一、厨房烹调用具有哪些？
1. 厨房机械： 洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。2. 厨房设备： 排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀板杀菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、操作台、风力烤线、万能点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。3. 厨房餐具： 陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、竹木餐具、金银餐具、铜锡餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。4. 厨房炊具： 炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。5. 厨房炉灶： 抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。6. 厨房电器： 电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。7. 厨房橱柜： 不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。
二、苏州公公全不锈钢厨房似饭店后厨，为何饭店喜欢全不锈钢厨具？
苏州的一名公共给自己的儿媳装修了全不锈钢的厨房，虽然一打眼看起来好像是饭店的后厨，但是生活起来就知道，这种不锈钢的厨房才是最方便，最整洁，最容易收拾打理的厨房。饭店就非常喜欢不锈钢的厨具，更多的是为了方便快捷。
一、结实耐用成本低
饭店是为了赚钱的，在装修的时候就会考虑到相关的成本，而不锈钢的厨具不仅仅解释耐用，最关键的就是成本非常低，可以用非常低的成本就达到相关的使用标准，在使用的效率上绝对是NO1的存在。再者说，厨房本身需要烧、烤、煮、炒。不锈钢的厨具轻便，容易拿，而且就算是掉在地上也不会损坏，顶多就是多两个坑，拿起来洗一洗也可以继续使用，在一定程度上能够保障后续避免不必要的支出。
二、好收拾，容易打理
不锈钢的厨具好收拾，非常容易打理。不锈钢本身就是一种实惠的材料，饭店每天进进出出这么多顾客，厨房后厨使用的厨具需求量也非常的大，如果赶上饭口就需要用一样清洗一样。普通的厨具清洗起来虽然也很方便，但是跟不锈钢的厨具比起来就小巫见大巫了，不仅仅是因为不锈钢简单清洗就能够去污，更多的是节省了时间成本，能够更快速的上菜装盘。
三、长时间使用不会变色
不锈钢的厨具长时间使用也不会变色，有些厨具长时间使用之后油脂会侵入到厨具里面，看起来就比较脏，但是不锈钢的厨具就算是使用十年二十年也不会变色，也不会侵入油脂，在使用上来说这种效率比可是其他材料的厨具不会达到的效果。再者说了，厨具本身结实、耐用便宜就可以了，不锈钢完全符合。
因为不锈钢比较耐用，因为好保养好洗，硬度高更耐磨不变色，还无毒无味不会有辐射。
全不锈钢的餐具方便清洁，而且材质坚固耐用，属于环保材料，也不容易导致厨房起火。
因为不锈钢的厨具它不会出现容易被摔碎的情况，而且也比较好清洗。
三、后厨人员的厨具消毒怎么记录方便上级查看？
大多数餐厅每餐开餐前，通常会要求确保餐厅内所有使用过的器具已经消毒杀菌，否则不能投入使用。因此可以使用马克水印相机进行拍照记录，马克上的时间、地点，以及存单上的信息可以作为留证，方便管理߅
四、厨房有哪些厨具
油烟机，煤气灶，排气扇，小厨宝，洗菜盆，水龙头，拉篮，电饭煲，高压锅，洗碗机，锅，菜板，刀具，碗筷碟盘，勺子，铲子，佐料架等；
当然还有根据需要而定；
五、西餐厅--后厨炉具的排放顺序，它门之间（工作中）是怎么搭配关系
是炸炉`扒炉`煤气炉`全部并排放,如果有蒸箱就放最里面。煤气炉放中间的位置。这些炉子前面留个过道，在放一排保温柜。便于做好菜放保温柜里保温