如果你是餐厅的经理或者厨师长 你应该要怎么去开展工作及对餐厅有什么更好的意见或建议?还有作为个服务员的岗位职责是什么

一、如果你是餐厅的经理或者厨师长 你应该要怎么去开展工作及对餐厅有什么更好的意见或建议?还有作为个服务员的岗位职责是什么

岗位职责嘛

我认为就是 服务态度好，对顾客礼貌，做好分内的事...

经理或者厨师长,都应该和下属同事保持良好的关系，不发生冲突,互相理解,互相包容,

对餐厅的意见可以一起讨论商量进行改进

二、[讨论]厨师技术好了就应该搞管理去吗？

不可否认，这是一个普遍现象一般大厨都是有一官半职的，但是他们就能兼顾管理和技术之间的矛盾，在管理的时候还能抽时间去钻研厨艺

三、厨师辛苦吗？想学厨师呢？

在一般的小饭店里，厨房4-12人左右。相当于在普通工厂里干活，一般般，节假日除外。

在中型餐厅里面，厨房20-40人左右。相当于在工地干活，很累人。

在大型酒店或星级酒店，厨房50-100人左右。比较轻松。

总的来说，看你在什么样的店里面。当然也要看生意怎么样。一般的连锁餐厅生意相对于来说是不错的，工作比较忙。节假日会特别忙。另外，还要看你做的是什么主职业，比如，做甜品，面点，冷菜，雕刻等，会稍微轻松点，切配，炒锅等，很累。

此外，厨师是没有国家规定节假日休息这一说的。别人休息，厨师就要加班。连星期六、天都不能休息，请假除外。一般休息都只能在星期一至星期五。过年一般也是不放假的，（小店一般会放）不过工资比较丰厚，还有红包拿。（平时国家规定的节假日可以补休或者提休，比如说，国庆节，店里给放2天假，但是，在假期中是不能休息的，可以提前一个月休息，或者延迟一个月休息。这个一般是大点的店里面才会有假）

至于楼上的同学说，要研究菜式，这个一般是各主管，厨师长，行政总监和研发部的事情，一般厨师是不用参与的。

四、做厨师配菜最重要的是什么~！

最重要的是卫生！~ 配菜第一是刀 没把好刀（在我眼里不是好厨师） 还有干活一定要麻利 干切配和 人从小到大的经理没什么区别 重要的是基本功！！~~~~ 酱东西主要是色 味 自己没事多买点可以酱的东西自己慢 慢 学 一点一点的积累 不久的明天你就绝对出息了！~~~呵呵！~ 加油吧！~有时间加我QQ吧（459292739） 我和你再讨论研究！！~~~~