我要做牛排批发，哪里有专业的牛排货源？

一、我要做牛排批发，哪里有专业的牛排货源？

我写过一个关于牛排批发的文章，直接复制粘贴过来吧。

2020-10-23日更新：

不是建了个群嘛，我还是很关心群内容的。一老铁询价：M3西冷什么价，要10件。

我们批发刚报价，老铁应声退群。

赶紧追过去问：

我 10-23 12:17:32咋的了兄弟，价格离谱了？

老铁 10-23 12:17:42嗯哼

我 10-23 12:18:14你觉得合理价多少

我 10-23 12:19:30说说看，交流嘛

老铁 10-23 12:22:01这个价供餐厅都高兄弟。

我10-23 12:22:53你觉得价格多少合理

我 10-23 12:23:01这不是探讨嘛

老铁 10-23 12:23:46我现在拿的80

我 10-23 12:25:06兄弟，澳洲M3+西冷，正关不要水货。100块收，给你赚20不少了吧？有多少收多少

老铁 10-23 12:29:14

稍等

接着老铁发来这个：

老铁啊，这是不折不扣的草饲牛排啊。

再聊天才知道老铁刚入行，分不清出好坏。

在此奉劝刚入行的朋友，认清货品。

别坑了自己，间接坑了别人。这个文章多看看，不要忘记点赞。

不要忘记点赞，不求挣钱，只求点赞

前言

本文针对的受众群体，主要是餐厅或其他自分销性质的客户，例如，微商！没错，有很多做的大的微商，有自己的冷库，有自己的加工间。

网上对牛肉批发和牛排批发的介绍非常的少，所以写这么一篇文章，希望对新入行从业者有个指导！

此文属于经验之谈，每个人冻品批发行业的人得出的经验肯定有差异。所以没有绝对正确。

大家有不同意见可以在评论里提出。

希望侧重了解牛排的可以看这里：

你要买什么？

本部分关键点，部位和等级

牛排，牛肉，有很多部位，价格差异非常的大。

作为买方，一定要精准的找出自己需要的产品以及性能指标。

你没有看错，牛肉也有性能与价格指标。

同一部位，不同的性能，价格差异达好多倍！

性能可以体现在等级标识上。但并不是等级高性能好就一定适合你。

举个例子，你开的店是低端路线的牛肉面餐馆。那么价格便宜第一位的。

那对你来讲，肯定是保证最低品质，不含假肉的情况下，价格最低的！

假如你开的是小资情调的西餐厅，那就要选中端的牛排及牛肉。

好在针对不同客户群不同层次需求，各国都有针对牛肉的分级体系。

这里只介绍澳洲的分级体系：

关于部位，整牛分切后的部位多达几十个。你需要从中选出若干个适合自己的，和前面的等级结合起来，这就是最后你需要买的精准商品。

不了解进口牛肉部位分法的，可以看这个，手机要横屏看。

西餐厅选西冷，肉眼，菲力这几样不会错；

火锅店选前胸 后胸 不会错；

烤肉店选肋条不会错。

当然，最后选什么需要对产品进行测试，测试就是两项结合起来，某等级的某部位牛肉。

由于对牛排批发比较了解，我多说几句：

M1-9这个等级中，消费者更加青睐3，6，9，

4-5，7-8的位置很尴尬，可能是人的思维第一想到的是69，

所以4-5，7-8属于价格洼地。这么形容，7-8的肉眼曾经等于M6肉眼，或者比M6肉眼仅仅高了10块20块的情况都出现过。对于餐厅来讲，如果是我就选7-8，仅仅用较小的代价换来了性能的提升。

评论里有人提到厂号，不愿意分析厂号，得罪人。

厂号是指的生产厂商的注册号。我们来看个箱标。

这个箱标上的239就是厂号。其实箱标上已经有很多关键信息。

但是有个隐藏信息可是我真正的经验之谈。对于西餐部位而言，

条数越少，产品越有型，就是好看，比较容易卖！

厂号优劣不分析了，一是得罪同行，二是优劣都是个人意见。

不能代表大家的想法。

你要买多少？

很简单，买的量越大越便宜。但不代表量大就适合你。

冷冻牛肉的计价单位是公斤，但最小批发单位是箱。

箱子的大小大概是30CM×55CM左右，高大约是20.

