一、学校食堂4d管理标准？
学校食堂管理“4D模式”是目前国内餐饮业较为认可的一种后厨管理体系。所谓4D，是指将厨房管理细分化、规范化、明晰化，确保责任到人、工作到岗，实现“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”，打造透明、安全的健康厨房。因为到位首拼为“D”，所以引入此类管理的厨房也称为“4D厨房”。
二、4d厨房管理规章制度
法律分析：4d厨房管理规章制度是管理理念上CIS企业识别系统的全面创新，将复杂的管理工作细分化、规范化、明晰化，使每个人都能做到岗位责任明确、工作重点突出。 4d厨房管理规章制度是目前国内最科学，最合理的餐饮酒店现场管理系统。
法律依据：《住宅室内装饰装修管理办法》 第五条 住宅室内装饰装修活动，禁止下列行为：(一)未经原设计单位或者具有相应资质等级的设计单位提出设计方案，变动建筑主体和承重结构；(二)将没有防水要求的房间或者阳台改为卫生间、厨房间；(三)扩大承重墙上原有的门窗尺寸，拆除连接阳台的砖、混凝土墙体；(四)损坏房屋原有节能设施，降低节能效果；(五)其他影响建筑结构和使用安全的行为。
三、餐饮管理人员的岗位职责是什么？
1．制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。
2．监督、推行本部门的各项正规化管理制度。
3．考核直接下级部门经理及主管的品行业绩并实施激励和培训。
4.定期招开本部门的例会，成本控制会议和预算会议。
5．检查所属部门的经营情况，信息反馈和一切安全。
6．制订和改进各项经营，管理的新计划、新措施。
8.热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。
9.严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
10.抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。
11.做好餐厅安全和防火工作。
四、餐饮6s管理模式
6S就是整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE）、安全（SAFETY）六个项目，因均以“S”开头，简称6S。
1、整理（SEIRI）――将工作现场的所有物品区分为有用品和无用品，除了有用的留下来，其它的都清理掉。目的：腾出空间，空间活用，防止误用，保持清爽的工作环境。
2、整顿（SEITON）――把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐加以标识。目的：工作场所一目了然，消除寻找物品的时间，整整齐齐的工作环境，消除过多的积压物品。
3、清扫（SEISOU）――将工作场所内看得见与看不见的地方清扫干净，保持工作场所干净、亮丽，创造良好的工作环境。目的：稳定品质，减少工业伤害。
4、清洁（SEIKETSU）――将整理、整顿、清扫进行到底，并且制度化，经常保持环境处在整洁美观的状态。目的：创造明朗现场，维持上述3S推行成果。
5、素养（SHITSUKE）――每位成员养成良好的习惯，并遵守规则做事，培养积极主动的精神（也称习惯性）。 目的：促进良好行为习惯的形成，培养遵守规则的员工，发扬团队精神。
6、安全（SAFETY）――重视成员安全教育，每时每刻都有安全第一观念，防范于未然。 目的：建立及维护安全生产的环境，所有的工作应建立在安全的前提下。
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餐饮6s管理模式(五常法管理）
6S就是整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE）、安全（SECURITY）六个项目，因均以“S”开头，简称6S
五常法含义
五常法是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术,包括常组织,常整顿,常
清洁,常规范,常自律.它源自五个以S为首的日本字,故又称
5S.
重庆新益为企业管理顾问有限公司专注5S/6S/TPM、设备管理、现场管理、自主维护团队培养、班组建设等企业基础管理咨询
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6s是在5s基础上增加了安全（SECURITY）――
6S就是整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE）、安全（SECURITY）六个项目，因均以“S”开头，简称6S。
6S起源于日本，通过规范现场、现物，营造一目了然的餐饮环境，培养员工良好的工作习惯，其最终目的是提升人的品质：革除马虎之心，养成凡事认真的习惯（认认真真地对待工作中的每一件“小事”、每一个细节。），养成遵守规定的习惯，养成自觉维护餐饮环境整洁明了的良好习惯，养成文明礼貌的习惯。
五、餐厅经理的岗位职责是什么？
具体如下：
1、管理餐厅服务员，规范工作人员的服务标准，使客人感受良好的服务。
2、负责对餐厅各部门进行设备物资管理以及卫生清洁情况等方面工作的日常检查。
3、严格管理餐厅的账目，若发现账目异常，应及时核对。
4、制定标准的工作流程和服务规范并监督实际执行情况。
5、定期与行政总厨开会研发新菜品，并制定新菜品推出的价格，为新菜品策划促销活动。
简介
餐厅就是指在一定场所，公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋。
餐厅可能意指下列事物：餐馆（Restaurant），一种提供餐饮服务的店铺；饭厅（Dining Room），一种住宅建筑中通常会看到的房间／设施，有时会与厨房或客厅相连。