一、余姚特色？
1、黄鱼面
新鲜的黄花鱼经煎炸而成，鱼类脆香;汤面放进生抽，汤味浓醇;手工制作揉面加碱，面带劲道——鱼酥、汤浓、面滑，这三个极致融合，美味可口无比，吃完令人意犹未尽。黄鱼面汤浓，醇美，川香香气扑鼻，肉嫩，是余姚特点的面点系列产品之一。但是黄花鱼渐成稀物，现如今一碗好的黄鱼面并不划算啊!
2、梁弄大糕
余姚梁弄大糕的制作手工手艺，原是梁弄古鎮的独创性，也是余姚“非遗文化财产”中的经典作品，方圆十里，难以看到……梁弄大糕以外形美观大方、甘甜柔糯、百尝不腻，获得了许多人的用户评价。
3、豆酥糖
豆酥糖的真谛就是“手拿不破、入口就化、嚼之不粘牙、少渣”。由于陆埠豆酥糖色香味俱全形均为上品，因此 它迅速众所周知。大家习惯性采用它做为难能可贵的礼物走亲戚。自古以来到今一直热销长盛不衰，在京津沪等地，倍受青睐。
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4、牟山湖阳澄湖大闸蟹
纯天然的的牟山湖阳澄湖大闸蟹，具备个人大、肉丰腴、味美、膏厚、营养丰富等特性。
5、红薯大枣
是余姚山区地带独有的传统式口味食品，虽然不过是红薯的产品产量罢了，说起它的味道，确实难以描述。它沒有烤山芋的香醇，却拥有 幽微的熏香气;它拥有 红薯的乡味，却沒有原先的粉腻感;咬一口，只感觉拥有 牛皮糖的软韧，且不粘牙;甜甜的可口，清爽润嗓。
6、宁波三臭
臭冬瓜、臭荠荠菜管、臭芋艿蕻是知名的宁波市土特产，称为：“三臭”，。采用本地种类的白肤东瓜、荠荠菜管、芋艿蕻，选用独有的传统手工艺，腌渍、秘方、生产加工而成，具备除腥、口味清凉等特性，也是余姚的传统式特色美食。
二、面点培训要多长时间，在哪里学要快一些？
一个月的，半年的，一年，三年都有，具体学多长时间还得看你的年龄和学习目的，初高中毕业生建议学两年以上的，这样比较系统化，而且入门快，要是想创业的话学短期的就行，学校有专门针对创业人群的班级，并且提供相应的创业帮扶。
想学习中式面点可以到烹饪培训学校学习，学习的面点系统些。课程一般包括了：面点制作常用设备与工具、制胚的工艺、面点制作原料、面团制作、馅料制作、包馅比例与要求、面团成形方法、面点的熟制方法、面点营养知识、成本核算等。
面点无论是在早餐、中餐、晚餐中，都占据了比较重要的位置。面点种类有很多：面条、包子、馒头、千层饼等等，可以到专业烹饪学校来学习，跟着老师手把手操作就学会了
面点具体根据课程时间安排，有一个月的面点师培训班，也有短期几天的面点课程教学，学习拉面制作，馒头类制作，具体学习时间根据课程时间来定。
三、面点师培训资料
包子馒头是采用中国传统的老面发酵和结合现代生物发酵两种配方.面质柔韧且有弹性,面色洁白而富有光泽。馅心原料配制口感纯香,入味鲜美、汤汁鲜香。在原料和配料上独具特色，特别是猪肉灌汤包、牛肉灌汤包配料讲究、鲜美可口、备受欢迎，形成了鲜明的特色。
早餐包子技术培训流程：
1、早餐早点的系统讲述；
2、早餐早点原料的选购；
3、早餐早点食材的预加工；
4、早餐早点加工的基本标准；
5、早餐早点加工的工艺步骤；
6、早餐早点经营定价原则；
7、培训调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
培训种类：鲜肉大包、香菇肉包、素三鲜包、萝卜丝包、青菜香菇包、雪菜包、豆沙包、粉丝包、酱肉包、腌菜包、糖三角包、牛肉包、各种菜包、胡萝卜丝包、猪肉白菜包、韭菜包、蟹黄包、红薯包、豆腐包、豆角包、紫薯包、小笼包等各类包子等
四、面点师要学多久？
一般来说成为一个面点师的时间是无法估算，取一个平均值大概是三个月左右。
面点师，这是一个受人尊重的职业。知名财经杂志《福布斯》联手全球权威咨询机构纽约声誉研究所（Reputation Institute），面向全球范围内的上千家大企业做了一项声誉调查并公布了一份“2008全球最受尊敬企业排名”。来自拉美的大型跨国烘焙食品企业宾堡集团（Group Bimbo）就名列榜上前十名。
职业等级：
本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。
初级（具备下列条件之一者）
（一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（二）在本职业连续见习工作2年以上。
（三）本职业学徒期满。
中级（具备下列条件之一者）
（一）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（二）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
