初级中式面点师应达到什么程度？都得会做什么面点？

初级中式面点师应达到什么程度？都得会做什么面点？

初级中式面点师的工作内容与技能要求：

第一步，初级中式面点师操作前的准备。操作间的整理，清理工作台、地面、带手布、环境卫生。个人的仪表仪容，保持工作服、围裙、帽子等个人卫生。工具、设备准备，要能使用及保养常用工具、设备、面点机械。

原料准备第二步，初级中式面点师的制馅过程。准备制馅原料，用摘洗、去皮、去核、去杂质等方法进行原料的初加工。调制馅心，制作常见的咸馅常见咸馅制作工艺第三步，初级中式面点师调制面坯（一）调制水调面坯能调制水调面坯能根据水调面坯特性制作一般品种（二）调制化学膨松面坯能用发酵粉调制膨松主坯能用矾、碱、盐调制膨松主坯（三）调制杂粮面坯能用玉米面等杂粮制作常见的面食品能用高粱、小米、莜麦等杂粮制作面食品第四步，成型搓：能运用搓的方法搓条及搓型。

切：能运用切的方法成型。

卷：能运用单卷法和双卷法成型。

包：能运用包的方法成型。

擀：能使用单手仗、双手仗和走槌成型。

模具成型：能用印模、盒模成型。

第五步，熟制烤能合理选择炉温烤制食品。煮能用煮的工艺方法煮制食品。

烙能用烙的工艺方法烙制食品。

第六步，装饰、码盘能将制品摆放整齐能用几何图形法合理装盘

学中式面点的正规学校

学中式面点的正规学校有青岛欧联职业培训学校。

青岛欧联职业培训学校中式面点培训介绍：

由青岛人力资源和社会保障部颁发的证书为职业资格证书，是对从事某一职业所必备的学识、技术和能力的体现，反映了劳动者为适应职业劳动需要而运用特定的知识、技术和技能的能力。能够更直接、更准确地反映特定职业的实际工作标准和操作规范。

青岛欧联职业培训学校简介：

青岛欧联职业培训学校创办于2006年，学校位于青岛市市北区，是由青岛市人力资源和社会保障局及青岛市民政局批准的正规职业培训学校。青岛欧联职业培训学校自成立以来一直从事各类职业技能培训与鉴定工作。

开设专业：

学校开设的课程有：电工、电焊工、汽车维修、汽车贴膜、汽车美容、车工、数控技术、中式面点师、人力资源管理师、计算机操作与网络、电子商务师培训等各类特色课程。

教学情况：

青岛欧联职业培训学校一直秉承青岛技师学院的优良传统。自创立以来，学校始终致力于坚持培养社会企业需要的优秀人才及技术人员；始终坚持以学生未来就业岗位所需素质与能力为基本依据和核心内容。

师资力量：

青岛欧联职业培训学校拥有一支强大的专业师资队伍，教学方式采用开放式小班制教学。现面向社会招生，招生范围包括：企业人员、在校大、中专学生等。

学习中式面点的正规学校前十名：

1、新东方烹饪学校；

2、王森咖啡西点西餐学院；

3、合肥金陵美食学院；

4、山东蓝翔烹饪学校；

5、法蓝西烘培职业技术学校；

6、刘清西点培训学校；

7、里永烘培学校；

8、上海携似餐饮培训中心；

9、广州东南西点学校；

10、欧米奇西点西餐学校。

其中最出名的就是新东方烹饪学校和山东蓝翔烹饪学校了吧，这两个成名最早，也最正规，办的够大，其中还是最新东方专业，毕竟新东方主打烹饪方面的教学。