你要合理规划你有限的储藏室。货物保存形态有两种，冷冻，和冷藏。

冷冻就是冻硬了的，冷藏就是比0度稍微高2度，没有冻硬的。

我给大家强烈推荐冷冻的，保质期是24个月。容错率高！

因为运输环节出错的可能性挺大，我给你举个简单的例子。

国内物流业（司机朋友勿怪，你知道我说的是真的）从业人员普遍责任心不强。

比如停车吃饭休息的时候，车子可能会熄火，熄火状态下车子冷机不运作，冷冻品可轻而易举扛过这2个小时，冷藏可就不好说了。

对于一般餐厅来说准备2个商用冷冻冷藏两用冰箱就够了；

稍微大一点的可以自己建一个小型冷库。建冷库的费用并不高，一般小型的3万左右可以搞定。可以容纳几十箱货。不管是冰箱还是冷库，分为管冷和风冷，差异巨大！管冷便宜，容易积爽，过不了多久就要除冰。风冷制冷效率更高，而且没结冰的问题，当然要贵一些。现在人工成本越来越高，还是建议风冷。

控制一次进货量的建议是1-2周一次。如果3天进货一次频率有些太高，要货，付款，发货，收货，对买卖双方来说都是不必要的精力消耗。

一开始可以少一些，一箱，两箱这种，自身运营稳定后可逐渐增加。

跟谁买？

谁便宜跟谁买！不要给任何人面子！

除了水货，水货便宜但是被查到就是没收。

这个问题提出来那么肯定没有供应商圈子。

那么拓展圈子的方式有很多。

首选就是就近实地逛冻品市场。

省会城市通常都有个批发的冻品市场。

例如上海的江阳市场，郑州信基、万邦。

那里就是你就近购买的首选。

但毕竟局限于省会市场冻品批发还是有局限性。很多货经常没有。

还有个办法是多参加食品展会。多拿名片，扩大询价范围。

现在因为疫情，各方面原因展会效果也不好。

爱烹牛排在上海江阳市场从事进口牛肉批发。

在江浙沪皖发货十分方便。

爱烹不一定是最便宜的，但保证正宗，正关检疫。

有需要整条，整箱，整吨的

可以公众号爱烹牛排右下角菜单购买；

也可以在微信中打开这个链接：

我呢也打算建个群，大小批发商，大小餐厅，冻品市场档口老板都可以来。

但请务必店开起来了再联系我，尚在了解阶段的，请不要浪费大家的时间。

了解阶段的要了解价格直接自行到好肉网查询价格。

散客整条批发拿货可以加我，但是加群就没必要了，因为群里报价都是吨出价。没有意义。

加群点下面，加群点下面，加群点下面：

还是那个原则，谁的便宜跟谁买。

这个群不是私有群,不光爱烹牛排能报价,同行都可以,所以欢迎同行来加.

