茶道中茶艺师泡茶基本手法有哪些？
茶艺师——一个专门泡茶的艺人。他们用自身独特的个性和气质，来诠释茶的品质、个性、风味及道。在此我们并不敢言道，道之境太高，我们还不及。茶道是每个茶艺人毕生的追求。茶艺人，知其茶性、茶理，尊重每款茶的个性和天赋。他们用艺术的手法去展现茶身本之韵美，茶本身就具有天地之精气神韵，再通过茶艺师运用艺术的手法将之展现给大家，就是大家所见的茶艺之美。
茶的风味，这是喝茶人最为看重的一点，香高、味长。但是每个爱茶人士对茶之风味定义都会不同，对好喝与不好喝的看法也不一样。这就是因为每个人都是不同的个体，如果是一对一的冲泡，我相信多数有经验的茶艺师都能把握得好在冲泡过程中的手法运用。如果是三五人同喝一泡茶可能对茶艺师就是一种考验了，我想这种情况也只能取其中，大家都往中间走吧，当然这只是个人看法，不代表专业性和职业性。
今天我们就关于冲泡茶叶时的手法做一点简单的分享，因为，我个人并不是取得职业认证的茶艺师。只是以一个爱喝的人来分享一下，虽然我也是咖啡师，但平时更多的时间是在喝茶嘛。可能我是调酒师中喝酒最少的那个。
同一款茶，在冲泡过程中，由于投茶量、水质、水温、气温、品饮对象乃至心情等等因素的变化，滋味时时改变（特别是老茶），这时高水准的茶艺师，就会随时改变各种冲泡手法和条件，以将最美的一口茶汤奉献给客人，也对得起历经千辛万苦到你手上的每一颗茶。
茶艺师的冲泡手法，是茶在作为饮品之前的最后一步，这最后一个变量，至关重要，这也是茶艺师的价值所在。茶艺师除了让人赏心悦目以外，会不会泡茶，其实才是根本。
不同的茶性，不同的冲泡手法
几个基本原则：
1、刚的茶
用刚的手法，高注水，带入更多氧气，使茶的内含物质加速氧化。冲击茶叶，使其翻滚，逼出茶气，酣畅淋漓。
2、柔的茶
用柔的手法，低注水，沿壁定点或圈注冲泡，尽量不使茶叶翻滚磨擦，出汤轻柔，如怕惊醒梦中之人。
3、新茶
特别是毫多的新茶，用柔的冲泡手法，不然毫落混浊。新茶火气重，也需要柔的手法来中和。
4、老茶
洗茶时尽量用柔的手法，慢慢唤醒，正式冲泡时，可用刚的手法，激发老茶底气。
不同的客人，不同的冲泡手法。如果一泡茶开始冲泡，在不能换茶的情况下，要注意察言观色，看客人的反应。如果客人觉得偏苦涩了，可降低水温，用轻柔的手法，改变茶汤滋味，以适应客人。反之客人如果觉得不够霸气，你就要用刚的手法注水和出汤。毕竟茶要品饮者觉得好才是服务的关键（品鉴除外）。最高境界，随性而为。
如何成为茶艺师？
先学会识茶，茶艺师首先是一个优秀的评茶师，
才能识茶，识茶性，根据不同的茶选择适合冲泡的茶具，
不同的茶叶品质物性掌握水的温度和浸泡的时间，把茶叶冲泡出――色、香、味俱佳的茶汤，
让茶发挥至最佳境界。
茶艺师不是表演，更不是考取了茶艺师证书就是茶艺师，
而是实实在在地把茶泡好，
能谈到茶大家用欣赏的眼光看着你觉得你很专业，你就是茶艺师了。
做到这一点你就已经赶超中国大部分的茶艺师了。
茶艺师的日常工作主要还是泡茶，同时会整理茶具、配茶以及品鉴新茶。静心学习茶文，中华茶文化博大精深，包涵文化知识和专业知识。因此，既要从书本上学，又要从实践中学；既要通读经典，又要有目标地学习专著；既要对茶知其然，又要知其所以然；既要普遍掌握茶叶的基本知识，又要根据需要有重点的学习常遇到的问题。--引自网络
想要成为一名合格的茶艺师，首先要有源自内心对这份职业的尊重和对茶叶的喜爱，兴趣是最好的，老师只有对这个行业真正的喜爱，才能够达到自己心中的理想境界，另外要有足够的耐心细心。要不断积累有关茶文化的知识，要了解茶叶类型、泡茶过程、茶具、茶叶历史和茶叶相关人物等等基础知识，而且现在茶文化还在不断发展当中，需要有终身学习的精神。
一名资深的茶艺师身上要具备超凡脱俗远离喧嚣烦扰的气质，要真正在内心当中找到自己的心灵净土，在快节奏生活中慢下来，在泡茶的过程当中给客人极具欣赏的。过程让他们也能够从整个泡茶喝茶的过程当中找到自己的内心世界，用自己独特的手法和创作灵感去影响身边的每一个人。
茶艺人员的举止、打扮、动作要与茶和谐。要让人觉得整个泡茶过程都可以体现中国人内敛含蓄的中国美，小心、细致，以表现其的庄重内涵。
茶如诗词，有的婉约，有的豪放；茶如书法，有的丰润如“颜筋”，有的劲瘦如“柳骨”，有的中规中矩如隶楷，有的张扬奔放如“颠张狂素”；茶如歌，有的抒情温婉，有的激越豪迈，有的清远悠扬，有的荡气回肠。
茶与诸多艺术形式貌不似而神似，我们完全可以将茶也看成一种艺术，一种充满灵性的艺术，而有参悟的茶人们无疑就是个艺术家。
在茶文化大爆炸的时代，工作应酬，对外交流，不知道茶叶知识，懂些品茶文化、茶艺、茶道，显得挺out。目前国内权威的陶瓷设计师岗位人才评价证书，就是工业和信息化部人才交流中心颁发的“茶艺师”证书。那么茶艺应该学点什么呢？
第一，茶叶的基本知识
学习茶艺，首先要了解和掌握茶叶的分类、主要名茶的品质特点、制作工艺，以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等内容。这是学习茶艺的基础。
第二，茶艺的技术
茶艺的技术：是指茶艺的技巧和工艺。包括茶艺术表演的程序、动作要领、讲解的内容，茶叶色、香、味、形的欣赏，茶具的欣赏与收藏等内容。这是茶艺的核心部分。
第三，茶艺的礼仪
茶艺的礼仪：是指服务过程中的礼貌和礼节。包括服务过程中的仪容仪表、迎来送往、互相交流与彼此沟通的要求与技巧等内容。
第四，茶艺的规范
茶艺的规范：茶艺要真正体现出茶人之间平等互敬的精神，因此对宾客都有规范的要求。做为客人，要以茶人的精神与品质去要求自己，投入地去品赏茶。作为服务者，也要符合待客之道，尤其是茶艺馆，其服务规范是决定服务质量和服务水平的一个重要因素。
第五，悟道
道是指一种修行，一种生活的道路和方向，是人生的哲学，道属于精神的内容。悟道是茶艺的一种最高境界，是通过泡茶与品茶去感悟生活，感悟人生，探寻生命的意义。
如王维的诗所说：行到水穷处，坐看云起时。