客人刁难餐厅服务员怎么处理？

一、客人刁难餐厅服务员怎么处理？

在平时的生活当中，在酒店或餐厅，有的客户故意刁难餐厅服务人员，在这种情况下，首先是应该要求客户向服务员道歉，事态严重的情况下可向公安机关报警处理。

二、酒店如何应对刁难客人？

我当时听了这话，就赶快联系客房部赵经理，让他查明事情真相。

我当时第一反应应该是客人记错了，就想好了应对措施。不久接到赵经理电话说，服务员没有问题。我随后就来到客人房间给她解释。客人情绪很是激动，一口咬定是我们服务员拿走了，根本不愿意听我的解释，还告诉我在别的酒店发生过，她寄存前台的东西让酒店员工偷吃的现象。我当时真是有点生气了，在没有任何证据的情况下，她没有理由说我们酒店的不是吧。案例分析：这个案例体现了一个服务心态问题。所谓的服务心态是指服务人员在为客人提供服务时所持的“心理定位”和“工作态度”。良好的服务心态，是我们开展酒店优质服务的前提，也是建立个人职业高素质的关键。我们经常可以看到，面对“难对付客人”，有些酒店人就会面带微笑，处理得十分轻松，而有些酒店人往往客人生气，她也跟着着急。这就是是否具有良好服务心态的差别了。我以为，酒店人要做到良好的心态，一方面“心理定位”很关键：我是来为客人提供服务的，我的所有行为代表酒店，代表我的服务职业，而不代表我工作之外的个人。因此，面对客人一时无理的挑剔和对我们的不良之词，我们应该很轻松，完全没有计较的必要。这实际上也要求我们多学一些酒店心理学，以此不断增长在复杂局面下，对自我心理的控制能力。另一方面，“工作态度”也很重要，要把客人服务同维护酒店形象联系起来，不要动辄将责任推卸给其他部门，而应用我们职业的热情诚恳、细致服务、特别是语言技巧，去重新赢得客人对我们、对酒店的支持和信任。这里有一个关键而且基本的问题，就是不要怕费口舌，做我所能做的，合理的满足客人的要求。笔者以为，换位思考不同于调整心态，调整心态完全体现的是一个人的职业素养，与个人无关。而换位思考，讲究的是从人性出发，为客人提供发自真情的服务。

三、如何刁难服务员？

刁难服务员的方式有很多，比方说反复叫服务员做一件事情，占用他大量的工作时间，或者故意对某些服务态度表示不满意，鸡蛋里挑骨头，让服务员感觉自己做不了这个服务工作。刁难服务员是一种素质低劣的表现，我们应该尊重服务员的劳动，不应该故意去刁难一个服务员。

