烘干水稻的温度一般为38-40度。采用38-40度的热风温度烘干水稻,一般可以保证水稻烘后的品质,减少爆腰率(采用较低的热风温度,其爆腰率增值小于2%)。水稻在干燥过程中的爆腰率,不仅和热风温度有关,还和热风湿含量和水稻的初水分有关。
水分是稻谷中的一个重要的化学成分,稻谷中的水分不仅对种子的生理有很大的影响,而且与稻谷的加工和保管以及稻米的价值都有很大的关系。所以收获后必须对稻谷进行晾晒或烘干至干燥。
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