送给酒店服务员的评语!!~~

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以下是一位香港客人入住我们酒店给予某服务员的评价，仅供参考。在住宿期间，本人（xxx）对贵公司职员（xxx）的表现，十分赞赏和佩服；无论他安排给客人的交通工具（非常准时和舒适）还是对於客人想要去的地方，他都解释十分清楚和明白。所有的客人都对他大力称赞，称赞他很有领导才能，是一个出色的领导。我在此更恭贺贵公司能聘请得一个出类拔萃的人才，他日一定能为公司取得更好的佳绩。

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怎样写对服务员的评价

服务员评分标准

仪表仪容 10分

1、 工服、个人卫生 5

（1）外表清洁整齐

（2）着黑皮鞋、深色袜

（3）女发不得过肩，不得染指甲， 不化浓妆

（4）男发不过耳

2、综合印象 5

（1）落落大方，干净利落

（2）整体感觉好，衣着合适

（3）发式与着装相适应

行为规范 20分

1、出勤率 4

（1）无迟到、早退、旷工现象

（2）有事能够按规定请假

（3）请假次数相对较少

2、 站态、行姿 3

（1）挺胸收腹，两眼目视前方

（2）男两手后备，两脚成30℃分开与肩相平。

（3）女两手交叉腹前，两脚成30 ℃站立姿势。

（4） 行走目视前方，两手自然下垂。

3、劳动纪律 6

（1）用《员工手册》来规范自己。

（2）用规章制度来制约自己。

（3）按规章制度办事。

4、工作态度 4

（1）认真、严谨、一丝不苟。

（2）当日工作当日完成。

（3）谦虚、谨慎、不骄不躁。

5、言谈语态 3

（1）礼貌待客，不骂人、不讲脏 话，文明礼貌。

（2）同客人谈话不急不躁、不卑不亢。

（3）语气适中，言谈适度，讲话不过火。

业务技能 50分

1、铺台布、折口布花 5

（1）铺台手法正确，台布正面朝 上。

（2）台布中心与餐桌中心正对，桌布四角下垂，中线吻合。

（3） 能折叠20种以上口布花，并掌握技巧。

2、中西餐摆台 5

（1）摆台规范、快速、准确

（2）所用餐具正确、无破损、无 污迹、手印。

（3）各种餐具定位与规定相符。

3、托盘 5

（1）五指自然分开，与托盘6点 相接。

（2） 小臂与身体成90℃

（3） 右手自然摆动左手托盘可随身体自然晃动。

（4） 两眼目视前方。

4、斟酒 5

（1）右腿在前，站立客人右侧。

（2）酒瓶标签朝向客人

（3）瓶口与杯口相距1cm，缓慢 斟倒。

（4）斟完酒后瓶口旋转45度。

（5）红葡萄酒斟1/3，白葡萄酒 斟2/3，啤酒斟8分满。

5、分菜 5

（1）站立于客人左侧，左腿在前，左手捧菜盘，右手执刀叉。

（2） 按先女宾后男宾，先客人、后主人的顺序，按顺时针方向为客人分菜。

（3） 分菜盘与客人骨碟相接，避免汤汁落出。

（4） 分菜要求均匀，手法正确，动作迅速。

6、备餐准备情况 5

（1）个人仪表仪容。

（2）按要求摆台。

（3）备好开餐所用物品。

（4）备好所用的酒水饮料。

（5）了解当日特色、品种、数量、价格风味。

（6）做好所属卫生工作。

7、席间服务情况 5

（1）向客人微笑致意并问好。

（2）拉椅让座，送茶上毛巾。

（3）站立一侧为客人介绍菜品并 为客人点菜。

（4）席间酒水服务，撤换烟缸服 务，虾蟹服务，上菜服务， 果盘服务。

（5） 结账服务。

（6） 传菜服务。

（7） 推销服务。

（8） 拉椅送客服务。

8、餐后收拾情况 5

（1）餐桌、桌椅卫生。

（2）是否有客人遗留物品。

（3）先收拾布草，后玻璃器皿、 瓷器、银器。

（4）退还多余酒水。

（5）清理地面卫生。

（6）按要求摆放桌椅及台面。

9、点菜推销技能 5

（1）向客人问好。

（2）介绍餐厅特色、风味特点。

（3）了解客人需求

（4）察言观色，先介绍中档菜， 再根据客人谈吐、表情介绍名贵菜。

10、外语 5

（1）能简单的用英文对话。

（2）能够听懂客人意图。

（3）能够简单的向客人解释。

团体协作学习能力 20分

1、尊重领导 4

（1）见领导主动微笑、打招呼、 问好。

（2）与领导对面相遇，主动为领导让道。

2、团结同事 3

（1）见同事能够微笑、打招呼、 问好。

（2） 和同事关系融洽。

（3） 和同事互帮互助。

3、集体活动参加情况 3

（1）积极参加集体活动。

（2）为集体活动献计献策。

4、部门培训参加情况 5

（1）能按时参加部门组织 的培训。

（2）培训之后能够顺利通过考核。

5、 评先进及受表扬情况 5

（1）被评为年度先进。

（2）受宾客表扬。

（3）由总办下发的表扬及表彰