说到几级批发商的事，很多人有个疑惑：我为什么不跟澳洲厂商进货，要找你批发商干嘛？

我原来做过一个图解释过：

从这个图可以看出，大批发商，二级批发商都有它存在的价值。因为一次拿货10几20箱取代不了二级批发商的价值。

另外，这个行当里10个里有9个都是倒爷！倒爷能拿到便宜货就是本事！甚至说，很多整柜进口的大商家，也干左手进右手出倒货的事。

对于买家来讲，拿货正规便宜就行了，找个不是倒爷的大商家，价格反而贵了，有什么意义？

所以，还是便宜货好为王！

询价方式

现在是甲方市场。但作为甲方也应提高效率，给自己节省时间也很重要。

找到一个卖货的，正确的问法是：

澳洲M3西冷有吗？要3箱，报个价。

这句话里包含了精准的目标货品，数量。

数量很关键，买10箱的价格和2-3箱价格是不一样的。想节约成本可以一次买10箱。

询价的反面教材是：牛肉有报价吗？全部报一下。

这种问法能够得到积极回应的情况只有两种：

卖家从你的朋友圈发现你是批发周转大佬？卖家跟你合作过。

其他情况，要吗人家胡乱报个价，要么不睬你。

所以这种无目标的询价是 浪费大家时间。

交货与运输

行内比较流行的付款方式：

1、向卖方付全款，卖方发货。多见于几千块的货物。你说有没有风险？有！但不大。几千块钱不值得伪装成一个牛肉批发的商家，注册个公司，费劲骗几千块，但不能说绝对没有。

2、押车付款放行，常见于大宗货物，例如5吨。你自己找车，车到指定位置装货，你付款，卖方收到款，放行车子。双方十分公平。19年底上海发生了买方PS了转款截图企图骗货的违法行为！所以这种类似的诈骗往往是大款大货物，值得一骗。

3、卖方直接发货，买方1个月后或几个月后结款。那卖方得有很高的利润率并且买方信誉好才有这种方式。

运输：

比较远就是物流冷链。量越大越便宜，一般都是能到各市或省会城市的冷链物流点自己提货。比较便宜。

顺丰有冷链，很贵。费用300起跳，可以送上门。不含搬楼。用的远不如普通冷链多，但比较靠谱。使用顺丰的挺少

还有就是一两箱的，用泡沫箱冰袋包好，发顺丰。上海发江浙沪皖很便宜，15+2，其他地方就贵了22+13或者+16不等。

说到这个事，强烈推荐大家提前备货，不要赶在节假日。

节假日上冷藏车真的烦。经常上不去。

你知道仓库发货小哥为了能按时给你发货，付出什么代价了吗？

节假日提前备货，提前备货，提前备货，重要的事说三遍。

切割与包装

我建议每个分销商,都有自己的食品锯骨机!

一机多用啊,锯骨头,锯冻鱼,锯牛排.锯冻肉,锯牛肉粒.

这个东西长啥样?

1000多块钱,使用真的方便,这种比较小型.

加工量不大的餐厅可以选1000多的,

加工量大的可以选华菱有一款七八千的,但是太大了,不适合餐厅.

还有个日本进口国内组装的叫啥玩意我忘了.

大家可以自己根据情况选择.

这里要加提醒一句,如果是餐厅,切了就煎不需要在意肉表面肉末等情况.

但是拿来包装好出售的,要注意肉表面的洁净程度.

建议买高级的贵的锯骨机.

但是有一点要注意,那就是安全.

这个手套推荐给工人配一个单手的,锯切的时候,单手有危险.

可以减小创伤,注意是减小,不是避免!

锯条高速运转有很大的伤害.

包装可采用商用真空包装机.

就这个样子：

大概1000多块钱。具体大家自行搜索.

供应商的选择

供应商的选择还是便宜为王.

同时也要考虑是否有责任心,发货是否及时

是否诚信等综合因素.

如有哪些方面还没谈到,请评论里提出.

祝大家生意成功,请点赞!

二、供应链风险管理与供应链管理的关系？

供应链风险管理和供应链管理是上级和下级的关系，供应链管理，其中包括风险管理

三、供应链管理是谁在管理？

供应链管理是企业在管理。传统管理模式的主要特点是纵向一体化。这种模式增加了企业的投资负担，企业必须自己筹集资金进行建设，然后自己进行经营和管理。

因为企业在发现一个新的市场机会时，要进行扩建或改建，延长了企业响应市场的时间（至少是一个基本建设周期）如此一来，企业还要承担丧失市场时机的防线。纵向一体化模式还迫使企业从事自己并不擅长的业务。这样的管理体制模式显然不适应瞬息万变的市场需求。

在这样的外部压力下，企业间寻求彼此的合作，以整合各自的核心竞争力，供应链管理思想应运而生。

四、供应链管理证书？

《供应链管理从业能力水平等级证书》是广东省物流行业协会开展供应链管理从业能力水平等级认证工作，为适应国家战略和产业转型升级对供应链人才的要求，满足会员单位人才提升、技能升级、就业岗位等需求服务，确保供应链人才培养工作有序衔接和持续健康发展，对接“1+X”证书制度试点和行动导向的模块化教学改革，培育一批职业技能等级证书培训教师。

五、供应链管理对象？

供应链是指围绕核心企业，从配套零件开始，制成中间产品以及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中的、将供应商，制造商，分销商直到最终用户连成一个整体的功能网链结构。

