谁学过王国鹏的羊肉汤？

一、谁学过王国鹏的羊肉汤？

王国鹏是徐州沛县羊肉汤的代表性传人。光是学习如何做羊肉汤，就学了两年，在两年中，王国鹏不仅仅彻底掌握了祖传配方，并且在原有的基础上也进行了改善。所以每一个去过店里喝羊肉汤的顾客，没有一个不说好喝的。

一碗好喝的羊肉汤，最重要的当然是配方，但是还要一样同样重要，那就是挑选羊肉！王国鹏说羊肉汤所用羊肉最好用2年以上年龄的羊，简单来说一只整羊重量不能低于35斤，羊肉汤除了骨头汤香更要肉香。如果用太小的羊，第一太快煮熟，肉味不浓，汤味不壮，第二小羊不耐煮，一斤生肉煮出来还不到6两，那成本就太高了，饭店利润就低；总的来说就是羊越老越好，母羊为佳，育肥羊将就可以用！

二、哪里可以学习羊肉汤技术，正宗羊肉汤培训学校？

想要学习羊肉汤技术，可以考虑到国内各大美食学校进行培训学习，如中华烹饪学院、上海厨师学院等。此外，也可以选择到羊肉汤制作技术传承较为悠久的地区，如内蒙古、新疆等地进行实地学习。

还可以通过网络搜索相关的教程、视频进行自学，但需要注意选择正规渠道，避免受到不良信息的影响。总之，学习羊肉汤技术需要耐心和热情，多加实践，以及借助专业的教学和指导。

三、羊肉汤馆和自己家做的哪个好？

      我个人认为，就羊肉汤来讲，还是羊肉汤馆做得好。主要原因有两条，一是羊肉汤馆的师傅都是经过饮食专业学习培训过的，有经验有技术。即使没有学习培训过的，也是家庭祖传的。

二是各个羊肉汤馆都有自己的特色，包括用料、火候、食材都十分将就。例如郑州管城回族区管城街的宋老三酥肉羊肉汤，郑州武警医院北侧的铁记养肉汤，吃货众多。

四、羊肉米线培训学费多少？

羊肉米线培训学费大约七八千，包吃住，学习是在实体店里学习了，老师教的很认真，我家就是开这个羊肉米线的，整个过程都很良心，信息之后有问题了，老师也能及时回答，不像有一些小店儿就不管了。

五、哪里有学做正宗羊肉汤？

1、可以通过网上或者烹饪培训学校学习。

2、原料：剔骨青山羊肉15千克，鲜羊骨12.5千克，果木炭盖炉烧饼（每份）500克。3、调料：生羊油2千克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，净大葱白25克，姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。4、制作：1、鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。2、锅内放入清水25千克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水1000克大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮（约在羊汤出锅前的20分钟放入），再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。3、捞出煮熟的羊肉放晾，切长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，装入碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀，后分别装入60个碗内淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼上桌（注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎油过滤掉）。特点：色白似奶，水脂交融，鲜而不膻，香而不腻。