一、调酒最难的是什么酒
1、合伙人
有些事情不能靠一个人来做，你需要一个靠谱的合作伙伴，他可能不是全能的但一定是和你互补的，他有你自己不会的技能或能力，切忌寻找一些觉得和自己关系很好的人，因为最后你可能酒吧倒闭了，朋友也没了。
2、选址
开酒吧选址是一个非常最重要的问题，在省会城市、地级市、还是县城开酒吧，在什么位置开。一般这个位置都会选择闹市区、步行街、繁华地带、再就是酒吧一条街，前几项还好竞争不是那么激烈，如果你是在酒吧一条街选择开酒吧那么你就需要一个鲜明的特色和宽广的人脉，这决定了你的市场占有率和竞争力 。如果由于成本投资问题无法选择较好的位置，那么你就要为你的酒吧塑造别具一格的风格，例如位置较偏，就可以打造“最难寻找的酒吧”噱头，为目标群体设定困难模式，激发探索欲望。
3、选址选完了，就要面临选择酒吧风格。不同的酒吧风格吸引的受众也不同，潮流时尚的酒吧吸引的更多的是小年轻，他们崇尚时尚渴望与众不同，那么你也要满足他们这个需求，在你这里能喝到与众不同的酒或者你的酒吧与众不同，让他们觉得来你的酒吧喝酒，是一件很酷很潮的事情。稳重的日系酒吧，吸引的客户就相对偏商务、正式一些，你的酒吧可能使他们洽谈一个项目很好的场所，所以你就把的风格也要沉稳安静，最好能做到空间上的隔断，给顾客一些私密的空间。
4、装修品质
可能你也是刚开始创业，资金有限，但是一定要尽量提高自己酒吧的装修品质，一个装修品质高的酒吧，可能会让你离成功更进一步，装修时你可以多去几家生意交的酒吧调研学习一下，如今互联网上也有很多装修学习的资源，你可以多看看多学学，提高自己酒吧的逼格。
5、自身专业修养
一个好的酒吧老板也有可能是一个调酒师，你自身的专业能力一定要过硬，要经常学习多关注一些有用的公众号（比如“酒匠杂志”哈哈哈哈哈哈哈哈）,学习调酒、装饰、管理等，当你自己很专业的时候，吸引来的也是品质更高的顾客。你的专业性会让顾客信任你，能更容易接纳你的酒和你的酒吧。你还需要了解艺术、设计、音乐等等，这些东西都是你的加分项，让你的举止谈吐更加吸引顾客，愿意成为你的听众，愿意成为你的朋友。
6、切忌哗众取宠
在抖音上，某调酒师过度使用一些博眼球，色彩强烈的辅料来调酒，实际上这和调酒文化已经背道而驰了，开酒吧也好，调酒也好，切忌太过注重这些华而不实的东西，它会让你跳的酒变了味道，你的酒吧也不再上顾客想要的那种酒吧了。
二、最难为调酒师的酒
一：要放的开吧！（不是说叫你人怎样怎样，是说唱歌面对那么多人不能怯场）
二：嗓子好唱的好（最基本的了）
三：会唱的歌曲多，不管是通俗流行还是英文啥的，最起码你要多会些歌，不能老那么一个调子会听腻的
四：如果会一两样乐器就更棒了！
五：台风好（试想你嗓子好歌唱的好，但是人往那一站，要台风没台风要形象没形象要气质没气质，别人大概也没什么欲望听一唱歌了吧） PS：在酒吧唱歌还需要一定的交际手腕，以免碰到有的不好缠的主儿为难你，你拿不下来。另外记得，千万别吃亏...在酒吧唱歌的女孩子，有的再长的漂亮些的，常常可能有被骚扰的危险。
三、调酒师最麻烦的酒
马丁尼。
马丁尼其实超级难调的，而且也不是新手容易接受的风味。马丁尼虽然只有两种材料，但都是风格强烈又是药草系的酒，酒精度偏高很多人一开始都不太能接受。此外马丁尼非常讲求调制技术，融水、冷却、混合等都非常考验调酒人的细节。 另外像是内格罗尼Negroni、曼哈顿 Manhattan 等这种传统经典酒款，也都是比较重酒感药草系，虽然材料都很简单却接受度不高。柯梦波丹难调的原因主要在于橙酒的使用。橙酒容易不小心就过多，会让鸡尾酒的平衡变得奇怪，也会产生化学涩味。 此外虽然有加入蔓越莓汁，但几乎是调色功能而已。有些人可能会觉得都没有果汁味就多加很多，也会变成跟龙舌兰日出一样的问题。
四、调酒师最难调的酒有哪些
