开一家咖啡馆,各位认为最重要的是什么?

一、开一家咖啡馆,各位认为最重要的是什么?

现在的大城市都可以开咖啡店的，钱多有钱多的做法，钱少就按以下几点开始，亲身总结经验。

注意以下几点：

1，开一家多少钱的咖啡 30%资金备用

2，资金少只求新颖，走特色路线，装修个性，且最注意不易让模仿

3，三面转角店，尽量用落地玻璃。停车位要有保障

4，不求在繁华中求生存，切记，资金决定你的路线。

5，咖啡厅职业美女一定不能少，宁少人，但求精。

6，宣传与营销，结合地段，教一招，和生意不是很好的中餐饭店达成协议互送相等额度优惠政策。比较适用。

7，咖啡特色

二、如何设计餐厅的引流菜？

如何设置招牌菜？

首先将餐厅的产品划分成三部分，并制作成表格：

1、利润从高到低

2、一个月内客户消费频率从高到低

3、制作过程时间从长到短

观察你的尖刀产品在每个部分所处的位置，同时将尖刀产品在每个部分相邻两个产品写出来，按照百分比计算出这三个产品在每个部分占的比重，取三个比重的平均值，如果平均值在20%以内，那么你的钻石产品非常适合做引流活动。平均值若高于30%则禁用，否则可能会亏本。

其次用表格将客户细分

做顾客引流活动时不要漫无目的，不要以为做活动就能把所有顾客都吸引过来，这是不可能的。一定是要按产品细分的结果去选择精准客户，只要你的引流产品与目标客户特征（年龄阶段、饮食习惯、消费习惯）相符，那么引流成功的机会非常高。

最后是尖刀产品引流的投放时间

以上两个步骤都完成后，就要考虑什么在时间做引流活动。这个环节也是相当有技巧的，产品到底是在节日、店庆、早上、下午、还是晚上投放呢？这个就要结合你的产品、店的位置、员工的能力了。

以上三步都完成后，这个爆炸性的引流产品就完成设计了。接下来按以上三步提炼一些领航性宣传标语，再运用你的人脉圈广而告之。

三、如何完善一个企业的体验营销

体验式营销的实施步骤

体验式营销的运作流程是一个系统的过程，它是对顾客的心理进行分析，从而了解顾客的心理属性，以此找到适合顾客体验的产品定位，并根据定位来制定顾客体验的主题，围绕主题进行体验式营销。

1.设定体验目标

在策划体验活动之前，要对体验活动做一个粗略的规划和预算，明确企业在体验营销上预先设定的目标是什么，要达到何种预期的效果，以此为基础展开体验活。体验目标的设定对于体验活动能否达到预期的效果十分重要。

2.目标顾客的定位

企业在进行体验活动时，要深入分析顾客的体验世界，明确公司与品牌的目标顾客，并从不同的层面分析顾客的体验世界，沿着品牌的接触点追踪顾客的体验，以此为基础对目标顾客定位。体验营销人员在营销活动之前应该通过市场调查来了解目标顾客的需求与顾虑，以此为基础有针对性的为顾客提供相应的体验。企业在对目标顾客进行细分时，要以顾客的理性消费为主，感性消费次之。

3.确定体验的环境

企业从目标顾客的角度出发，为其提供一种独特难忘的消费体验，帮助消费者找出潜在的心理需求，激发消费者的购买欲望。这就要求营销人员要确定产品的卖点在哪里，使顾客体验后能够直接对产品进行判断。

4.让目标顾客进行体验

在这个阶段，企业应该预先准备好让顾客体验的产品或设计好让顾客体验的服务，确定达到目标对象的渠道，进行体验活动。与此同时，在体验过程中营销人员要积极地引导顾客向体验的目标靠拢，使体验活动顺利进行。

5.进行体验效果评估与控制

企业在进行体验式营销活动以后，还要对活动前期、中期及后期的体验效果进行评估。通过对活动期间的审查和判断，企业可以了解到体验活动的执行情况，并根据评估结果重新修正运作的方式与流程，对体验式的营销活动进行更好的控制，使之更好的进入下一轮的运作。

