最近想学厨师，但总是控制不好火候。在线的大大们有没有什么做一个有前途得厨师有没有什么口诀要领得传授

最近想学厨师，但总是控制不好火候。在线的大大们有没有什么做一个有前途得厨师有没有什么口诀要领得传授

煎炒烹炸火候多，

大块食材慢慢炸，

小块食材火需大，

猪肉鱼肉进锅出，

浇上配菜腥味无。

过油炒菜翻勺快，

鸡汤骨汤需等待，

勾芡水沸均匀撒，

爆炒猛火反复掂。

烹饪美食的决巧

烹饪和美食是两个相对的，要吃到好的美食就要有好的烹饪技巧，有好的技巧不一定吃到美食