调酒最怕调的酒就是伏特加，伏特加酒属于烈性酒，它的度数一般在35%-50%之间，比起普通的白酒、啤酒等要高出很多，这样的酒很容易引发酒精中毒。此外，伏特加的口感比较独特，由于它的浓烈口感，很难与其他酒品调和出一杯完美的鸡尾酒，所以对于新手来说，调酒最怕调的酒就是伏特加酒。
五、调酒师调的最烈的有哪几款
伏特加+橙汁
小编给大家介绍的这种喝法是伏特加为流行的饮法之一，本来伏特加这东西总让人联想起一片苍凉的西伯利亚，《苏州河》里男女主人公也一直在喝一种有一根野牛草泡在里面的伏特加。
2、绵里藏针：芝华士+冰绿茶+苏打
这种喝法十分的有趣，因为本来威士忌是一款很烈的酒，净饮的话几乎就是烧着喉咙下肚，所以连酒商都会介绍你要勾兑一倍的苏打水
3、降贵纡尊：纯白轩尼诗+苏打水
纯白轩尼诗相信喜欢洋酒的朋友都不陌生，轩尼诗是法国白兰地的四大品牌之一，这支纯白轩尼诗不知可在其产品系列中。
法国人一向是很骄傲的，要是得知轩尼诗被这样勾兑一番，不知会作何感想。
4、终出成果：杰克丹尼斯+可乐
据说当年是某位发明了陈醋加雪碧的喝法，所以美其名曰：天地一号。
没多久市面上还真出现了一款名为“天地一号”的饮料。
六、调酒师最难调的酒杯
15到20ml
小酒杯一般为15到20ml,酒杯虽然不会改变酒的本质,然而酒杯的形状和大小,却可以决定酒的流向、气味、品质以及强度,进而影响酒的的香度、味道、平衡性及余韵。
七、调酒难度
姓名：王成 性别：男 昵称：阿成 小军 罗马拼音: jacky wang： 出生日期：1982年2月13日(闰三月二十七） 生肖：狗 星座：水瓶座 身高：176cm 血型：B型 国籍：中华人民共和国 籍贯：江苏 出生地：江苏 沭 职业：演员，调酒艺人 花式调酒师 调酒教师（非夜场） 民族：汉族 语言：普通话、英文 家庭状况：母亲、爸爸、弟弟 学历：中学毕业 毕业学校：沭阳县茆圩中学（中一至中三） 职称：明星调酒师 个性：活泼、开朗、幽默、孝顺 特质：敬业、谦虚、亲民 座右铭：心平常，自非凡 嗜好：、摄影、旅行、煮饭 个人经历 王成 江苏综艺台 震撼一条龙 调酒嘉宾 2003 南京晨报报道 2004年 南京酒吧文化节调酒师大赛 冠军 电视剧《血色誓言》演调酒师 2004 。5月 扬子晚报头版新闻 特别报道 2004 星空卫视拍摄调酒 宣传片 2006年江苏卫视 激情60秒 参赛选手 2006 江苏卫视 春节特别节目 调酒表演 江苏综艺台非常321 表演嘉宾 江苏电视台城市频道 城市猎人 专访 2006年春节 江苏卫视 春节特别节目 不得不服 裁判： 苏州电视台晚会表演嘉宾 苏州名城早报 晚会现场表演嘉宾 2008年 天津卫视 新厨神争霸赛 调酒嘉宾 南京电视台 联通代言活动 表演 小品《下馆子》和 调酒表演嘉宾 江苏教育电视台 钟山夜报 专访 安徽卫视 专访 苏州金鸡百花电影节 刘嘉玲 特邀调酒嘉宾 苏州电影节 葛优 特邀调酒嘉宾 江苏联通和孟非拍摄 广告 城市商报 专访 都市文化报 专访 星期五周刊 专访 东方卫报 专访 名城苏州网专访 江苏综艺台 娱乐818 表演嘉宾 江苏综艺台春节无敌斗牛士表演嘉宾 江苏综艺台 非常周末表演嘉宾 江苏电视台 非常不一班 调酒嘉宾 主持人阿雅 北京民间春晚 调酒嘉宾 北京优酷视频网 2010牛人盛典 调酒嘉宾 浙江卫视天下达人表演嘉宾 浙江卫视 非同凡响 我爱记歌词 中秋特别节目 表演嘉宾 中央电视台 时尚中国 全国 十佳调酒师 江苏卫视 榜样360 总决赛 特邀表演嘉宾 主持人孟非 王成背后故事 [人物] 王成：从技工到调酒师 花式表演 “7号卡座想要2杯鸡尾酒。”“好的！”在吧台前，王成动作娴熟地调酒，他分别用皇冠伏特加、马利宝椰汁、波本威士忌、密幼乔、雪碧、菠萝汁，调出了一款鸡尾酒，清澈、碧绿，再加上红色的带着五角星的搅拌器和长长的白色吸管，时尚的感觉立即就在酒杯中体现了出来。 