一、怎样才能做好厨房里打荷的工作？
其实做好打荷的工作第一就是熟练，你一定要知道炉子上的师傅炒完菜需要什么，好及时给他打好下手。第二就是要勤快，一定不能怕苦怕累。师傅给你吩咐的事情一定要按时按质按量的完成。第三，态度要端正，不管是对是错，师傅说你，你就要听。不要顶嘴。要你做什么就做什么，心里有什么委屈私下好好沟通，有话好说。最后，祝你靠自己的努力成为一名优秀合格的厨师。谢谢
上班时要勤快些，他会体谅你的，如果你是新学的难免会被K拉；如果你已经熟悉了整个抄菜过程的话那就是你跟师傅的关系搞不好；开市前自己该做该备的一定要做好，要用心记住每一道菜用什么盘子和加什么酱料，还有上菜先后问题一般要炸要焖的就先拿给他。青菜最后。呵呵楼主，你上班的时后哪个厨师K你，到下班就拿根烟去收买他，‘自己的勤快、人源好、脑筋灵活点、专注’我相信你会很快学到东西的
二、我是暑期工厨房打荷，我是新手不会打荷。学得很慢。应该怎么做？
勤快就行了，不过要尽量去熟悉情况，猜他们想要什么，实在不确定就多问，打荷是调节配菜和炒锅师傅的，平常没事的时候多做做粗加工，帮配菜切切配料，不怕做错，只怕你不做。做错了有经验了，下次就不会这样了。还有，中午休息的时候多做做功课，用本子记录一些上午所学的，晚上下班多看看，每天两道菜，它的做法配料以及成本等等。新手进厨房也就两个月就熟悉了，加油！
三、饭店打荷看起来很复杂，不知道累不累
忙起来肯定累的，习惯就好
四、我进厨房半年，打荷，感觉在上班生意好菜多的时候心里就很急总是手忙脚乱的
这样的问题并不是和店里生意有关系的
可能是你的胆量和自我要求都是有关系的
五、厨房里的打荷是不是一出来工作就是做打荷的
不怕找不到工作 追问： 我在这里有厨房大老照住我不想走 回答： 有人罩都有这下场，不容易呀 追问： 什么下场啊 回答： 再做段时间看贝，如果大厨真心罩你的话，短时间会改善的 追问： 不知道了，我就知道厨房大哥跟我表哥、兄弟前兄弟后这样 回答： 世态炎凉呀！哥们。再说做做水台也没什么不好，合格的厨师每个环节都要能做，只是时间不要太长，不要干了三五年还是一个水台，打荷，配菜 追问： 说得也对，我的耐性是有限的，如果做了两个月还是水台，我马上就辞工 回答： 好好工作吧！加油 追问： 那做打荷是不是升上荷王以后才升上尾锅啊。那做打荷要做多久才可以升上尾锅啊。 回答： 只要有人真心罩你，你熟悉了就可以直接把你安排到尾锅锻炼学习，所以说有人带加上自己努力很快就能学会 追问： 我经常这样问自己、做打荷学东西到底学的是什么啊，求解 回答： 主要可以学到各种酱汁的配方比例，（很多是荷王在做）。各种菜的装盘技巧和围边，菜单的调配。和厨师工作前的准备。望采纳！