酒店传菜生如何优质服务客人

标准的普通话，专业的礼仪，熟练的业务（菜名，成分，各种食物的营养，适合的人群和针对的病理），优美的外在形象（最好有独特的服装文化）。传菜生也是一个团队，也需要有核心凝聚力，需要一个好的领导，如果领导者能保证人员流动不大的话，可以提供上岗培训。传菜生的工作范围不应该局限于端菜，让他们也参与到餐厅的策划当中，他们是最接近客人的，能最真实的反应客人的需求，同时也能带动员工的积极性，这样的工作据我了解很少有长期坚持的员工。另外，必须主动，有的客人比较腼腆，召唤服务生的时候声音或者动作比较小，如果服务生心不在焉，没注意到，很容易让客人尴尬，也可多增加一些服务，比如为客人点烟，主动递上毛巾，更换掉了的碗筷。提出奖励制度，让员工参与到竞争中，每月评选处优秀的传菜生，给予奖励。完了想到什么再给你补充