炊事员安全生产岗位责任制 感谢。

炊事员岗位责任制:

一、岗位职责

负责炊事班日常工作，搞好饮食服务，满足职工需要。

（一)提高烹调技术，变换饭菜花样，计量下锅，杜绝浪费。

（二）协助管理员制定食谱，按照食谱做好主副食，做到饭菜营养均衡。

（三）负责食品、炊具、用具、炊事机械的管理和炊具、用具、炊事机械的维护保养、消毒工作，做到合理使用、安全操作。

（四）认真搞好个人卫生，按规定定期体检，穿戴整洁，操作时禁止吸烟等不良行为。

（五）协助管理员做好购回物品的验收工作。

（六）严格执行QHSE管理标准，负责食品卫生和操作间、炊具、用具、炊事机械及食堂周围的卫生和环境保护工作，防止食物中毒。

二、巡回检查路线及内容

（一） 检查路线：厨房→贮藏室

（二）检查及了解内容

1、 厨房

（1）排风扇工作正常，照明充足。

（2）消防器材齐全、有效。

（3）炊事机械运转正常，清洁卫生。

（4）炊具齐全、卫生。

2、 贮藏室

（1）地板及墙壁清洁、卫生。

（2）食物他类存放，无变质食物。

（3）货物摆放整齐。

（4）无蚊绳，无鼠害。

（5）冰箱等电器运转正常，接地可靠。

（6）烟雾报警器灵敏可靠。