四、ktv如何应对客人的刁难问题？

一、满腹牢骚的客人

表现：这种人总是满腹牢骚，好像进门店就是为了找碴，他埋怨这埋怨那，你怎么做也难使他满意。

对策：

1、首先要有耐心，站在对方立场上，设身处地地为客人想一想，他的“牢骚”是否有一定道理。

2、对于其正确的意见和要求，营业干部要重视，尽快地给予满足，不要计较其态度如何。

3、对于难以解决的问题，要耐心地作解释或采取一些变通的办法加以解决，使其满意或降低“牢骚”度。

二、爱挑剔的客人

表现：这种人爱将你的不足同其他KTV店相比较，甚至有些意见不切实际，要求过份;有的出于虚荣心，即使服务不错，他也要“鸡蛋里挑骨头”。

对策：

1、不要和他们发生争论，保持微笑，并感谢他们的建议。

2、不要对着干，让客人占点“上风”，必要时适当捧他一下，是让其开心的途径之一。

3、对于客人正确的意见或建议，诚恳地感谢，或不妨采纳试一试。

三、粗鲁的客人

表现：这种人脾气暴躁，常常出言不逊，但他们没有太多的违规，只是做得有些过火。

对策：

1、尽量容忍，要分析其“粗鲁”可能的原因，尽力做好每一项工作，使其在店逗留期间过得愉快。

2、如果违反了店里规定，或影响了其他客人，就要耐心劝告，使其收敛。

3、如果劝告不止，也要做到有理有节，必要时请其离开，以不致破坏店里的和谐气氛。

四、爱贪小便宜的客人

表现：这种人爱贪小便宜，将店里一些物品“顺手牵羊”;有的消费结帐时斤斤计较，还要要求打折;有的甚至抓住店里好客的特点，进行一些欺骗活动。

对策：

1、坚持原则，执行制度，加强管理，维护店里利益。

2、当着客人的面不必“点破”，给他留点面子。

3、帮助“架梯子”，让他下台阶。

五、损坏了店里物品而不肯赔偿的客人

表现：这种人不肯承认损坏了店里的物品是他的责任;有的还强词夺理，反而向管理者提出投诉。

对策：

1.处理问题时要有耐心，决不要与客人发生争执而把事情搞僵。

2.讲究策略和说话技巧，摆事实，以理服人。

3、给客人以“台阶”下，从留住客人的愿望出发，提出的索赔方案也要实事求是。

六、醉酒的客人

表现：这种人神志半清醒或不清醒;呕吐，弄脏了店里的地毯等;口出胡言，提出一些无理要求;甚至无理取闹，损坏了店里的物品。

对策：

1、耐心解释，即使受点委屈，也不要与之争辩。

2、争取同来的清醒客人的理解、支持和配合，积极做好对醉酒客人的救护工作。

3、待醉酒客人清醒后，说明情况，对于损坏了的物品，酌情提出赔偿要求。

七、意识不健康的客人

表现：这种人爱用不文明的语言挑逗女员工，有的甚至动手动脚，行为不轨。

对策：

1、视情况，立即婉转或严肃地指出其不文明行为，制止事态的发展，使其知道不是软弱可欺。

2、但反应不宜过分，不要骂人，更不要动手打人，致使事态扩大。

3、及时向上级反映，采取必要的措施。

八、刁客

表现：有极少数“客人”怀着某种目的，向店里提出一些过分的或无理的要求，有意来挑刺、刁难、闹事，甚至采取讹诈手段。

对策：

1、遇事先冷静思考，学会善于识别假“上帝”。

2、照样是周到地为其服务，提高警惕，不要让其找到碴子。

3、作好法律准备，必要时及时报

五、酒吧服务员怎么和客人互动？

酒吧服务员需要通过积极和客人互动来提升客户的满意度和促进业务。

1. 酒吧环境气氛通常比较热烈，服务员需要通过与客户积极互动来打破陌生感，增进互信，并更好地满足客户的需求和欲望，从而更好的服务和促进业务。

2. 通过与客人有效沟通，服务员可以检查客户对饮品和其他服务的满意度，并了解他们的偏好和需求，为提高客户服务提供重要线索。

酒吧服务员可以采用以下方法增强与客户互动：1. 注意眼神交流和语言沟通，多用微笑等姿态，以表达热忱和尊重客人的信念。

2. 注意客户的需求和反馈，及时回答和响应客户的要求和问题。

3. 酒吧员工应该熟知商品，提供专业建议和相关信息，以及对菜品和饮品等服务进行合理推荐。

4. 在忙碌时，不要直接走开，而是向客户解释业务状况，让客户感到被尊重和重视。

六、酒吧服务员怎么给客人倒洋酒？

一般来说倒葡萄酒半杯即可到白兰地等洋酒，1/3或者更少。

服务员倒酒服务员倒酒，要站到他们身后为他们倒酒侧卧，因为隔着远距离而直接伸长手，做到这是不礼貌的行为。右右手迟早久平略倾斜，尽量不要发出太大的声音，沿着酒杯缓缓倒下即可，注意酒瓶瓶口不易对着。

七、酒吧服务员怎么问客人要小费？

一般不能主动要小费，可以通过其他服务来委婉给对方提示，让对方主动给小费，比如说询问客人车辆在哪里，可以主动去帮客人停车，客人吃完饭后主动去开车，这种周到服务客人一般都会给小费，其次可以在上菜的时候给客人其他增值服务，比如菜品介绍，还有音乐跳舞表演等，可能对方就会给你小费了！

八、酒吧服务员要陪客人喝酒吗？

酒吧的服务员不一定都要陪客人喝酒。如果酒吧要陪客人喝酒的话，有专门的酒吧公主。酒吧公主不仅要陪客人喝酒，还要陪客人聊天，还有就是有意识的在推销酒水。这是酒吧公主的一种工作。因为他们是没有底薪的。只要陪客人喝酒，推销更多的酒水，才能够拿到更大的提成。

一般酒吧服务工作人员打扫卫生的还有点餐点单的，是不需要陪客人喝酒的，酒吧的工作人员都是各司其职的，他们都有各自的工作岗位和各自的工作角色。

九、小酒吧如何引流客人？

1. 小酒吧可以通过多种方式引流客人。2. 首先，可以通过举办特色活动或主题派对来吸引客人，例如音乐演出、DJ表演、主题派对等。这样能够吸引对这些活动感兴趣的人群前来消费。3. 其次，可以通过提供优惠促销活动来吸引客人，例如打折、买一送一、特价饮品等。这样能够吸引更多的消费者前来尝试。4. 此外，可以通过与周边商家合作，进行联合推广。例如与附近的餐厅、咖啡馆等进行合作，互相引荐客人，增加客流量。5. 还可以通过在社交媒体平台上进行宣传和推广，例如在微信、微博、抖音等平台上发布吸引人的内容，吸引更多的关注和分享，提高知名度和曝光率。6. 此外，提供良好的服务和舒适的环境也是吸引客人的重要因素。确保员工热情友好，酒水品质优良，音乐氛围舒适等，能够让客人有好的消费体验，增加回头率和口碑传播。7. 最后，可以通过与其他娱乐场所、组织或团体合作，举办联合活动，吸引更多的人群前来参与，增加客流量和知名度。总之，小酒吧可以通过举办特色活动、提供优惠促销、与周边商家合作、在社交媒体上宣传、提供良好的服务和舒适的环境、与其他娱乐场所合作等方式来引流客人。

十、酒吧男模如何哄客人开心？

只要不涉及违法乱纪的话题，其它都是可以聊的。 既然是陪客人喝酒聊天，那么就得以客人为主，她想聊啥就聊啥。如果客人是个不善于言谈的，那么就要带着她聊天，比如可以夸夸她的衣着打扮，可以聊一些趣事和笑话等等。 总之，陪客人聊得开心，是最主要的 其它的就看自己临场发挥了。