茶艺师或者懂茶的人泡出的茶香不同。很多的茶艺师或者懂茶的人对茶的分类，什么茶对于每种茶适合用什么温度的水都是有讲究的，普通人对于每种茶的泡法或者是对于每种茶都用一种杯子所以不同的茶都是有很大的区别。
茶艺师或者懂茶的人，他们会把茶的种类或者是每种茶适合什么材料的杯具，适合什么样的水温都是非常有讲究的，我在看茶艺师或者懂茶的人泡茶的时候，他们用的泡茶工具都是长长的过茶水的东西，茶需要泡几分钟都是有讲究的，不同的茶泡的时间不一样，茶在茶杯里泡好之后，再通过这个茶具的过水的地方，这样水一通过之后就会变凉了，等到了人的口中就刚好适合人们喝茶的温度。
普通人泡茶呢，无论是用铁观音，龙井这样的好茶叶还是使用超市里卖的几块钱一包的茶叶包，都是用一种材料的茶具太泡茶，所以而且在泡茶的时间有长有短，普通人总是泡上茶之后出去溜达，等到自己想起来了就什么时候回家喝，这样泡茶的时间延长了之后又变成了浓茶，浓浓的茶对于人体是没有好处的，而且在很多时候浓茶还会导致自己的失眠，这样就起不到茶的效果了，喝茶就在于品茶，品茶有一定的讲究，在喝茶的时候一定要平心静气，让自己更放松，集中精力来品自己的茶，而且在品茶的时候第一口要少喝，所以会喝茶的人都知道如何喝茶，就是在喝茶之前用茶杯盖子稍微的把茶弄凉，还可以嗅到这个茶泡出来的茶香味道。
茶叶对于普通人来说都是一样的，只有喝的时候还能感觉到好喝，而茶艺师或者懂茶的人在根本上就懂得茶叶，两类人的区别就在这里。
在我看来应该就是茶艺精湛程度以及对于茶的理解深度的差别，即是说，到底茶对于他们是怎么的样的存在和地位?有的人只是觉得是饮品，有的人觉得是爱好，也有的人觉得是毕生的事业以及跟生命分不开的意义。
在我周围很多人都有喝茶的习惯，可能因为地域的关系，所以我老家都是普遍喝茶的。而且，茶叶也算是我们的产业之一，所以茶对我们的日常生活是很重要的。比起一般人泡茶，其实我们也算是稍微比较重形式和稍微懂一点。
但是在我看来，传承下来的泡茶习惯，以及手法和形式那些东西都只是因为传统和习惯。这样的习俗虽然好，但是大家没有十分重视为何要这样，只是因为祖祖辈辈都是这样喝茶的泡茶的，所以就学着了。
可是我认为，还是应该告诉下一代为什么泡茶是应该这样子，这样才会真正重视我们文化里面的东西。但是很多人，其实对于茶只是解渴的东西，喝的时候很少有人会停一下，闻闻茶香，品一口再说。都是直接灌下肚，也即是我们俗称的牛饮了。如果是一般的茶叶，那还好，否则就是暴殄天物了。
这是一般的情况，懂茶的人一般还是会比较享受泡茶的过程，静静等待茶香满溢出来的过程。而客人一般也会闻一下，轻轻抿一口，喝出是哪里的茶是怎样档次的茶再饮下肚。彼此之间还会分享喝茶的心得，或者说推荐一下最近哪款茶又出了之类的。
但是懂茶的人也只是在水温和手法上稍微精通一些。茶艺师是要求整个泡茶的环境都要具备好，并且泡茶的工具一样都不能少，以及过程细微的礼节都是很周到的。这样的品茶方式是纯粹的享受，这个时候品茶就是整个过程的主角。
所以茶艺师的境界一般不是普通人都能够达到的，毕竟是人家的专业。对于茶艺师来说，泡茶不是单纯的消遣，而是真正需要去付出和学习的。跟我们所有的专业一样，已经是极具意义的事情，甚至是一生都离不开的事业。
不懂茶，没办法泡冲出茶的精髓，一个水温，一套程序都会影响茶的口感，所以泡茶看似简单却有大学问。学过茶艺的人和没学过的人同时泡茶，都是天壤之别。但是有心之人必能做出有心之事。每个人都需要完全的投入其中，现在我们聊聊懂茶和不懂茶有哪些区别
第一，是对茶叶的了解程度。
专业的茶艺师在冲泡一款茶叶之前，会对茶叶进行了解，了解清楚之后，才会动手冲泡。了解茶叶一般情况下，会根据自己的经验和已经内化的知识，对茶叶的产地，茶叶种类，茶叶的季节，茶叶适合什么茶具，适合什么水质的水，以及适合多少温度的水，综合这些因素来冲泡这款茶叶。
第二，是泡茶的专业技术。
泡茶，绝对是个技术活，看起来，平平常常的投茶，冲水，其实有茶艺师多年的历练在每一个动作之中。冲水时最关键的步骤，水流的速度快慢和水柱的粗细，出汤时间的长短只有一秒两秒的差别，都会导致茶汤的口感不同。所以，有经验的茶艺师泡茶一定比普通人泡茶好喝。
第三，就是泡茶时候的心境和对待茶的态度，或者说，专注程度决定了茶汤的口感。
专心致志于眼前这一泡茶的人，安安静静地投茶，注水，出汤，比毛毛躁躁，火急火燎泡茶的人的茶汤一定会柔顺平滑，因为茶和茶汤一定反映着泡茶的内心心境，所以，泡茶是一件简单到极致的事情，只要心无旁骛，认真专注，茶汤通常不会太差。
用心去读懂茶，自然就能泡出好茶，所以即使没学过茶艺，也可以泡出来好茶，坚持学习，坚持分享，每一个人都是茶艺师。
理解这些冲泡要素对茶汤滋味的影响，再根据个人口味和茶叶种类，适当调整各种变量，多冲泡、多总结，找到适合自己的茶水比例、泡茶水温和冲泡时间，你的泡茶水平将迅速获得提升，用不了多久，也能达到茶艺师的水准。