一、做餐饮需要学什么专业
一、餐饮管理
培养目标：培养掌握现代餐饮管理的基本知识和服务技能，从事餐饮业经营管理和服务的高级管理人才与高级技术应用性专门人才。
核心能力：现代饭店餐饮管理与服务技能。
核心课程与主要实践环节：饭店管理概论、现代饭店餐饮管理、现代饭店餐饮营销、餐饮服务、酒水知识与酒吧管理、厨房设计与管理、公共关系、饭店英语、食品营养与卫生、中西餐知识、餐饮管理与服务综合实习、烹饪操作训练、毕业论文等，以及各校的主要特色课程和实践环节。
就业面向：旅游饭店餐饮部、社会餐饮业的餐饮管理与服务与技术岗位。
本专业可获取劳动部餐厅服务员中级职业技术证书、劳动部中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师、调酒师中级职业技术证书。还可获取英国伦敦城市行业协会餐饮服务二、三级国际职业技能资格证书。
二、烹调工艺与营养
业务培养目标：培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。
在餐饮行业里，可以学到很多东西
比如，能学到各种各样的美食制作，学到与不同客人的沟通技巧，学到怎样管理这个行业，学到怎样做人才得以尊重等等等等，能学到的东西数不胜数，古言道:做到老学到老，在这个服务至上的行业里，只要你想学，就会学到你想要的结东西。
不过，以我的经验告诉你，做餐饮行业，首先就要学会三从四得。
三从――服从安排，听从指挥，遵从规则。
四得――就是绵的，等得，挨得，饿得。
这四得，顾名思义就是要有耐心，韧劲，在客人连绵不断来的时候，你再饿～再累，你都得忍着，必须坚持让客人吃饱喝足后，你才可以松口气休息一下，否则你不经意就会得罪了客人，得罪客人是餐饮行业里的一大忌。
所以，这个行业的学问大，只要你想学爱学，就一定让你学无止境。
中国餐饮行业伴随经济发展，不仅成为人民生活水平和消费能力提升的见证，也逐步成为扩内需、促消费、稳增长、惠民生的支柱产业。
如果你讲究实用性和受众面，你可以选择学习中餐；如果你喜欢优雅精致的环境，你可以选择学习西餐；如果你心灵手巧富有创意，你可以选择学习西点。
世间万物，唯美食与爱不可辜负~
烹饪，餐饮管理，中西面点。
西点、西餐、厨师8大菜系、营养师、酒店管理、特色小吃、新疆特色菜、烧烤、馕坑肉、架子肉、抓饭、大盘鸡、辣子鸡、胡辣羊蹄、中式面点、西式面点、各类早餐。火锅、小吃、雕刻、拼盘、面塑、裱花、翻糖、调酒、咖啡、寿司等.....
二、面点师和面包师是一样的吗？学习内容有什么区别？马上要去重庆新东方学了，但还不是很清楚
面点师包括了中式面点师和西式面点师，两者相差很大哦，前者是做中式传统面点，比如包子馒头、花卷、面条面食、绿豆酥等，后者主要是蛋糕甜品等，面包师是属于西点师一类的。具体学习内容你可以和老师详细沟通下！
学做面包一般有三种方式：
1自学
2.当学徒
3.在专业的学校学习
这三种方式，我最建议您到学校学习，当然了也要看你的学习目的
如果你是出于兴趣，可以自学，搜一些视频，跟着做就可以了
如果你是想从事这个行业或者是开店，我建议你到专业的学校学习，当学徒可以说是比较节俭的一种学习方式，大多数人这么认为，又能学技术，还能赚钱，一举两得。但是这种学习方式可能是最花钱的一种方式。大家都听过一句话“教会徒弟，饿死师傅”，所以你去当学徒的话，精髓的东西老师傅轻易是不会交给你的，大多时候都是让你打杂，即使学到有用的技术也要花费很长的时间。时间就是金钱啊，有打杂的时间还不如去学校集中性的学习，学出来的东西更专业，也更省时！出来找个高薪工作赚的不是更多。这中间的利弊还是需要自己去衡量。
面点师包括中式面点师和西式面点师，西式面点师就包括面包师这个类型，但国内名称叫做西式面点师。
三、南宁一职高有什么专业
南宁市第一职业技术学校专业有：
1、中餐烹饪与营养膳食
主要专业课程：烹饪原料知识，原料加工技术，中式烹调技术。面点制作技术，西餐烹调技术，冷菜。冷盘制作、食品雕刻、烹饪营养与卫生、成本核算、安全生产与现代餐饮经营管理。
培养目标及就业方向：主要面向旅游、餐饮等服务业的企事业单位，培养在生产、服务第一线从事烹饪岗位等工作，具有较强实际操作能力的高素质劳动者和技能型专门人才。
考取证书：中式烹调师，中式面点师。
2、西餐烹饪
主要专业课程：烹饪原料知识、西式盘饰、中式烹调技术、面点制作技术、西餐烹调技术、冷菜、冷盘制作、烹饪营养与卫生、成本核算、安全生产与现代餐饮经营管理。
培养目标及就业方向：主要面向旅游、餐饮等服务业的企事业单位，培养在生产、服务第一线从事烹饪岗位等工作，具有较强实际操作能力的高素质劳动者和技能型专门人才。
考取证书：西式烹调师、西式面点师。
3、中西式面点
主要专业课程：中式面点制作技术，广西地方面点（小吃）制作、西式面点制作技术、烹饪营养与卫生、原料知识、地方及宴席名点制作、成本核算、安全生产与现代餐饮经营管理。
培养目标及就业方向：主要面向饭店、餐馆、酒楼、高星级饭店西餐厅、咖啡厅、中高档餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房、职业教育、技能培训机构等部门，培养从事中式面点、西式面点操作和营养餐设计一线工作，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。
考取证书：中式面点师、西式面点师。
4、高星级饭店运营与管理主要专业课程：餐饮服务、客房服务、前厅服务、普通话、饭店管理基础、专业英语、政策法规、旅游心理、形体训练饭店营销、旅游概论、康乐服务、调酒、茶艺、菜点知识、插花艺术。
培养目标及就业方向：主要面向宾馆饭店、企事业单位，培养在生产、服务第一线从事饭店服务与管理等工作，具有较强实际操作能力的高素质劳动者和技能型专门人才。
考取证书：茶艺师、普通话等级。
5、旅游服务与管理主要专业课程：旅游概论、导游基础、导游实务、旅游政策法规、广西导游基础，模拟导游、旅行社管理、旅游心理学、餐饮服务、旅游地理、推销策略与艺术；
客房（前厅）服务、礼仪、旅游美学．演讲与口才、普通话、旅游英语、茶艺越调、调酒技术、菜点酒水知识、酒店管理、形体。
培养目标及就业方向：主要面向旅游相关服务的企事业单位，培养在生产、服务第－线从事旅游业的基础管理、旅游产品管理、营销与开发、旅游活动的组织、管理与服务等工作，具有较强实际操作能力的高素质劳动者和技能型专门人才。
考取证书：茶艺师、导游资格证。
参考资料：
南宁市第一职业技术学校-南宁市一职校2020年招生简章