纸包鱼的做法与配方是什么？

一、纸包鱼的做法与配方是什么？

主料：鲑鱼1条、土豆1个、芹菜2颗、香菇6朵、海鲜菇50g。

辅料：葱1根、姜适量、蒜瓣一头、青尖椒2个、红尖椒2个、蒜苗2根、香菜御大适量、料酒20ml、盐适量、白糖5g、蒸鱼豉油适量、香辣豆豉50g、蚝油25g、辣椒酱10g、鸡精少许。

豆豉纸包鱼的做法

1、鳜鱼一仔码条洗净，鱼身划花刀加料酒，盐，腌制片刻。

2、各种蔬菜配菜准备好清洗干净。

3、调味料准备好。

4、土豆去皮切宽条用油炸过沥油备用。

5、香菇，开水煮上几分钟沥干水分备用。

6、葱姜蒜切碎，芹菜，洋葱，青红椒切小粒，各种酱料混合。

7、烤盘铺上一张油纸，底部放入炸好的土豆，在放入焯烫过的蘑菇。

8、炒锅倒油烧热爆香花椒，香叶，然后捞出不要。

9、然后爆香葱姜蒜。

10、放入芹菜，洋葱，青红椒翻炒。

11、加入混合酱料炒香。

12、加入适量开水。

13、念拆哪再加入少白糖，盐，鸡精调味煮上5分钟。

14、这时把腌制过的鱼放在油纸上，用蒸鱼豉油涂抹鱼身两面。

15、炒好的料汁浇在鱼上面。

16、然后把油纸包起来。

17、烤箱预热230度烤盘放入烤箱烤制30分钟。

18、烤好后取出撒上一些香菜蒜苗花即可。

二、纸包鱼怎么做

在家做纸包鱼的步骤是清水中如宏加葱姜、料酒、盐、洋葱、芹菜，将鱼浸泡半小时去腥。水开后，入锅蒸6分钟，关火后焖2分钟渣旅册。超过1.5斤以上的鱼多蒸2分钟，再关火焖2分钟。

鱼类（学名：Piscium），是体被骨鳞、以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的镇贺摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物的统称，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，是最古老的脊椎动物。鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，对人类体力和智力的发展具有重大作用。

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用料  

草鱼（花鲢）    两斤左右    

三头大蒜    打或切成细末    

葱    一两根切末    

姜    一小段切末    

桥头烧鸡公（超市有雀宏燃卖）    半袋    

食用油    少许    

纸包鱼的做法  

将现杀的鱼处理干净，鱼肚内黑膜要挂干净，要不会很腥，沥干水，背部打几刀（方便入味）打花刀绝缓时刀口成斜角，有点片鱼的意思，切到鱼骨处就行了（注意安全，鱼顷虚身去鳞会很滑）

把葱姜蒜，用料理机或用刀切成细末，不喜欢吃蒜的朋友可以少放点

鱼沥干水后放烤纸上，开始给它做按摩了！把桥头烧鸡公抹上去，抹的时候尽量往花刀口里抹（入味）两面都要抹，肚子里也要抹上！

然后开始放葱姜蒜，也是用抹的手法两边鱼身都要抹上，肚子里不要忘记放！如果有调料掉在鱼身两旁没有关系，最后是包起来的！鱼身上淋油，一般食用的油都可以！不用太多淋的感觉均匀覆盖鱼身就行！最后包好，像包糖果一样！这里用的是油纸包起来！想用锡纸的朋友上边要打开！（锡纸全包的话30分后鱼还是生的）

放烤盘，中层，190度-200度，30-40分钟 （中途不用给鱼翻身，烤好的鱼会出水，吃的时候沾沾汤汁更美味）温度根据自家烤箱的脾气来调节

小贴士

鱼是不用放其他调料的，口味重的根据自己口味加吧！鱼选大了不易入味还不好包，包不住的朋友用两张油纸上下包住！（其实这菜很简单，就是说的细一点大家不容易失败，不浪费材料）

正宗巫山纸包鱼做法材料

主料：草鱼750克，

辅料：火腿肠50克，芹菜50克，鸡蛋150克，豌豆淀粉10克，

调料：姜5克，大葱5克，盐3克，花生油30克，料酒10克

做法

1.从鲜鱼上剔下鱼肉，片成大小相等的片。葱姜切成丝，放入盛鱼片的大碗搭首中，知腔数加入料酒、精盐腌制入味。

2.火腿切成长条。芹菜放入水中稍微焯一下，取出切成丝。

3.用鱼肉包上火腿条，再用芹菜捆扎好，制成爆竹。

4.淀粉内加蛋清制成糊，将爆竹挂糊后下入油锅，炸成金黄色捞出，装盘即成，食圆散用时配椒盐上桌。

看了郑乱这个视频在局丛派家就桐贺可以做好吃的纸包鱼

三、纸包鱼的做法简单吗？有具体的酱料配方吗？

纸包鱼的做法简单吗？有具体的酱料配方吗？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

鱼是大家都较为喜欢吃的特色美食，无论是蒸的还是炒的全是很有营养价值的，如今很多人都能将鱼做的很好吃了，可是或是有一些人们在做纸包鱼的过程中经常会碰到一些不便，例如做出的不好吃，腥味非常大等，实际上这全是大伙儿不留意的一些小小细节所致使的。做纸包鱼时，最避讳放此调味品，很多人都犯错，怪不得不好吃腥味重。煎一煎超香，20分钟起锅特进味，2天不要吃馋得慌！

提前准备一条草鱼将它解决整洁不断多清理几次，森岩随后在鱼的的身上正反两面划上五刀放在碗中预留。提前准备一块姜先切一片再切成细丝，葱切割成段，放在鱼上先倒点米酒除腥，放进一勺盐，适当的生抽酱油和耗油，一勺白胡椒粉，把料都匀称的涂在鱼上边腌渍10分钟。提前准备一把蒜头拍开剁碎末，小米椒剁碎，在相切泡菜预留。

锅中倒进油，油烧以后先把小米椒放在锅中炒一下，炒成香气以后再加一点动物油芦滑，添加一勺白糖，翻炒匀称后最终放进蒜泥，翻炒出香气以后再放入泡菜，再次翻炒匀称后放在碗中预留。

锅中刷上一层油，放一张油纸，把腌好的鱼放在油纸上边，随后把搞好的蒜蓉酱淋在鱼的的身上，随后用油纸将鱼包囊起来，密封捏严，开小火煎20分钟。时间到，熄火，除掉油纸，鱼就可以吃完，吃的情况下撒上点熟芝麻，葱段或是香莱就可以吃完。

这便是我带陪春腊来我们的纸包鱼的作法，做法简易，营养成分解馋解饿，十分美味。记牢大伙儿在煎的情况下千万别加盐了，最避讳的调味品便是盐，加盐得话会把鱼的腥味给锁定，进而使就做出的纸包鱼不美味，腥味重，便会很难以下咽。近期我经常馋这个菜，煎一煎超香，20分钟起锅特进味，2天不要吃馋得慌，因此大家都对着这一方式做来吧！

纸包鱼竖磨的做法是闹备非常简单的；在锅里加入适量的水，然后放入鲜姜，葱，猪油，盐，胡椒粉，料酒液纤毁，这样就是纸包鱼的酱料配方。

我认模孝为挺简单的，因为我就做了半小时就做好了。首先加入一点蒜泥，州羡芝麻油，香旦迹稿油鸡精，生成蚝油，再加一点老干妈。

纸包鱼的做法非常简单，需要准备的酱料配方是辣椒，酱油，蚝油盐，食用油，生姜。