打荷就是介于配菜和灶键渗扮上之间的工种，它的作用稿灶是把配的菜品选择掉次品喊培和杂物，并把盘子擦干净。厨师炒菜装盘后把菜品处理下，包括试味道等等
我也没在仔拍大酒店什么干过。可我猜想是后厨加工或者炒好的菜或者面食等其他成品菜类熟蔽卜食面点等通过这个台转到前台服务员手里呵呵只是猜测，请谅解因念并羡为我干的工作就是在一台前也就是炒菜饺子混沌等做好后一摁铃前台服务员就把盘子端走送到前厅客人桌子那里，不知道是不是这个意思，如果回答错误不要笑话，哈哈
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