请教小餐厅管理知识

一、请教小餐厅管理知识

既然是餐饮业，首要注意的方面自然是卫生咯。卫生也不仅仅是食物方面，象在餐厅的环境上、服务人员上都要下点功夫。。

其他要注意的呢，，大概下面几点吧。。

1、帐要记清、记细、（每晚都记、每月小结）

2、最好不要赊账。

3、服务员的工资可以根据其表现来分发。同时可以有评比制度，竞争的同时进步。

4、餐厅食物的口味要对当地人的胃口、

5、不时推出特色菜。

6、要热情呐

暂时就想到那么多了，，希望能帮到你。。

二、小型饭店该怎么经营管理.帮帮忙

给你推荐一本实用的好书吧《餐厅经营从入门到精通》，

餐饮前辈现身说法，从餐厅的筹划、选址讲起，逐步深入到公司注册、人员培训、厨房管理、菜单设计、食品安全等内容，如何扩大经营等，关于创业开办小餐馆所能遇到的方方面面的问题都进行了全面详细的记录和介绍。

三、如何做好小餐饮整治规范

小餐饮店的经营是最能锻炼一个有大作为的餐饮老板，因为可提升的空间非常大，而且船小好调头，就算最差的风险，也了不起重新选地方。所以，基于这些便利条件，小餐饮的经营管理就有特别多的手段，也可以把胆子放大一些，常人不敢做的活动我们敢，常人不敢尝试的损失，我们也损失得起，这样就容易寻找出一条有竞争优势的经营之路。经营好，前提是需要多客户的消费习惯有所掌握，消费群体的消费能力把握好，迎合人们的口味，最大限度的抢夺回头客，争取做到垄断这个小范围市场。麻雀虽小五脏俱全，小中见大，将来必能经营好 规模更大的餐饮企业，祝你成功！