另外，还要注意在体验营销活动中要突出以顾客为中心的基本思想，充分体现出顾客至上的原则；做到体验传播的内容与体验的主题相一致，使每一个传播的内容都支持体验主题；企业在风险转移前要有完善的解决方案，避免出现因风险而导致的企业亏损；最后，还要注意加强对营销活动成本的控制，要将成本控制在企业能够接受的合理范围之内，以免得不偿失。

四、饭店业的客源市场

只能给你框架,市场调查需要你自己做

包括:

位置

针对人群分析

周围人群分析

消费能力分析

消费习惯分析

等

五、试论饭店企业的客源市场定位——毕业论文怎么设计？给个提纲。

试论饭店企业的客源市场定位（提纲）

摘要：目前，我国饭店市场上产品同质化的现象极为严重，这使得饭店企业在竞争中缺乏鲜明独特的个性特征，因而缺少竞争优势，难以适应当今日趋兴旺的个性消费。要改变这种状况，必须高度重视饭店的客源市场定位，本文从饭店市场细分、选择目标市场、饭店经营组合策略、确定市场定位等方面谈饭店的客源市场定位，以突出其重要意义。

关键词：旅游饭店；市场细分；目标市场；客源，市场定位

前言

一、饭店市场细分

(一)饭店市场细分的要求

(二)饭店细分市场的特点

1．细分市场必须是可以衡量的。

2．细分市场必须能达到营销目标。

3．各细分市场须具有一定的规模和潜力。

二、选择目标市场

(一)估价各细分市场

(二)选择目标市场范围的战略和策略

1.目标市场战略

2、目标市场策略

具体的目标市场策略，一般可用三种策略：

(1)无差异性营销策略。

(2)有差异性营销策略。

(3)密集性营销策略。

对于以上策略，旅游饭店应结合自身情况灵活选用，切忌盲目地照搬照套。

三、饭店经营组合策略

饭店选定了目标市场后，接下来就是选择采用什么样的营销组合策略。在此，须考虑以下四个因素。

1．饭店资源和实力。

2．饭店产品特征。

3．饭店市场特点。

4、饭店产品生命周期。

四、确定市场定位

(一)产品的市场位置

(二)市场定位的策略

市场定位策略是最重要的目标市场营销策略之一，在确定这一策略时，应强调三个要点：第一，为饭店产品——服务组合创造和培养独特形象。第二，详细地列出产品— — 服务组合能为目标市场顾客提供的各种利益。第三，强调产品——服务组合与竞争对手的差异。

1．市场定位策略的种类

2．制定市场定位策略所需的信息

3．制定市场定位策略的步骤

市场定位策略的制定要经过以下七个步骤：

(1)确认饭店目标市场，即首先要明确本饭店产品——服务组合要在哪一个目标市场中确立合适的形象。

(2)分析目标市场顾客选择饭店的重要标准。

(3)利用客人选择饭店的重要标准，将本饭店与竞争饭店进行对比。

(4)在产品—— 服务组合方位图上标出各竞争饭店的地位。

(5)为本饭店选择一个合适且具有竞争力的新形象。

(6)评估饭店新形象。

(7)制定宣传策略，确定新形象。

饭店客源市场定位，不是一蹴而就的，需要做大量的深入细致的工作，饭店经营者切不可图省事而废之。做好客源市场定位，能使饭店明确自身位置，明确目标对象，有利于饭店在经营过程中，知己知彼，有的放矢。

参考文献：

[1]王大悟．新编酒店营销学[M]．海南出版社，1998．

[2]朱超．现代饭店营销管理[M]．上海人民出版社，1992．

[3]吕建中．现代旅游饭店管理[M]．中国旅游出版社，2002．

[4]何建民．现代酒店营销实务[M]．辽宁科学技术出版社，l999．