轻啜一口，清凉的雪碧掺杂着果香的味道，继而有一种微苦在舌尖滑过，过了一会儿甜香的味儿在口腔中弥漫开来。“唔，很有回味！”客人点了点头。每晚10点钟是王成固定的花式调酒表演。他穿着洁白的短袖T恤，一个箭步跳上舞台。只见他合拢双手轻呵一口气，在他的身后几只瓶子似蝴蝶般在手上、头顶、身后上下翻飞，划出一道道美丽的弧线，随着酒瓶的几起几落，层次分明、色彩灿烂的鸡尾酒魔术般“变幻”而出…… 王成告诉记者，调酒有两类。一种是花式，一种是英式。英式的一般在咖啡厅里等安静的场所，花式调酒起源于美国，讲究动感，集观赏与娱乐于一体，所以花式的调酒师都是男孩子。正宗“花式调酒”最早起源于美国的Friday餐厅。因为观赏起来既有层次，又富于变化，顾客情绪会随着表演者的表演而高涨，逐渐受到爱泡吧的时尚人士的欢迎。在国外，花式调酒表演优胜者的名气不亚于那些大牌歌星、影星。王成是南京第一代的调酒师，2004年就拿到了南京花式调酒冠军，先后做过南京seven、立煌等大场，也转战苏州常州等夜场。和其他调酒师相比，他脸上还带着几分孩子气，谁也看不出这个看似安静的小伙子，居然可以不换气地灌下一瓶JackDanniel。 “客人以外国人多，他们很喜欢喝经典型鸡尾酒，反而中国人自创的鸡尾酒就不受欢迎。对于外国人喝的鸡尾酒，一般都要重手些，酒味不浓他们还不高兴呢。他们更看重的是，你调出来的酒的味道好不好。”调酒如同调咖啡，需要在各种咖啡豆中组合出最佳味道一样，王成即使闭上眼睛都可以分辨出百种酒，随手就可调出七八十种鸡尾酒，即使他英文不是特别灵光，都依然有老外熟客粘着他。追捧王成的属女士居多，这是因为他一向对女士颇有照顾，很多鸡尾酒都是看着颜色漂亮，入口果味浓，但实际上后劲大，极易醉倒的，譬如高潮、舞野、蓝色夏威夷等等，王成每次都会特别“怜香惜玉”，这也为他赢得不少人气。 每晚工作到凌晨一点半，王成才下班，打车回到宿舍，也要凌晨2点左右了。回去后他还要把他的那些瓶子拿出来，在家里继续练抛瓶术。早晨6点，王成这才打着哈欠进入了梦乡。下午1点左右起床，吃完饭逛逛街。王成喜欢名牌，一个月他的收入大约有7000元，可是一个月的消费支出也有5000出头了。 学艺过程 7年前，和许多外出打工的年轻人一样，21岁的王成怀着激情和梦想，从家乡连云港来到省城南京学习摩托车维修技术，半年之后，王成就有点后悔选错了职业，修理摩托车不仅又脏又累，而且前景并不看好。 一个偶然的机会，王成从电视上看到了调酒师的表演，他被电视里光怪陆离的花式调酒所吸引，一下子迷上了调酒。他感觉这是一个适合自己的职业，于是买来各种关于调酒的书籍，开始了自学调酒。“三百六十行，行行出状元”，王成很看好这一职业，对未来满怀希望。2001年5月的一个夜晚，王成将自己精心打扮了一番，到夫子庙附近的一家酒吧应聘。“刚去，招聘的师傅就问我，你会什么？我就骗他，我说，我以前学过，现在忘了，上两个月的班就什么都会了。”也许是王成前卫的装扮给酒吧老板留下了不错的印象，第一次应聘，他居然顺利通过面试。然而，接下来，王成犯难了，自己只是自学，并没有实践操作过，他这个滥竽充数的南郭先生总有一天会被人戳穿，怎么办？想了一夜，第二天，他硬着头皮上班了。 “2001年的时候，调酒师很少的，那个时候，我就偷学，师傅他不教我，就在旁边看，看他怎么做，回家自己去练。” 想成为一名合格的调酒师，需要掌握的东西很多，比如各种洋酒的知识、鸡尾酒的配方、各种工具和果盘制作等等。而花式调酒则要融入灯光、音乐、魔术等多种技艺，让几个瓶子同时在空中飞舞，把燃烧的火焰抛来抛去，这更像是一种艺术表演。 为了能尽快上台表演，王成一有空就收集各种有关调酒师的视频资料，细心揣摩，用心模仿。每月发了工资，他便出没于南京各酒吧试酒、看别人表演花式调酒，寻找各种机会偷师学艺。凭着一股钻劲，渐渐地，王成的技艺大有长进，瓶子耍得有模有样，就在王成以为自己即将大功告成的时候，意想不到的事情发生了。 “当时我喷火，可能火太大了，或者我吞的那个喷火的油太多了，喷出去之后，火回过来了，然后烧到嘴巴，直接烧到嗓子里面，当时嗓子就哑了，半个小时之后，全部起泡，耳朵上也有，鼻子上也有。”本来，王成改行学习调酒，并没有告诉家乡的父母，他们一直以为儿子在南京从事技术行业，这一次，当父母得知儿子在南京的酒吧里工作，他们感到震惊和失望，在他们的眼里，儿子这是“不务正业”，他们担心儿子混在娱乐场所，迟早要学坏。“当时我蛮难过的，后来我想了一下，我是把我的职业当事业，我喜欢这一行，我做我的，你们爱怎么说，你们说好了。”意外的失手和父母的反对，并没有动摇王成学艺的决心。2004年，王成治疗好烧伤，来到了苏州。 意外收获 通过努力，王成的调酒技艺日臻成熟，有的酒吧老板主动向他发出邀请，最后王成看中了苏州一家最大的酒吧由于他的技术熟练，很快就从一名普通的吧员升为首席调酒师。王成的花式调酒和喷火绝技成了每晚最具人气的保留节目。经他之手调出的“红粉佳人”鸡尾酒，现场曾拍出2500元一杯的天价。 “它不光是一杯酒，它其实是一种表演的过程，也是一门艺术，对我来讲，通过这种艺术，实现了我自己的人生价值。” 抛瓶是调酒师的基本功，要求动作连贯、准确，稍不小心就很容易摔破瓶子，即使是熟练的高手也无法避免。王成也曾经失过手，不过，好在酒瓶破碎后伤了自己的眼角，没有伤到客人。王成说，危险度最高的还是喷火表演，虽然精彩刺激，但是难度很大，一旦把握不准，就会酿成事故。2006年9月，他就曾经发生过一次意外。 “喷完之后，好多油没烧完，滴了下来，吧台前坐着一圈客人，有人脸烧了一下，有人头发烧了一下，男的都好说，道个歉就没事了，可女孩就不行了，不依不饶，说我毁容了，我跟着你好不好？”经过调解，最后王成给了对方一定的经济补偿，才算平息了这场风波。王成说，花钱买了个教训，说到底，还是自己的技术不精。这次意外也有意外的收获，就在那天晚上，王成的表演受到了现场一个女孩的关注，这个女孩现在是王成的女朋友。王成的女朋友蒋佩兰是苏州体院的一名射击教练，那一天，她和同事第一次去酒吧，看到正在表演花式调酒的王成，不禁怦然心动。 “哎呀，好新奇啊，从来没见过，感觉像在玩杂技，这个人厉害得不得了，4个瓶子抛来抛去的。感觉调酒师这种工作很另类，很有情调。”清新秀丽的蒋佩兰同样吸引了王成的目光，他在吧台上给她传纸条，两个人就这么相爱了。在酒吧里收获的爱情，说起来多少有些浪漫，不过，这份感情正面临着考验。蒋佩兰的父母知道了她的男友在酒吧上班，明确表示了反对。对此，王成认为精诚所致，金石为开。只要自己有诚意，总有一天会获得老人的理解。 实现梦想 王成的自信和执著不仅体现在他对情感的姿态上，对于自己的职业，他觉得只要努力，在这个岗位上同样能干出一番大事业，只要用心，就能调出生活的好味道。“顾客来酒吧喝我调出的鸡尾酒，然后走到吧台前，喊小伙子，来一段表演，OK，我真的很开心。” 2005年5月，王成参加了江苏首届酒吧文化节调酒师大赛，获得金奖，王成说，调酒师的职业属于年轻人，他梦想将来的某一天，自己能办一所调酒师的学校。 每个人都拥有自己的人生舞台，有些人在舞台上摔倒，有些人却成功展现自己。王成的成功，是在他无数次的摔倒之后，坚持不懈而获得的。生在这个时代，机会很多，只要有梦想，总有一天，你也会像王成一样取得成功。
八、调酒师最难调的鸡尾酒
有好喝的调酒师，也有不好喝的调酒师。因为调酒师的技术和经验决定了他们调制鸡尾酒的质量，有些调酒师非常懂得将不同的酒调配出精美的口感，而有些调酒师可能技术不足或对材料的选取不够严谨，导致调出的鸡尾酒并不令人满意。如果你想品尝一杯好喝的鸡尾酒，可以询问朋友或者查看网上评论，找到口碑好的调酒师，尝试他们调制的鸡尾酒。总之，要想品尝好喝的鸡尾酒，选择有实力的调酒师非常关键。