一、在饭店学厨师要多久？
对于这个问题，我来谈谈我的看法。
对于老一辈学厨师，那时候学的都很扎实。常听老一辈的厨师讲述他们那时候学厨，8.90代，真的很不容易。那时候都以学到一门手艺而自豪。首先想学厨得找关系安排进厨房。没关系的还得给钱学。进去厨房先从打杂做起，洗碗，杀鱼。啥活脏干啥活。还得给师傅洗工服啥的。干过一年半载看你表现好的话师傅会让你切菜，打荷。这都是基本功。那时候干配菜干3.4年很正常。但因此基本功很扎实，刀功，上浆啥的都懂。
下班闲的时候就会练习翻锅，从做员工餐开始，徒弟都是抢着做，员工餐做的好了。再加上平时看师傅给客人炒菜，经常在后面学着。有机会就可以上炉子上炒菜了。但这只是另一个开始。上炉子上炒菜又是另外一个学习的开始。
现在的学厨差不多速成的，刚到厨房一两年就上灶炒菜了，基本功都不扎实。
但不管怎样，学无止境。活到老学到老。
二、做过2年厨房切配打荷 想再去厨师学校学习有用吗？
有的，因为你去做切配打荷，师傅不可能手把手的教你，去厨师学校能够有老师面对面亲自教学，学的更好更专业
最好先去进修 磨刀不误砍柴功！
有用
可以去厨师学校学习的，我是在天津xdf学习厨师的
三、学厨师打荷配菜五年了！自己努力爱学一直没机会上灶炒菜，自己去开一家常菜馆能行吗？
当然可以.学厨师挺不错的，门槛低，零基础都能学会，而且还是高薪职业。学厨师没得啥子年龄限制，学起来比较简单，只要肯学，用心学，还是比较容易学会，先把基本功打好，跟到老师的方法走就能做很多菜。每年毕业很多初中生、高中生都选择学厨师，特别是川菜，主要是看中了厨师以后好就业，工资也不错。
你好，请问有没有自己上勺试一下，有没有自己练一练，打荷配菜只是知道了每种菜的比例，但是实际操作起来也比较困难，一定要具体练习学习到位再去开家常菜，不然味道不好很难有客人，味道好了才会有源源不断的老客户，希望可以帮助到你。
嗯，打荷配菜五年，但是你没有上高潮菜的话，你具体是不能开店的，因为你不知道你不知道您的手艺如何，如果开来店嗯做的饭不好吃，不是没有人去吃了吗？
本人和你有同样的经历，一样是做厨师的，餐饮行业门槛低，导致现在很多人创业首选的就是开餐馆。开一个餐馆需要巨大的资金（当然要看你要开多大的店面，当地房租等各种因素，记住转让费是可以谈的），手里要有过硬的几样特色菜，否则很难打出名气，风险大。开餐馆不要想着一两个人就能搞定。多观察周围，看看人流量是否那么多
当然真想真想开店，最开始专营外卖不错，租一个不起眼，房租便宜的门店，有单就接，一人就可以搞定。
这个可以啊你感觉自己现在怎么样是你学习不够还是怎么样为什么五年了一直没有机会上灶炒菜呢如果说你炒菜的技术可以的话应该不会出现这种问题要么就是说你现在学习的地方有问题
四、打荷多久可以配菜 （我一直切小料两个月了）
一般2-3个月都可以了，这主要根据个人的技术，看总厨满意不。
另外还需要有机会，人员都满了，也没有机会了。
你做的什么酒店 现在还有拿厨师当技术的吗，现在学厨的都是业余爱好，只要你用心谁都能下厨做菜，更何况是配菜。而且在厨房你要勤快些，他分你打荷，你做了两个月应该熟练了吧。可以关注下配菜，我们以前配菜打荷 一个人完成。勤快些，这边没活了，去那边配菜那打个下手，帮他打打杂，师傅很乐意教的。现在是师傅愿意教，徒弟不用心学。不像6070年代，拿技术当宝，还要偷学，还要挨打。网络这么发达，现在很多行业基本都透明化了。
你来我这里干吗？