厨师用炒勺翻锅技巧详解

一、厨师用炒勺翻锅技巧详解

不奋苦而求速效，只落得少日浮夸，老来窘隘而已。

勤学如春起之苗，不见其增日有所长。辍学如磨刀之石，不见其损日有所亏。

二、为什么厨师烧菜用勺子而不用铲子

因为勺子比铲子实用（如盛菜、成汤、成调料）。

三、作为一名专业厨师应如何正确使用炒勺和炒锅？并有哪些要求？

炒锅就是炒菜用的锅，大小不一，家里炒菜也有用到。炒勺就是炒菜用的大勺子，可以装200毫升左右，一般家用是用锅铲炒菜，但是中餐之类厨师一般用炒勺炒菜而不用锅铲子，就好比炒锅是碗，炒勺是碗里的调羹一样，不要混淆，明白了吗？

四、为什么高级厨师炒菜喜欢用大勺

在这个朝气蓬勃、“撸起袖子加油干”的时代，无论是愤青还是文艺青年不会两手绝活怎么行?学烹饪不仅能给人带来一种DIY的乐趣，更可以把它当做一个终生的职业。俗话说，一厨胜过三技工，去当地口碑好的学校学厨师能事半功倍呢！

五、厨师炒菜调味用的小勺所装调味品重量

应该有1g吧、不过炒菜放的调味料都是按自己的口味加的。无所谓小勺的大小。有的厨师直接用大勺加调料。都是经验。