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饭店招工中有种叫“打荷”的是什么意思(是干什么工作的人)

来源:www.jobdf.com  时间:2023-01-14 22:23   点击:293  编辑:admin   手机版

一、饭店招工中有种叫“打荷”的是什么意思(是干什么工作的人)

“打荷”是厨房里的一个工种,属于红案之一。

打荷主要负责将粘板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。

简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工,帮厨师打杂,什么都需要会、了解,但什么都不是一把手。

“打荷”职位源于粤菜,最初的目的是为厨师减轻负担。

还有另一种意思:负责菜品出锅后的型,也就是质量,给可以的视觉感受,比如码盘,等配菜工作。

二、龙岗南联有没有饭店招聘配菜工切菜工

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