较好：首选野生、其次新鲜、其次在选干货。

你说的应该是人工种植的羊肚菌干货，先来说说种植羊肚菌干货，通常市场上都是按斤或者是公斤进行批发以及零售的，今年人工种植的干货一般在800—1500元一公斤，质量不同，价格区间就形成了，每年的价格都有不同，按照种植比例及市场需求价格会有上下浮动，不过羊肚菌种植成本比较高，种植技术也有比较高的需求，通常种植羊肚菌价格不会低于太低。为什么100g的羊肚菌价格区间这么大，主要原因有3，1、价格低的可能质量一般，或者卖家利润点滴，2、价格高的可能质量好或者利润点很高，3、价格高的还有可能是野生的羊肚菌。

主要价格的的产品进入电商领域后，很多买家都喜欢价格低的产品，所以很多卖家就把产品重量降低来达到低价的样子，虽然看起来便宜，其实换算成单斤或者公斤价，实际价高往往都很高。

怎么选购羊肚菌，我个人觉得还是要有一定的产品认知，选购时可以要求商家看产品手机实拍图或者视频，要会区分野生和种植，一般品相好，个头大且完整就是好的羊肚菌。

简单说到这里，希望对你有帮助。

二、怎么辨别羊肚菌真假？

寻岭山货羊肚菌来自于大秦岭的山珍，我们的羊肚菌都是收集山农从山上采集来的鲜菌，自己剪柄晒制而成，纯天然野生，自然晒干，不经过任何其他加工，没有任何杂菌和人工养殖的羊肚菌。真正的野生羊肚菌从品相上看，形态不一，颜色多样，有黄色、黑褐、黑色、浅灰等；菌帽纹理不一，有曲纹，梯纹、竖纹等。口感有嚼劲，味道醇香，干品更甚，是极其珍贵的森林物产。目前大家在菌类市场所见到的羊肚菌99%以上都是人工养殖或者人工模拟自然环境养殖的羊肚菌。寻岭山货西北最大的野生羊肚菌品牌商，我们只做纯野生羊肚菌，需要人工养殖的勿扰。

寻岭山货野生羊肚菌采摘过程：

这就是最正宗的野生羊肚菌鲜菌。

大家可以看下野生羊肚菌的颜色和形态哦！

野生羊肚菌对周围的环境、雨水，土壤等的要求都非常高。

我们的野生羊肚菌全部来自于秦岭深处，这里山清水秀，森林覆盖率达90%以上，富含丰富的氧离子，是得天独厚的天然氧吧。周边土壤肥沃植物丰富，属于全国有名的天然药库，光是中草药种类就可以达到1119种，列入国家中草药资源调查表的达286种。

寻岭山货野生羊肚菌实拍图，生长地为秦岭深山，山清水秀，人烟稀少。

秦岭山脉纯野生羊肚菌，味美壁厚，香味浓郁。

采集到的野生羊肚菌颜色大小纹理都各不相同。

纯天然野生只经过简单晒制，绝不会人工烘干，漂白，只为天然营养。

羊肚菌为马鞍菌科，羊肚菌属珍稀的食药两用的真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。

晒干后去除菌柄，捡掉矮小菌体，就是发给您的纯野生羊肚菌。

野生羊肚菌化学成分：

1、羊肚菌 含蛋白质，多糖，甲壳质，脂，磷酸盐。

2、尖顶羊肚菌 含3种胡萝卜素类及5种叶黄素类。

3、粗柄羊肚菌 含蛋白质，多糖，甲壳质，脂，磷酸盐。

4、小羊肚菌 含蛋白质，多糖，甲壳质，脂，磷酸盐，饮和脂肪酸和不饱和脂肪酸。

野生羊肚菌主要价值：

羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物 的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法。羊肚菌“性平、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。

养生羊肚菌药品价值：

功效作用方面，羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效，不仅营养丰富、味道鲜美，而且益肠胃，是治疗消化不良，痰多气短的良好中药，有独特的保健作用。

三、羊肚菌这个行业怎么样？

羊肚菌是一种高档菌类食材，因其珍贵、营养丰富而备受追捧。羊肚菌产业在中国、欧洲、北美等地都有一定规模的发展。

从市场需求来看，羊肚菌具有较高的市场价值和价格，是高档餐饮、礼品、保健品等行业的重要原材料，因此在国内外市场上都有广泛的应用和消费市场。由于其生长条件特殊、产量较低，也使得其价格相对较高。

从种植和采集技术来看，羊肚菌是一种相对难以种植和采集的菌类，需要较高的技术和经验。因此，羊肚菌行业对人力成本、技术水平等方面要求较高。

总的来说，羊肚菌行业有一定的市场前景和经济效益，但也需要投入较高的成本和技术支持。如果您有相关的兴趣和资源，可以考虑投资或从事相关行业。

四、我是种植羊肚菌的，目前有羊肚菌干品几吨，怎么把他销售出去？

羊肚菌今年行情比去年来看基本腰斩一半，目前批发的行情在150-400左右的包邮价，看货论价。根据您的情况来看，目前应该属于走批发为主的渠道。目前线上销售渠道比较好的有1688，一亩田等渠道。1688属于走淘货源和一件代发的比较多，目前入驻最低为6888元/年，还需要一定的推广费用才能获客；一亩田属于走批发渠道比较多，入驻不需要费用，如果推广的话，一年在4000块左右，需要耐心经营，因为要涉及到客情关系的维护；线下销售比较好的渠道在四川、云南的产地批发市场及广东越秀区的销地市场。云南官渡区的几个市场：骏琪干菌菜批发市场、北苑批发市场、中药材交易市场和花木野生菌市场；四川的有：成都荷花中药材市场、成都中药材商贸大厦（忘了是不是这个名字了）批发市场：广州一德路市场和清平中药材市场。