管理对象是管理活动的承受者。

随着人类认识的深化和管理的科学化、复杂化，在不同时期，有不同的内容，不同学派对此有不同的见解：指管理活动所作用的各种具体对象。起初是人、财、物三要素；后增加时间、空间，成为五要素；后又增加信息、事件，成为七要素，等等。

六、供应链管理作用？

供应链管理的作用有降低了企业间的采购成本 ，节约企业间的交易成本，降低企业的库存，减少循环的周期，企业的收入和利润增加。

1、降低了企业间的采购成本

在整条供应链中，供应商能够顺利的得到生产企业原材料存货和它们的采购信息。这样减少了采购人员的工作，他们就可以从事更高价值的工作，这样不仅降低了采购成本，而且加强了供应商对企业的管理。

2、节约企业间的交易成本

在供应链管理的条件下，供应链将相互关联的企业联系在一起，大大的降低了企业间各个环节的交易成本，缩短了交易的周期。

3、降低企业的库存

过多的库存是企业盈利的瓶颈，然而，在供应链管理的条件下，实现了信息的共享化，供应商能够随时掌握存货量，缺货就及时补充，降低了企业的存货量。

4、减少循环的周期

通过供应链的自动化，通过企业间不断的紧密交流，使企业对商品的预测精度大幅度的提高，不仅企业间互利互惠，更重要的是提高了顾客满意度。

5、企业的收入和利润增加

供应链中的各个节点不断的循环，企业间履行了相关的合同，使市场份额和收入不断的增加。 供应链管理： 供应链管理就是把供应商、制造商、分销商、零售商和最终消费者等所有节点企业联系在一条链上进行优化，使生产资料在生产、分销环节以最快的速度变成有价值的产品，最终到达有消费需求的消费者手中。供应链管理不仅可以降低成本，减少企业库存，而且使企业资源得到合理的使用。更重要的是供应链管理实现了生产与销售的有效连接，做到了物流、信息流、资金流的合理流动。供应链管理拆除了企业的围墙，将各个企业的独立信息连接在一起，起到了承上启下的作用。

七、供应链管理简称？

供应链管理的简称是SCM，即Supply Chain Management。它是指对产品或服务从原材料采购到最终消费者的整个流程进行规划、协调和控制的管理方法。供应链管理涉及到物流、采购、生产、销售等多个环节，旨在实现供应链的高效运作和优化。通过有效的供应链管理，企业可以降低成本、提高效率、增强竞争力，并满足客户需求。SCM是现代企业管理中的重要概念，被广泛应用于各个行业和领域。

八、牛排哪里批发最便宜？

加盟品牌进货 最便宜。加盟品牌后,自然是由品牌总部直接供货,也是当下比较常见的进货渠道。

加盟品牌进货产品的质量有保障,价格也比较便宜,由总部直接统一订货、配货、送货,并有完善的售后服务优势

九、供应链管理是仓库管理吗？

供应链管理不是仓库管理，供应链管理是采购管理的一部分，所谓供应链管理，就是通过企业间的合作，谋求供应链管理最佳化。供应链指围绕核心企业，从配套零件开始，制成中间以及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中的，将供应商制造商，分销商，代理商直到最终用户连成一个整体的功能链结构。

十、什么是供应链管理，供应链管理主要做什么？

供应链管理，就是通过设计好的信息流、物流和现金流，通过全球网络将产品和服务从原材料交付给最终客户手上，其核心就是“总成本最低”。

供应链管理一般包括3部分：计划、采购和物流。例如采购，要推进物流成本、资金成本、质量成本等总成本下降，使得管理的供应商有利润；物流，关键是做减法，利用最少的搬运次数、最短的配送距离与最少的占地面积，推进精益化物流、自动化物流最后到智能化物流。

供应链管理对企业运营非常重要，但国内普及得较少，近年国家开始在高校设置供应链管理专业，也说明了这一领域的发展开始抬头。

对于在职人士，尤其是负责采购、物流等的部门负责人，也需要进一步提升自己的供应链管理水平，报读供应链总监培训类的研修班，就是不错的选择。

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