（三）取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。
高级（具备下列条件之一者）
（一）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（二）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。
（三）取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认可，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书。
（四）取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。
技师（具备下列条件之一者）
（一）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（二）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。
（三）高级技工学校本专业毕业生取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上。
高级技师（具备下列条件之一者）
（一）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规培训达规定学时数，并取得毕（结）业证书。
（二）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
一般是在一年左右，因人而异首先，自学面点师与自身情况有关面点师要学多久与个人的自身情况有关，有的人拒绝接受新鲜事物要快一些，有的人要慢一些，所以完成学业的时间长短不一。而且面点师的自学往往是一些女性，感觉这一技术也比较合适女性自学，有的人也以为不必须花费什么力气，其实也却是一个误区，面点师也同样必须用力，比如手工和面就必须有较小的力气。总之，领悟性好的人完成学业面点师用的时间就短。其次，与自由选择的培训机构有关许多关于面点师的培训机构有可能资质与经验都不相同，所以面点师要学多久出来也与老师教的有关，有的老师告诉如何把自己的技术教给学生，这就是与老师的资质和能力有关了。也许有的老师自身技术是很强的，但是表达能力如果不好也同样无法很快的教给学生，比如手法的传达就必须有一定的经验。还有，与自己的拒绝有关关于面点师要学多久的问题，还有一个方面就是与学习者的拒绝有关，有的学习者有可能只是非常简单的自学一些基础的技术，这样用的时间就会太长；而有的人对技术拒绝比较高，期望把面点的技术教给精，那一定会必须较长的时间，所以面点师用多久学出来还是要看个人的。
学面点是一般一到三个月就可以出徒，面点时要学多久这也因人而异，有的人一两个月就学完了，有的人要学半年，甚至一年还没学会。
现目前学烘焙大致有几种方式：
1、网上看视频自学。这种方式适合把蛋糕作为兴趣爱好的朋友，自己喜欢做，就不需要多严谨，照着网上的教程学个皮毛，会做几款小点心也是很不错的。不过这种学习方式不能系统化的学习，网上的教学很多配方也不准确，导致你做不出来好的产品。
2、去蛋糕店当学徒。当学徒可以说是比较节俭的一种学习方式，大多数人这么认为，又能学技术，还能赚钱，一举两得。但是个人认为这种学习方式可能是最花钱的一种方式。大家都听过一句话“教会徒弟，饿死师傅”，所以你去当学徒的话，精髓的东西老师傅轻易是不会交给你的，大多时候都是让你打杂，即使学到有用的技术也要花费很长的时间。时间就是金钱，有打杂的时间去学校学习，出来找个高薪工作赚的不是更多。这中间的利弊还是需要自己去衡量。
3、专业的地方去学习。主要教蛋糕制作技术，这类学校多以蛋糕技术教学为主，为了满足想要开店创业人士的刚性需求。纯教技术结合市场的变化，教授最新的蛋糕技术，因为是要开店的，传统的蛋糕制作技术不实用的就会被淘汰。适合想要从事这个行业或开店创业的人士。
学费方面看你是去什么样的学校，学习多久的课程了；课程的长度按不同，学费肯定也存在较大的差异；
有的学校的学费高，是里面包含了所有的学费，材料费等等，有的学费便宜，可能存在着很多隐性的二次消费，所以有时间最好对你感兴趣的院校实地考察一下看看，把学费了解清楚，顺便看看学校的具体情况
这个要看你学到哪个级别了，要称之为面点师最初级的怎么也得学一年以上，那不是会蒸馒头，烙饼就能称为<师>的，想成为一个初级的面点师也要会面点主要工艺和精加工技术所以说一年学通就很不错了。