这些市场可能需要人工跑市场推广。

其余的to c渠道成本比较高，如果您这边有足够资金，也可以打品牌做渠道推广，祝好~

五、西藏羊肚菌和云南羊肚菌区别？

西藏羊肚菌和云南羊肚菌存在区别。原因是它们生长的地理位置不同，导致生长环境和外观特征不同。西藏羊肚菌生长于高海拔的草原和山地地区，呈半球形或者近似扁圆形，表面呈棕褐色或黑色，有鳞片状纹理；而云南羊肚菌则生长于云南省的森林地带，呈扁圆形或圆形，表面呈红色或棕黄色，有纵向的沟纹。此外，两种羊肚菌的营养成分也有所不同，如蛋白质含量、氨基酸组成等。需要注意的是，虽然羊肚菌是一种优质、营养丰富的食材，但是野生羊肚菌较难鉴别，应当谨慎食用。

六、河南鸿涛羊肚菌是不是真的？

羊肚菌当代已经可以种植，技术掌握在小部分人手里，不过鱼龙混杂，滥竽充数的太多，羊肚菌不会在炎热夏季栽培，要低温刺激后来年春天才出菇。

七、羊肚菌属于？

肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名

八、羊肚菌洗法？

1、新鲜的羊肚菌要用清水多清洗几遍，直到将羊肚菌里面的泥沙清除掉。在清洗过程中，可以顺着同一个方向轻轻地搅拌、打圈，这样便可将羊肚菌表面孔内的脏物都清洗出来。

2、新鲜的羊肚菌不需要进行泡发，只要取一些适量的清水，将羊肚菌放进水里快速打圈并进行清洗，反复2~3次即可。羊肚菌是一种珍贵的食用菌品种，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名，在食用之前，必须清洗干净才可以。

3、清洗新鲜的羊肚菌时，不要使用开水，也不能用凉水，应该使用45~50度的温水，这种温度既可以使羊肚菌里面的香味散发出来，同时又不会破坏羊肚菌的口感。新鲜的羊肚菌没有必要浸泡，只有干的羊肚菌才需要泡发。

九、羊肚菌特点？

羊肚菌是羊肚菌科、羊肚菌属真菌，菌盖近球形、卵形至椭圆形，高可达10厘米，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑。凹坑不定蛋壳色至淡黄褐色，棱纹色较浅，柄近圆柱形，近白色，中空，圆筒形，孢子长椭圆形，无色，侧丝顶端膨大，体轻，质酥脆。

羊肚菌是食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，一直被欧美等国家作为人体营养的高级补品。

十、羊肚菌吃法？

羊肚菌蒸蛋

用料：

羊肚菌4个；鸡蛋2只；生抽1勺；盐10克。

做法：

1、羊肚菌，先用水冲洗一下，去除表面灰尘。

2、泡发羊肚菌或冻干羊肚菌，泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟。

3、20分钟后，会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。

4、剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙，再次用水浸泡，这次浸泡的水千万别倒了，用来倒进鸡蛋液里面，会让鸡蛋的味道更加香浓。（若有冻干羊肚菌可以省略这一步）

5、把浸泡后的羊肚菌，切成小条。

6、鸡蛋两个打进大碗里，放入盐，把刚才浸泡羊肚菌的水倒进去，一起打散。

7、打散好的蛋液分别倒入两个碗，裹上保鲜膜扎扎小洞，锅里加水烧开放进两碗蛋液，蒸个3分钟取出来加入刚才切成小块的羊肚菌盖上锅盖大火再蒸个8分钟。

8、然后就可以出锅啦~加一点点香油和生抽就可以食用了。

羊肚菌烧豆腐

用料：

嫩豆腐一块；羊肚菌一小把；香葱若干。

做法：

1、香葱洗净，葱白切段，葱绿切成末。

2、羊肚菌洗净用温水泡发，泡过的水去除沉淀物以后留下来备用。

3、煎嫩豆腐成形的关键一步：锅中加水、少许盐烧开，嫩豆腐放入汆烫一下捞出备用。

4、炒锅倒入油烧热转小火，豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中。全部放入锅中后中小火煎豆腐，一面煎好小心翻面，直到两面都煎成金黄色盛出。

5、锅中留少许底油，加葱白爆香，然后把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入，泡菌的水也倒入，按照个人口味加入酱油或豆瓣酱调味，大火烧开转小火炖煮至豆腐入味。

6、葱白段用筷子夹出丢掉，装盘后撒上葱花即可享用了。

羊肚菌炖鸡

主料：羊肚菌适量、鸡一只

辅料：枸杞适量、红枣适量、笋干适量

调料：食盐适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、料酒适量、高汤适量

1.将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；

2.坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。

羊肚菌炖排骨

主料：羊肚菌100克、排骨500克

辅料：生姜3片、盐适量

1.精选野生羊肚菌

2.冷水泡发10分钟，洗净后，再泡半个小时，这次泡的水就不要再倒掉了，直接用来煮汤，里面含有很多营养成分

3.冷水下入排骨，姜片，煮开打掉泡沫，然后倒入泡羊肚菌的水，40分钟后加入羊肚菌和适量的盐再煲半个小时就可以了

蒸酿羊肚菌

用料：

生抽2勺；料酒1勺；盐适量；羊肚菌适量；鸡蛋1个；猪肉500克；胡萝卜1根；葱2颗；淀粉1勺。

做法：

1、将切好的肉沫、葱、胡萝卜、鸡蛋、生抽、料酒、盐、淀粉搅拌；

2、羊肚菌提前洗好，把肉沫塞进羊肚菌里面，锅里加水隔水蒸15分钟，即可出锅。